Jak zbierać grzyby urzędnika i ich opis (zdjęcie +18)

Podtopolniki są popularne w Rosji grzyby z rodzaju Ryadovka z rodziny Ryadovkov. Swoją nazwę zawdzięczają osiedleniu się pod topolami. Przedstawiciele tej odmiany są również znani z nazw wierszy topoli, przymrozków i zabualyki. Mieszkańcy metra są warunkowo jadalnymi grzybami, jednak doświadczeni zbieracze grzybów mówią o ich wysokiej smakowitości.

Charakterystyczne cechy odmiany

Podziemni obywatele mają swoje indywidualne cechy. Jednak nawet po przestudiowaniu opisu tej odmiany grzybów nie zawsze jest możliwe dokładne określenie ich w lesie - wiele niejadalnych grzybów jest podobnych do rzędu topoli, więc musisz zachować szczególną ostrożność podczas zbierania i zwracać uwagę na wszystkie niuanse opisane poniżej.

Wygląd i zdjęcie

Urzędnika można rozpoznać po błyszczącym kapeluszu w kolorze kawy z mlekiem. Może być wypukły lub pokłonowy, w zależności od stadium rozwoju grzyba. Krawędzie nasadki są owinięte do wewnątrz. Mają pęknięcia charakterystyczne dla umysłu.

Kapelusze są montowane na dużych nogach o białym lub czerwono-brązowym odcieniu. Grzyby osiągają do 5 cm wysokości i do 12 cm szerokości. Możesz wziąć pod uwagę szczegóły dotyczące wyglądu urzędnika na zdjęciu grzyba.

Możesz być zainteresowany:

Jak wygląda borowik Borowik i jego opis (20 zdjęć)
Jednym z jadalnych grzybów, który często występuje w naszym kraju, który jest utożsamiany z białym grzybem, jest grzyb ...Czytaj dalej ...

Różnice gatunkowe

Kapelusz jest mięsisty, powierzchnia jest mokra i śliska. U młodych osób jest półkulisty i wypukły, u starzejących się osób wygina się, uzyskuje nieregularny, otwarty kształt. Krawędzie są cienkie, usiane pęknięciami. Ciało ma pod skórą kapelusza czerwonawy odcień.

Noga jest mięsista, szeroka. Początkowo jest biały, ale gdy osoba starzeje się, nabiera czerwono-brązowego odcienia. Po naciśnięciu powierzchnia nogi ciemnieje. Miąższ pod skórą ma jasnobrązowy odcień.

Płytki są hodowane. U młodych grzybów są białe, u dorosłych żółkną i pokrywają się brązowymi plamami. Miąższ urzędnika jest biały. Podczas cięcia jego odcień nie zmienia się. Miąższ jest gruby, mięsisty, ma gęstą teksturę. Po uszkodzeniu wydziela zapach świeżej mąki, charakterystyczny dla rodzaju Ryadovka.

Możesz być zainteresowany:

Jak odróżnić prawdziwe grzyby od fałszywych grzybów (28 zdjęć)?
Ryżiki - leśny przysmak o wyrafinowanym smaku, popularny w naszym kraju. Nie są gorsze pod względem walorów smakowych ...Czytaj dalej ...

Miejsce dystrybucji

Stopnie topoli są powszechne w całej Rosji. Są szczególnie cenione na obszarach ubogich w grzyby. Należą do nich następujące regiony:

• Region Saratów;
• Region Wołgograd;
• Region omski;
• Kazachstan
• Terytorium Ałtaju.

Duże kolonie grzybów można znaleźć w parkach, placach, przydrożnych lasach liściastych.

Jedzenie

Różne źródła definiują Wioślarstwo Topolina w różnych grupach. Niektórzy twierdzą, że jest jadalny, podczas gdy inni uważają grzyby za warunkowo jadalne. Niezależnie od tej dystrybucji urzędnicy jedzą, ale dopiero po pewnym przetworzeniu.

Surowego wiosłowania nie należy spożywać. Przygotowanie do użycia obejmuje następujące kroki:

1. Dokładne czyszczenie
2. Moczenie przez 2-3 dni ze stałą zmianą wody.
3. Gotować przez 30 minut.

Możesz być zainteresowany:

Jak odróżnić dżdżownice od czapek z szafranem i jak są podobne (20 zdjęć)?
Jednym z najpopularniejszych grzybów w naszym kraju jest gardło i grzyby. Gatunki te są bardzo podobne do niedoświadczonych ...Czytaj dalej ...

Zasady i miejsca zbiórki

Doświadczeni zbieracze grzybów zawsze przestrzegają podstawowych zasad zbierania grzybów. Składają się z następujących elementów:

1. Grzyby można zbierać tylko w ekologicznie czystych obszarach. Lepiej trzymać się z dala od autostrad i obiektów przemysłowych.
2. Przed zebraniem należy dokładnie przestudiować wygląd i cechy rzędów, aby nie pomylić ich z niejadalnymi podwójami.

   

3. Zbierane w koszach i skrzyniach. Nie można używać worków celofanowych.
4. Aby zaoszczędzić czas i miejsce w koszu, znalezione grzyby są natychmiast badane pod kątem robactwa.
5. Najlepszą porą dnia dla grzybiarzy jest poranek, gdy krople rosy błyszczą na kapeluszach.
6. Podblatowe nie mogą być rozdarte, należy je ciąć ostrym narzędziem, najlepiej nożem. Złamane miejsce w grzybni może zrujnować całą rodzinę grzybów.
7. Nawet doświadczeni zbieracze grzybów nigdy nie wkładają grzyba do kosza, co budzi najmniejsze wątpliwości.

Undercountry lepiej zbierać młode. Gatunek ten charakteryzuje się nadmierną absorpcją pierwiastków ze środowiska zewnętrznego, dlatego u starych osobników owocniki mogą być toksyczne. Możesz znaleźć wiersze topoli pod topolami. Grzyby zawsze rosną w dużych grupach i z rzędu. Czasami jednak trudno jest ich szukać, ponieważ wioślarze chowają się pod opadłymi liśćmi i kopią w ziemię.

Przydatne właściwości i ograniczenia użytkowania

Subtopoliki mają wiele przydatnych właściwości. Zawierają naturalne antybiotyki: clitocin i fomecin. Substancje te są stosowane w medycynie tradycyjnej. Są częścią leków, które pomagają w walce z Bacillus gruźlicy. Grzyby są bogate w mikro i makroelementy przydatne dla ludzkiego ciała:

Możesz być zainteresowany:

Trujące grzyby z obwodu leningradzkiego - nazwy i opisNajwiększy grzyb - na świecie, na ziemi, w Europie i RosjiMarynata grzybowa - jak zrobić marynatę do marynowania na zimę?

• potas;
• magnez
• fosfor;
• Sodu
• cynk

Zawierają dużą liczbę witamin z grup B, A, D, tiaminy, wzbogaconych w błonnik i glikogen. Grzyby mają działanie przeciwzapalne i przeciwutleniające. Są doskonałym środkiem przeciwbakteryjnym. Subkrajowcy zawierają substancje, które pomagają zwalczać różne choroby wirusowe i mają działanie przeciwutleniające.

Podziemni obywatele wzmacniają układ sercowo-naczyniowy. Ale osoby z przewlekłymi chorobami wątroby i przewodu pokarmowego powinny je przyjmować oszczędnie. Nawet u całkowicie zdrowej osoby, jedzenie na surowo może powodować rozstrój żołądka. Stosowanie w jedzeniu jest przeciwwskazane u matek karmiących i oczekujących, a także małych dzieci.

Różnica od fałszywych, niejadalnych grzybów

Bardzo często urzędnik myli się z trującymi plamkami. Możliwe jest prawidłowe określenie gatunku zgodnie z następującymi cechami opisanymi w tabeli.

Nie mniej częste są warunkowo jadalne brodate szeregi dla wyznawców. Grzyby można rozróżnić według funkcji wymienionych w tabeli.

Czasami urzędnik wygląda jak zatłoczone wiosłowanie. Ale ich pomylenie nie jest przerażające, ponieważ ten rodzaj grzyba należy do kategorii jadalnych.

Przepisy i funkcje gotowania

Rzędy topoli są bardzo smaczne. Można je gotować na różne sposoby: sól, marynata, smażyć, robić przekąski grzybowe. Ale każda metoda gotowania wymaga wstępnej obróbki cieplnej.

Możesz być zainteresowany:

Jak wygląda grzyb satanistyczny i czy nie (21 zdjęć)?
Grzyb satanistyczny, czyli szatan, jest rzadkim gatunkiem, który mykologowie klasyfikują jako trujący. Grzyb jest uważany za ...Czytaj dalej ...

Solenie

Wiosłowanie solą jest łatwe. Gotowane grzyby układa się czapkami w sterylizowanych słoikach. Każda warstwa czapek jest dokładnie posypana solą. Zużycie produktów zależy od liczby warstw.

Na 1 kg głównego produktu potrzeba około 50 g soli. Do warstwy można dodawać różne przyprawy: pieprz, czosnek - każda kieruje się własnymi preferencjami smakowymi. Kilka liści porzeczki umieszcza się pod pokrywką, aby zapobiec pleśni. Możesz spróbować pikle 2 miesiące po przygotowaniu.

Marynowanie zimowe

Mieszkańcy podziemi mogą być marynowani na zimę. Zaopatrzenie w chrupiące gadżety na okres zimnej pogody jest dość proste i tanie. Będzie to wymagać następujących produktów:

• głównym materiałem jest wiadro (10 l);
• cukier - 0,5 łyżki;
• sól - 0,5 łyżki;
• przyprawy do smaku (czosnek, ziele angielskie, ziarna pieprzu, goździki, kminek, itp.);
• parasole koperkowe i liście laurowe w ilości 1 szt. w każdym słoiku;
• ocet - 1 łyżka.;
• woda - 2 l.

Przygotowani urzędnicy gotuje się ponownie, utrzymując ogień przez 40 minut. Następnie przygotuj marynatę. Doprowadza się do wrzenia wodę z solą, cukrem i przyprawami, następnie dodaje ocet i po 5 minutach usuwa się z ognia.

Na dnie brzegów położyć parasol z koperkiem. Na nim kapelusze leżą w rzędach. Pozostałe puste przestrzenie są wypełnione marynatą. Połóż liść laurowy na wierzchu. Banki zwijają się. Możesz pobrać próbkę po 30 dniach.

Inne przepisy

Kawior z grzybów to bardzo smaczna i niezwykła przekąska. Aby go przygotować, wymagane są następujące składniki:

• gotowane owoce - 0,5 kg;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• sól, pieprz do smaku.

Przygotowani obserwatorzy powinni być gotowani przez 45 minut. W tym czasie pasażuje się cebulę z marchewką. Wszystko, co otrzymano, jest mieszane, kruszone za pomocą blendera. Sól, pieprz i gulasz dodaje się do masy na 10-15 minut. Gotowe danie podaje się na zimno.

Odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania

Poniżej znajdują się odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania dotyczące grzybów:

Podblatowe to grzyby blaszkowate o doskonałej smakowitości. Zawierają wiele przydatnych substancji, ale nadają się do użycia dopiero po przetworzeniu.