Według ostatnich badań zmieniono podejście do niektórych rodzajów grzybów, które od dawna są spożywane. Tak więc do niedawna obory należały do kategorii warunkowo jadalnych, ale dziś są uważane za trujące. Zawarte w nich substancje radioaktywne, metale ciężkie i inne toksyny gromadzą się w organizmie ludzkim, nie ujawniając się przez długi czas. Zatrucie może być bardzo dotkliwe, czasami kończące się śmiercią.
Spis treści
Opis, zdjęcia obór i inne nazwy grzybów
Obory, są cienkimi świniami (Paxillus invutus), należą do klasy agaricomycetes, rodziny świń, rodzaj jest trującą świnią. Obora jest najczęstszą i najczęściej używaną nazwą grzyba, jednak można znaleźć wiele innych nazw związanych z wyglądem i nazwą rodzaju:
- świnia;
- Valuy;
- babka;
- świnia;
- klaczka;
- język krowy;
- chlewnik;
- warga krowy;
- Dziewanna
- wsad;
- ucho wieprzowe.
Uważnie studiując zdjęcie i opis stodoły, możesz z powodzeniem odróżnić ją od innych grzybów.
Wygląd i zdjęcie stodoły
Z wyglądu stodoła wygląda jak lis. Grzyby te mają podobne nogi, kształt i brązowy kolor czapki, ale różnią się fakturą. W kurkach jest aksamitny, a lochy gładkie.
W zależności od wieku świnie mają cienkie lub grube nogi, duże lub małe czapki. Co więcej, kolor kapelusza młodego przedstawiciela ma zwykły brązowawy odcień, stary ma rdzawobrązowy odcień. Pomimo swojego wyglądu nie różnią się smakiem. Jednak do gotowania należy preferować młode owocniki, ponieważ stare są zwykle robale i są w stanie zgromadzić więcej toksyn.
Możesz być zainteresowany:Różnice w strukturze i gatunkach
Kapelusz stodoły jest mięsisty, w dotyku gładki, suchy, aksamitny, o obwodzie 5-15 cm. Kształt jest okrągły, prawie płaski, z bardzo zwiniętym brzegiem i środkiem w kształcie lejka. Kolor kapelusza zmienia się w zależności od wieku: młode krowy - brązowo-oliwkowe, stare - jaskrawoczerwone, a nawet zardzewiałe.
Kiedy zmienia się wilgotność, zmienia się struktura powierzchni: z gładkiej i suchej zmienia się w mokrą i lepką. Wewnętrzna część jest blaszkowata, żółtawa. Płytki są szerokie, opadają do nogi. Czasami są one połączone zworkami, tworząc komórki. Po kliknięciu płytki stają się ciemnobrązowe.
Miąższ grzyba stodoły ma żółknięcie, miękkość i kruchość, bez charakterystycznego zapachu i smaku grzyba. Po uszkodzeniu zmienia się kolor miazgi. Robi się ciemno, uzyskując brązowawy odcień.
Noga jest cylindryczna, o gęstej strukturze, niezbyt wysoka i osiąga u dorosłych tylko 9 cm. Grubość nóg - do 1,5 cm przy zwężeniu. Kolor pasuje do koloru czapki, czasem może być nieco jaśniejszy. Powierzchnia jest gładka
Miejsce dystrybucji
Siedliska Paxillus invutus - zalesiony obszar Ameryki, Eurazja, Rosja. Gatunek rośnie we wszystkich strefach klimatycznych. W Rosji najczęściej występuje na Uralu, Syberii i w Omsku.
Doświadczeni miejscowi zbieracze grzybów wskazują na takie zalesione miejsca w regionie omskim:
- Nikołajewka;
- Traktat Czerlejski (po obu stronach);
- Davydovka;
- Wieś wieś;
- Petrovka
- Luzino
- Kalinino.
Ponadto świnie występują w regionach Nowoomskiego i Azowskiego w lasach liściastych, iglastych i mieszanych. Najczęściej rosną pod brzozami, dębami, krzewami. Uwielbiają wilgotną i luźną glebę, szczególnie na krawędziach i polanach w pobliżu bagien. Rosną w grupach, czasami - w pojedynczych przypadkach. Okres zbierania grzybów trwa od czerwca do października.
Jadalność grzybów
Wielu amatorskich zbieraczy grzybów często ma pytanie o stodołę, czy jest ona jadalna, czy nie, przez długi czas uważana była za całkiem odpowiednią do jedzenia.
Współcześni mikologowie twierdzą, że grzyb jest trujący, a jego stosowanie jest niebezpieczne dla ludzi. Trujące substancje z częstym stosowaniem Paxillus invutus mają tendencję do gromadzenia się w narządach wewnętrznych i powodują nieodwracalne szkody dla zdrowia.
Właściwości stodoły
Zielarze i tradycyjni uzdrowiciele czasami zalecają te grzyby w leczeniu nowotworów (jak wiele innych trucizn roślinnych). Wszystkie pozytywne właściwości stodoły wynikają z jej składu chemicznego, obecności witamin A, B, P, różnych pierwiastków śladowych. Obory, jak każdy inny grzyb, są naturalnym produktem białkowym, który bierze udział w budowie komórek ciała. Największa ilość białka występuje u suszonych macior.
Możesz być zainteresowany:
Po dokładnym zbadaniu właściwości stodoły naukowcy mikologowie doszli do wniosku, że jest silnym przeciwutleniaczem, a ze względu na swój skład ergotioneina może pomóc zmniejszyć ryzyko raka.
Aminokwasy zawarte w kompozycji przyczyniają się do poprawy przewodu pokarmowego poprzez pozytywny wpływ na proces trawienia, uczestniczą w walce z gromadzeniem złego cholesterolu i poprawiają funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego. ß-glukany, które są częścią grzybów, pomagają wzmocnić odporność.
Oprócz pozytywnych cech Paxillus invutus ma również negatywne właściwości:
- Absorbuje wszystkie otaczające substancje toksyczne.
- Niezależnie wytwarza trucizny - muskarynę i lektynę, które nawet przy długotrwałej obróbce cieplnej nie są niszczone.
- Przy ciągłym stosowaniu trucizny gromadzą się w ciele i powodują nieodwracalne szkody.
Obory oczywiście nadal są konsumowane przez niektórych ludzi, ale po porównaniu wszystkich ich pozytywnych i negatywnych cech należy rozsądnie podejść do kwestii bezpieczeństwa.
Możesz być zainteresowany:Objawy zatrucia i pierwszej pomocy
Zatrucie krów nie zawsze następuje natychmiast, ale jest bardzo podstępne i może wystąpić po pewnym czasie (miesiącach, latach), kiedy stężenie toksycznych substancji w ciele osiąga wartości krytyczne. W takim przypadku pojawiają się proste objawy zatrucia pokarmowego:
- zdenerwowany
- wymioty
- ból brzucha
Również krążenie w naczyniach krwionośnych jest zmniejszone, a następnie bladość skóry, zmniejszenie objętości moczu, w którym obserwuje się zanieczyszczenia krwi.Zniszczenie czerwonych krwinek prowadzi do powikłań wpływających na nerki i układ oddechowy.
Kiedy pojawią się takie objawy, w żadnym wypadku nie powinieneś sam się leczyć, musisz pilnie szukać pomocy medycznej od specjalistów w szpitalu. Jednak nawet przy wykwalifikowanej opiece medycznej w przypadku zatrucia przez stodołę należy pamiętać, że nie ma antidotum. Lekarze mogą przepisać tylko leczenie objawowe mające na celu usunięcie przeciwciał z organizmu i wyleczenie niewydolności nerek.
Przy terminowej pomocy przypadki śmiertelne są bardzo rzadkie. Jednak toksyn nie można całkowicie usunąć z organizmu, dlatego należy regularnie poddawać się niezbędnym zabiegom medycznym (hemodializie).
Zanim zjesz cienką świnię, powinieneś pomyśleć o możliwych negatywnych konsekwencjach.
Odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania
Możesz być zainteresowany:Obory są powszechne na obszarach leśnych. Chociaż są one spożywane, przed użyciem do celów kulinarnych ważne jest, aby zważyć wszystkie zagrożenia i ocenić możliwe skutki zdrowotne.
Pielęgnacja i użytkowanie Kombuchy w domu (zdjęcie +22)
Jadalność grzyba pstrokatego parasola i jego opis (zdjęcie +19)
Opis olejów jadalnych i niejadalnych, ich trujących odpowiedników (+40 zdjęć)
Przydatne właściwości grzyba mlecznego i jego przeciwwskazania (+17 zdjęć)
Siergiej
Cóż, jest babką, jest też kubarem - to zupełnie inny grzyb, a na zewnątrz („wzburzony” wygląd nabiera „starzenia się”) i, w dotyku („zasmarkany”) google. Czy to ...
Kaghuna
Przeciętność pisze artykuły !!! Po 1,5 godziny gotowania nie będziesz jadł grzybów, tylko gotowaną gumę ... Czy pisząc takie śmieci, gotowałeś grzyby przynajmniej raz?
to nie jest cielę i nie obwiniaj tego.
Jeden mądry facet napisał, inni podnieśli. Zepsuty telefon Różne grzyby pod jednym grzebieniem.
krowa, całkiem grzyb arkadowy! U krowy spód kapelusza, podobnie jak borowik, jest gąbczasty i nie składa się z oddzielnych przegród, a sam grzyb jest cały, jak aksamit, a nie tak gładki i błyszczący.
Rinat
W Jarosławiu nazywa się Matrioszka
Kaghuna
Jakiego rodzaju eksperci od grzybów się tutaj zgromadzili ... Prawie się roześmiałem na śmierć ... Zwłaszcza o oborach (świnia, wsad i kilka imion) ... Czy w ogóle wiesz, co to za substancja muskaryna? To jego kumulacja w ciele, że nieświadome grzyby ignorancji straszą ... Moja babcia na swoim ojcu (opuściła ten świat w wieku 93 lat) rozpoznała tylko tego grzyba ... Kolejna babcia (na swojej matce) (opuściła nas w wieku 87 lat) nauczyła mnie, jak robić takie kotlety z obór że moi znajomi dzwonią po moim nazwisku i mówią, że nie próbowali tego w żadnej restauracji dla smakoszy ... Fałszywi naukowcy - pamiętajcie przypowieść, film o tym, jak to gówno umarło po wypiciu czystej wody po tym, jak mi powiedzieli, że piłem truciznę ... Obora jest świetna do smakuj grzyba, po prostu gotuj 30 minut, smażyć na oleju przez 20 minut ... Gotuję na zimę w tej formie, robię kawior (najsmaczniejszy ze wszystkich grzybów) ... cóż, moją delikatnością są kotlety (szczególnie z wódką w towarzystwie przyjaciół) ... Mieszkam od 53 lat, moi rodzice (także miłośnicy obór, grzybów i innych grzybów) żyją i mają się dobrze ... tyle trucizny zgromadziło się w naszej rodzinie z powodu korzystania z obór ... dość często, przy okazji, konsumpcji ... Nie wierz fałszywym ekspertom, tylko ignorancja obraża tego grzyba ...
Vladimir Yvanov
Cienka świnia była zbierana przez dziesięciolecia przez moich rodziców pod Piotrem jako całkowicie jadalny grzyb. Smażone, solone, a nawet suszone po prostu na balkonie, na sznurku. Być może muskary odepchnęły owady składające jaja w grzybach. Z którego następnie rozwijają się „robaki” grzybowe.
Nawiasem mówiąc, nie zdziwię się, jeśli pewnego dnia znajdą w lisie bardzo straszną toksynę, która zapobiega rozwojowi w niej tych samych pasożytniczych robaków. Dopóki ta toksyna nie zostanie znaleziona, a kurki nie zostały jeszcze wprowadzone do niejadalności. Ostrzegam was wszystkich z góry: bójcie się kurków, które wydają owoce! Z góry, bez ostrzeżenia Onishchenko. Albo kto jest teraz dla niego. Jeśli ta toksyna zostanie znaleziona, Elena Malysheva natychmiast Cię powiadomi. Oglądaj więc jej programy, a także uzdrowicieli takich jak Giennadij Pietrowicz Malachow.