Opis jest tłusty i jak wyglądają te grzyby (zdjęcie +27)?

Jesień to czas na wędrówki po lesie dla miłośników „cichych” polowań. Jednym z szeroko rozpowszechnionych gatunków grzybów w środkowej strefie Rosji są ryby maślane. Na zdjęciu z opisem możesz bardziej szczegółowo zapoznać się z każdym rodzajem tych grzybów. Rosną w lasach iglastych i mieszanych i pojawiają się wczesnym latem.

Zawiera olej

Dla zwykłych ludzi nazwy takie jak maślany, maślany i żółtkowy są znane - są to synonimy jednego grzyba używanego jako pokarm. Grzyby oleiste są bardzo popularne wśród grzybiarzy.

Wygląd i zdjęcie

Wyglądają zawsze lekko wilgotne, jakby naoliwione, co tłumaczy ich nazwę. Charakterystyczną cechą zewnętrzną jest błyszczący, oleisty film, który jest widoczny na zdjęciu, a także dobrze wyczuwalny po dotknięciu czapki, która osiąga średnicę 10 cm.

Kolor grzybów zmienia się od brązowo-brązowego do szarawo-oliwkowego i żółtego, w zależności od gatunku. Owocnik ma od 3 do 12 cm. Szypułka ma gładką powierzchnię i średnicę około 2 cm. Mykologowie mają do 50 odmian z rodziny Maslenkov.

Możesz być zainteresowany:

Masło marynowane - jaki jest najsmaczniejszy przepis
Ryby wyróżniają się lepkim i wilgotnym brązowym kapeluszem, na którym mocno osadzają się resztki leśne ...Czytaj dalej ...

Morfologia

Maślanka należy do rodzaju grzybów rurkowych z rzędu Polevye. Łacińska nazwa to Suillus luteus. Ma dobrze rozpoznawalne cechy konstrukcyjne, które pozwalają nie mylić go z innymi typami:

1. Kształt nasadki jest wypukły u młodych owoców lub płaski, z niewielkim guzkiem pośrodku dojrzałych owocników; może być lekko wygięty. Główną różnicą gatunkową ryb oleistych jest kapelusz - pokryty śluzem w mokrych warunkach pogodowych i błyszczący, jak gdyby był posmarowany olejem roślinnym, w słoneczny, suchy dzień.

   

   

   

   Kolorystyka może być żółta, oliwkowa, ale częściej brązowa i brązowa, co jest związane z rodzajem i warunkami pogodowymi wzrostu grzyba. Ważne jest, aby tłustą warstwę skóry czapki łatwo było zdjąć. Rozmiar powierzchni może osiągnąć 16 cm.

2. Trzon rośnie do 10 cm wysokości i ma gładką strukturę, w niektórych gatunkach z ziarnistymi wtrąceniami. Charakteryzuje się obecnością pierścienia, który pojawia się w okresie dojrzewania grzyba i ma biały kolor, ostatecznie zmieniając się w brudny fiolet. Kształt nóg jest cylindryczny.
3. Maslyuk ma kremową lub zielonkawą warstwę cylindryczną, drobno porowatą i pokrytą białym filmem (u młodych osób).

   

   

   

4. Obecność gęstej miazgi o białym i żółtawym kolorze, która staje się wodnista w starych owocnikach.

Po rozbiciu grzyb ma przyjemny zapach z nutą cierpkości. Ze względu na cechy konstrukcyjne olejarki można ją łatwo odróżnić od dowolnego innego typu.

Możesz być zainteresowany:

Jak odróżnić dżdżownice od czapek z szafranem i jak są podobne (20 zdjęć)?
Jednym z najpopularniejszych grzybów w naszym kraju jest gardło i grzyby. Gatunki te są bardzo podobne do niedoświadczonych ...Czytaj dalej ...

Miejsce dystrybucji

Siedlisko jest tłuste - wszystkie lasy na całym świecie, nawet w Afryce i Australii, ale najczęściej występują w strefie umiarkowanej półkuli północnej. Jednocześnie grzyb preferuje młode lasy sosnowe, ale można go również znaleźć w lasach liściastych i mieszanych. Piaszczysta gleba jest doskonałym środowiskiem do jej rozmnażania. Uwielbia także trawiaste krawędzie i półcień.

Ciekawostką jest to, że masluki rosną głównie po północnej stronie drzewa. Często można znaleźć całą rodzinę pod jednym drzewem lub obok niego, ponieważ motyle nie rosną same. Ilość będzie bezpośrednio zależeć od warunków pogodowych, ponieważ gatunek ten potrzebuje wilgoci i trudno go znaleźć przy suchej pogodzie.

Jadalność

Motyle to jadalne grzyby. Niektóre gatunki są bardziej popularne ze względu na ich doskonały smak i rozpowszechnienie. Istnieje również kilka gatunków, które są podwójne i nie można ich jeść: syberyjskie, godne uwagi i masło pieprzowe.

Możesz być zainteresowany:

Wygląd i opis grzybów grzybowych i gdzie rosną (23 zdjęcia)?
Imbir - jeden z najczęstszych grzybów w naszym kraju. Są popularne nie tylko w połączeniu z wykwintnym smakiem, ...Czytaj dalej ...

Różnorodność gatunków

Wszystkie grzyby z rodziny oleistych mają podobne cechy gatunkowe:

1. Maślany jest ziarnisty, jest lato lub wcześnie. Ma grubą mięsistą czapkę i gęstą miazgę prawie bez zapachu. Cienka warstwa rurkowa może wydzielać białe krople soku i nogę z małymi brązowymi łuskami. Główną cechą wyróżniającą jest brak pierścienia na nodze. Preferuje młode lądowania, gdzie jest dużo światła. Okres dojrzewania to maj - listopad.

   

   

   

2. Olej modrzewiowy. Ma duży kapelusz o średnicy do 15 cm, miękki miąższ zmienia kolor na różowy po rozbiciu, ma przyjemny zapach grzybów. Brązowawa noga z ziarnistymi impregnacjami. Woli rosnąć na obszarach liściastych i owocuje od lipca do listopada.

   

3. Maślany jest żółty. Zwany także zwykłym i jesiennym. Kapelusz jest żółto-brązowy, czasem czekoladowy. Miąższ jest gruby o mlecznym odcieniu, a cylindryczna noga z konieczności ma pierścień. Preferuje siedlisko sosnowe i jeden z najbardziej rozpowszechnionych gatunków. Okres dojrzewania to czerwiec - listopad.

   

Oprócz szeroko rozpowszechnionych gatunków rurkowatych istnieje wiele gatunków, które można znaleźć w lesie, a prawie wszystkie mają dobry smak i są zalecane do użycia. Ich rodzaje są rozróżniane według koloru czapki i miazgi:

1. Szary
2. Bellini
3. Kasztan
4. Żółtawy

Zasady bezpiecznego zbierania i odróżniania od fałszywych gatunków

Ponieważ rybory rosną w różnych lasach, dość łatwo je znaleźć. Grzyby wolą dobrze oświetlone polany, krawędzie i młode nasadzenia drzew iglastych, gdzie należy ich szukać. Co ciekawe, gatunek ten nigdy nie rośnie sam i od razu można znaleźć całą rodzinę. Czasami może to być cała łąka. Pod koniec sezonu owocniki stają się robale, dlatego należy zachować ostrożność podczas zbierania takich okazów. Poprawnie będzie szukać oleju po deszczu, ponieważ wilgoć przyczynia się do masowego wyglądu grzybów.

Możesz być zainteresowany:

Trujące grzyby z obwodu leningradzkiego - nazwy i opisNajwiększy grzyb - na świecie, na ziemi, w Europie i RosjiMarynata grzybowa - jak zrobić marynatę do marynowania na zimę?

Możesz być zainteresowany:

Metody i przepisy na pyszne pieczarki marynowane (19 zdjęć)
Rudzielce są cennym pożywieniem w wielu krajach świata, niektóre gatunki są nawet uważane za pyszne. Po pierwsze ...Czytaj dalej ...

Grzyby zbierają przez dość długi okres, zaczynając od maja i kończąc pod koniec listopada (nawet po mrozach). Ponieważ okres wzrostu oleju jest dość długi, zbieracze grzybów mają szansę zebrać te pachnące i zdrowe grzyby.

Pomimo swojej atrakcyjności i łatwości montażu olej ma trujące podwaja i bardzo ważne jest, aby wiedzieć, jak je odróżnić. Charakterystyczne cechy fałszywych gatunków:

• cień kapelusza nie powinien być fioletowy, jest to wyraźny znak toksyczności;
• struktura blaszkowata u dołu nasadki;
• noga jadalnego oleju nie powinna mieć innych odcieni niż biały, brązowy, żółtawy.

Niejadalne rodzaje olejków mają czapki o bardziej nasyconych i żywych kolorach, a ich miąższ natychmiast zmienia kolor po rozbiciu. Metodę tę można zastosować, ponieważ nie ma pewności, jaki gatunek został znaleziony.

Korzyści i szkody związane z olejem

Liczne badania potwierdziły zalety stosowania i konsumpcji olejów. Obejmują one całą grupę witamin i minerałów:

• witaminy - B1, B12, B2, B6, C, PP, A, E;
• minerały - wapń, potas, sód, żelazo, jod.

Ze względu na obecność pierwiastków śladowych stosowanie masła w żywności pomaga radzić sobie z naruszeniami w ciele. Eksperci zalecają jedzenie grzybów dla:

• dna moczanowa
• migreny
• potrzeba usunięcia toksyn i toksyn;
• w celu zwiększenia odporności i poprawy wydzielania żołądkowego.

Przepisy i funkcje gotowania

Maślany może być używany do gotowania różnych potraw, a także marynowany na zimę, ale bardzo ważne jest prawidłowe jego przygotowanie. W takim przypadku należy przestrzegać następujących zasad przetwarzania:

• nie moczyć oleju przed czyszczeniem, stają się śliskie i lepkie;
• górna skóra czapki musi zostać usunięta, daje gorycz podczas przetwarzania;
• delikatnie oczyść nogę;
• moczyć przez 20-30 minut w wodzie po czyszczeniu;
• kilkakrotnie dokładnie spłucz w osolonej wodzie.

Dopiero po wykonaniu prostych, ale niezbędnych kroków, możesz rozpocząć gotowanie potraw od maslyuk.

Pieczone Ziemniaki Z Oliwkami

Potrzebujesz:

• ziemniaki - 4 szt .;
• grzyby - 200 g;
• cebula - 1 szt .;
• twardy ser - 200 g;
• majonez - 2 łyżki. łyżki;
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
• sól i pieprz.

Gotowanie:

1. Obierz i pokrój ziemniaki w cienkie plasterki.
2. Grzyby gotować w osolonej wodzie.
3. Cebule pokroić w kostkę i lekko usmażyć, dodać grzyby i kontynuować przez kolejne 5 minut.
4. Umieść składniki w formie w kilku warstwach: ziemniaki, grzyby, majonez, dodaj sól i pieprz do smaku.
5. Włóż do piekarnika na 20 minut w temperaturze 200 ° C.
6. Zetrzyj ser.
7. Wyjmij blachę do pieczenia i posyp danie, nałóż na kolejne 20 minut.

Smażone Masło

Potrzebujesz:

• grzyby - 1 kg;
• cebula - 1-2 szt .;
• olej roślinny - 50 g;
• sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:

1. Obierz grzyby i gotuj przez 20 minut w lekko osolonej wodzie.
2. Posiekaj i usmaż cebulę na złoty kolor.
3. Dodaj olej do garnka i smaż przez 15 minut na średnim ogniu.
4. Sól i pieprz do smaku.

Odpowiedzi na często zadawane pytania

Niedoświadczeni zbieracze grzybów często zadają pytania dotyczące olejów:

Jednym z najczęstszych rodzajów grzybów jadalnych w centralnej Rosji są ryby maślane. Łatwo jest zebrać cały kosz, ponieważ wolą rosnąć w rodzinach i znajdują się w różnych lasach. Istnieje kilka fałszywych gatunków tego grzyba, dlatego warto dokładnie przestudiować informacje na ich temat przed wędrówką po lesie.