Wygląd i opis grzybów szafranowych i gdzie rosną (+23 zdjęcia)?

Imbir - jeden z najczęstszych grzybów w naszym kraju. Są popularne nie tylko ze względu na wyśmienity smak, ale także z korzystnych właściwości. Imbir, jeśli spojrzysz na zdjęcie, przypomina inne słynne grzyby - kurki, ale w rzeczywistości okazują się znacznie większe. Odbieraj je od połowy czerwca do końca września. Składają się z czapki i środkowej nogi, ściśle ze sobą połączonych, których rozdzielenie następuje z pęknięciem tkanek.

Charakterystyka Ryżikowa

Warto pamiętać, że grzyb Ryżik może być zarówno jadalny, jak i trujący (fałszywy), dlatego ważne jest dokładne przestudiowanie jego zdjęcia i opisu przed zebraniem. Ponadto miąższ wydziela mleczny sok, który najpierw zmienia kolor na czerwony, a następnie zielony.

Czasami można spotkać takie zjawisko jak „dwupiętrowa” instancja.

Wygląd i zdjęcie

Jak wygląda grzyb, można zobaczyć na zdjęciu, gdzie pokazano go z bliska. Wygląd zależy od odmiany grzyba. Wspólne dla wszystkich gatunków są:

• gładka, przybierająca kształt lejka w miarę wzrostu grzyba, kapelusz;
• pusta noga;
• kruche, zmieniające się przy zerwaniu, miąższ owocnika;
• mleczny sok czerwonawy, który po utlenieniu zmienia kolor na zielony.

Najsłynniejszy gatunek:

1. Prawdziwy.
2. Czerwony
3. Japoński

Morfologia (różnice gatunkowe)

Rudzielce należą do rodziny Russula i rodzaju Mlechniki. Skórka kapelusza ma charakterystyczny czerwonawy kolor. Zauważalne jest, że ma mięsisty kapelusz, którego średnica wynosi 3-15 cm. U młodego okazu jest płaski i rośnie wraz z lejkiem. Skórka kapelusza jest czerwona lub jasnopomarańczowa. Po zmoczeniu staje się lepki.

Pod kapeluszem przylegają do niego pomarańczowo-żółte wąskie płytki, które stają się bardziej zielone po naciśnięciu.

Miąższ grzyba ma kolor pomarańczowy, który przy zerwaniu zmienia kolor na czerwony. Czerwonawy mleczny sok wyróżnia się w miejscu uszkodzenia. Smakuje pikantno-słodko i ma iglasty aromat. Sok utlenia się w powietrzu, zmienia kolor na zielony. Pomarańczowa pusta noga ma cylindryczny kształt. Jego wysokość wynosi 3–6 cm, a grubość 1–2 cm, a powierzchnia jest pokryta białą powłoką.

Miejsce dystrybucji kameliny

Znaczna część regionów Rosji jest pokryta lasami iglastymi, w których rosną prawdziwe grzyby. Grzyby te rosną na Uralu, Syberii, Dalekim Wschodzie, w Kazachstanie, na Krymie, w środkowej Rosji i Mołdawii. Gatunek japoński woli doliny iglastych lasów liściastych na południu Kraju Nadmorskiego i Japonii.

Od tego, jakie lasy wyrosły te dary natury, zależy ich smak i aromat. Te zbierane w górach w pobliżu sosen i jodeł mają aromat drzew iglastych. Japoński jest świeższy, bez wyraźnego zapachu.

Jedzenie

Imbir - grzyby jadalne. Rudzielce nie mają gatunków niejadalnych. Wręcz przeciwnie, są tak smaczne i zdrowe, że są spożywane na surowo w celach leczniczych.

Jedynym niejadalnym rodzajem laktariusa, który można mylić, jest laktarius bursztynowy. Można go wyróżnić zapachem cykorii, żółtej pulpy i mlecznego soku, który nie zmienia kolo

Odmiany grzybów mleka szafranowego i ich opis ze zdjęciami

Czerwone grzyby są dość jasne, łatwo je znaleźć w lesie. Najczęstszą formą jest prawdziwa lub pyszna. Koneserzy smaku grzybowego nazywają to „królewskim”. Grzyb szafranowy ma wiele nazw: sosna, świerk, las sosnowy, smakosz.Na jego kapeluszu widoczne są ciemne koncentryczne koła.

Istnieją dwie formy tego gatunku: sosna i świerk. Różnica polega głównie na wielkości i miejscu wzrostu.

Sosna lub las sosnowy ma jaśniejszy wygląd niż świerk. Jego noga jest nieco krótsza, a kolor jest bogatszy i ciemniejszy. Podczas cięcia jego miąższ zachowuje pomarańczowy odcień przez długi czas.

Gatunek świerka jest znacznie mniejszy niż sosna. Jego kapelusz może mieć zarówno pomarańczowy, jak i brązowo-zielony odcień. Kolor zależy od oświetlenia miejsca, w którym dorastał: w cieniu świerkowych gałęzi kolor kapelusza jest jasnopomarańczowy, a przy bezpośrednim świetle słonecznym staje się brązowy.

Czerwone mleko szafranowe różni się brakiem koncentrycznego okrągłego wzoru na kapeluszu, a mleczny sok ma krwistoczerwony kolor.

Japoński szafran ma kapelusz w kolorze ochry. Pod nim znajdują się jasne talerze o pomarańczowo-różowym odcieniu. Noga ma białą linię na górze. Miąższ nie zmienia koloru na zielony podczas przerwy, a sok jest szkarłatny.

Zasady zbiórki

Imbir rośnie w pobliżu młodych sosen, w młodym świerku, w mieszanych lasach, w gęstej niskiej trawie i wśród mchów. Te grzyby są preferowane przez słabo oświetlone polany z piaszczystą ziemią. Gatunki świerkowe rosną częściej w lasach iglastych, a sosna może rosnąć w pobliżu samotnego drzewa, a nawet w parku miejskim.

Określ, kiedy zbierać te grzyby, zgodnie z popularnymi znakami:

1. Jeśli jagody leśnych malin dojrzeją i pojawią się ceps „drugiej fali”, to po 20 dniach możesz zacząć zbierać.
2. Pojawiają się jesienią w miejscu, gdzie latem rosła oleista.
3. Wrzos kwitnie - zaczął się czas kameliny.

Robaki grzybowe uwielbiają ten pyszny grzyb, więc musisz go zrywać rano. Genialny od rosy, lepiej widać go na trawie i igłach. Aby nie stracić znacznej części zbiorów, zbieracze grzybów często przetwarzają tego delikatnego grzyba natychmiast po zbiorach, zalewając go solą w pojemnikach dostarczonych do lasu.

Główne cechy fałszywych grzybów szafranowych

Fałszywe gatunki kameliny praktycznie nie istnieją. Istnieją dwa rodzaje niejadalnych grzybów, z którymi można pomylić mleczną szafranową czapkę: Amber lactarius (szaro-różowa pierś) i wyblakłe lactarius (fałszywe trevushka).

Możesz być zainteresowany:

Trujące grzyby z obwodu leningradzkiego - nazwy i opisNajwiększy grzyb - na świecie, na ziemi, w Europie i RosjiMarynata grzybowa - jak zrobić marynatę do marynowania na zimę?

Pamiętaj, aby sprawdzić grzyby pod kątem zmian koloru: złamane mięso prawdziwej kameliny w miejscach kontaktu z powietrzem nabiera niebiesko-zielonego odcienia. Zmień kolor, naciskając płytkę pod kapeluszem.

Żółta miąższ bursztynowego pojemnika na mleko nie zmienia koloru w kontakcie z powietrzem. Gatunek ten jest uważany za warunkowo jadalny, ponieważ zawiera niewiele toksycznych substancji. Można to rozpoznać po jasnoróżowych talerzach i silnym korzennym aromacie. Pośrodku nasadki niejadalnych laktarian znajduje się zauważalny guzek.

Czasami czerwony wygląd nazywa się fałszywym. Różnica polega na tym, że ma białe mięso i wydziela krwistoczerwony sok, który z czasem zmienia kolor na zielony. Ale nie jest trujący - służy również do jedzenia.

Imbir ma tak jasny i specyficzny wygląd, że trudno go pomylić z innymi grzybami. Co więcej, nie ma niebezpiecznych „dubletów”. A charakterystyczna zmiana koloru pomaga mu poprawnie zidentyfikować gatunek.

Korzyści i zasady gotowania

Naukowcy aktywnie badają obecnie zalety i szkody tych grzybów. Są nie tylko pożywne i stanowią magazyn przydatnych pierwiastków śladowych, ale mają również działanie terapeutyczne.

Właściwości lecznicze

W ich składzie znaleziono substancję, która pozwala zwalczać gruźlicę i onkologię.Imbir może być łatwo wchłaniany w ludzkim ciele, nasycając go i zaspokajając zapotrzebowanie na witaminy i minerały. Należą do pierwszej kategorii jadalności.

Maksymalną korzyścią jest spożywanie obranych i umytych surowych owoców. Są spożywane, posypane solą. W ten sposób zalecają spożywanie tych grzybów jako lekarstwa na gruźlicę płuc. Rudzielce pomagają zwalczać raka: jednocześnie muszą być spożywane na surowo 100 g każdego dnia.

Ograniczenia użytkowania

Są przeciwwskazane dla osób cierpiących na zapalenie trzustki lub zapalenie pęcherzyka żółciowego.

Nie zaleca się spożywania ich z powodu naruszenia drożności jelit i osób o niskiej kwasowości żołądka.

Popularne przepisy

Grzyby te można przygotować w dowolny sposób, ale nie nadają się do suszenia. Oto kilka ciekawych przepisów:

1. Imbir często solą bezpośrednio w lesie. Aby to zrobić, zabierz ze sobą pojemniki do solenia, do których dodaje się starannie przetarte owoce i wlej je gruboziarnistą solą. Odbywa się to tak, że delikatne grzyby nie psują się podczas transportu. Dodanie do solenia posiekanej cebuli i papryki poprawia smak, ale kolor traci jasność.

   

2. Małe grzyby marynują w całości. Ciekawą opcją jest marynowanie w butelce: małe pieczarki gotuje się przez pięć minut, układa w butelce i wypełnia uprzednio przygotowaną marynatą (2 łyżki. Łyżki octu, łyżka cukru, pół łyżki soli, 5 groszków pieprzu, 5 goździków). Po 2 dniach możesz jeść.
3. Aby przygotować fricasa, grzyby są grubo cięte i rozprowadzane na patelni z gorącym masłem. Tylko kapelusze są smażone, po ugotowaniu w osolonej wodzie i wysuszeniu. Sól i smaż do zrumienienia. Następnie dodaj śmietanę, dopraw solą i pieprzem. Rozgrzej fricassee, ciągle mieszając i nie doprowadzając do wrzenia. Podawaj na gorąco.

Odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania

Grzyby są dość kapryśne - szybko się psują i wymagają natychmiastowego przetworzenia, więc wiele osób ma pytania dotyczące ich przechowywania i bezpiecznego użytkowania. Poniżej znajdują się odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania:

Rudzielce to piękne, smaczne i zdrowe grzyby. Idealnie nadają się do solenia, marynowania, duszenia i smażenia. W smaku nie są gorsze od borowików, chociaż mają wiele charakterystycznych cech preparatu. W medycynie ludowej stosuje się je w leczeniu chorób płuc i onkologii.