Opis grzybów piaskownicy i jak wyglądają (zdjęcie +26)?

Piaskownice to blaszkowate grzyby z rodziny Ryadovka, szeroko rozpowszechnione w naszych lasach, z rodziny Ryadovkov (Tricholomaceae). Znane są również pod nazwami piaskowców, jarzębiny i urzędników. Grzyby otrzymały takie nazwy ze względu na zamiłowanie do piaszczystych gleb, ich właściwości rosną w rzędzie, a ponadto preferują topole niż inne drzewa.

Funkcje piaskownicy

Ten rodzaj grzybów ma do pięćdziesięciu gatunków, z których każdy ma swoje własne cechy, ale można podać ogólny opis piaskowca.

Wygląd i zdjęcie

Możesz rozpoznać piaskowiec po niektórych znakach. Wśród nich są:

1. Rozłóż w dużych grupach.
2. Rosnące w rzędach.
3. Obecność guzka na czapkach starych grzybów.
4. Sposób na ukrycie się w piasku lub pod liśćmi.

Najbardziej uderzającą cechą jadalnego wiosłowania jest aromat mąki. Możesz zobaczyć, jak wygląda piaskowiec na zdjęciu.

Możesz być zainteresowany:

Jak odróżnić dżdżownice od czapek z szafranem i jak są podobne (20 zdjęć)?
Jednym z najpopularniejszych grzybów w naszym kraju jest gardło i grzyby. Gatunki te są bardzo podobne do niedoświadczonych ...Czytaj dalej ...

Morfologia

Kapelusz w piaskownicy jest wypukły, mięsisty, ma kształt półkuli. W miarę starzenia się prostuje się i wygina, uzyskując nieregularny kształt. Krawędzie czapki są cienkie, owinięte, z pęknięciami. U młodych osób powierzchnia jest lekko wilgotna i śliska. Średnica czapki wynosi od 6 do 12 cm.

W zależności od gatunku może mieć następujące kolory:

• zielony
• szary
• brązowy;
• czerwony
• odcienie brązu.

Noga jest mięsista. W kontekście ma ona długość od 1,5 do 4 cm, długość - od 3 do 8 cm. Kolor nóg zmienia się z wiekiem z odcieni bieli na czerwono-brązowy. Po naciśnięciu powierzchnia nogi ciemnieje.

Talerze młodych grzybów są białe. Z wiekiem nabierają czerwonawo-brązowego odcienia. Miąższ rzędu jest gruby, mięsisty, biały. Pod skórą kapelusza jest lekko czerwonawy, a pod skórą nóg jest szarawy. Prawie wszystkie gatunki charakteryzują się pewnym aromatem, przypominającym zapach świeżo zmielonej mąki.

Miejsce dystrybucji

Piaskowce rosną w dużych rodzinach. Ich szeregi można znaleźć w takich miejscach:

• lasy iglaste;
• lasy liściaste;
• parki;
• lądowanie;
• pobocza.

Najpopularniejsze szeregi znajdują się w regionach Omsk, Wołgograd, Saratów w Rosji, Kazachstanie, Ałtaju. Obszary te są uważane za ubogie w grzyby, dlatego aktywnie je się tam piaskownice.

Możesz być zainteresowany:

Opis i zdjęcia grzybów jadalnych
Zbieracze grzybów nie rodzą się, ale się rodzą. Możesz opanować złożoną naukę jadalnych i trujących grzybów w każdym wieku, ...Czytaj dalej ...

Jadalne lub niejadalne

Produkty spożywcze mogą być jadalne lub toksyczne. Jadalne są następujące grzyby:

• czarna łuska;
• gigant;
• gołąb;
• żółto-brązowy;
• masywny;
• matsutake;
• Mongolski
• czerwony
• topola;
• szary
• rzeźbione;
• ziemisty.

Jadalne srebro, złoty, obuty, żółto-czerwony, brodaty piaskowiec i dzwoniec należą do warunkowo jadalnych.Wszyscy inni przedstawiciele szeregów są niejadalni lub toksyczni.

Różnica od fałszywych grzybów

Gatunki jadalne są często mylone z niejadalnymi lub trującymi gatunkami. Poniżej znajduje się lista najczęstszych fałszywych grzybów z opisem głównych różnic.

Głównym znakiem jadalności piaskowca jest jego mączny zapach.

Możesz być zainteresowany:

Trujące grzyby z obwodu leningradzkiego - nazwy i opisNajwiększy grzyb - na świecie, na ziemi, w Europie i RosjiMarynata grzybowa - jak zrobić marynatę do marynowania na zimę?

Warunki odbioru

Piaskowiec zaczyna owocować w sierpniu. Ostatnie grzyby są zbierane w październiku, a niektóre gatunki przetrwają do pierwszych przymrozków.

Wioślarstwo można zbierać tylko w stosunkowo przyjaznych dla środowiska miejscach. Ciała owocowe grzybów często pochłaniają toksyny ze środowiska, w wyniku czego nawet jadalne gatunki stają się trujące. Sprawdzanie toksyczności grzybów można wykonać w dość prosty sposób: jeśli miąższ piaskownicy jest biały, nadaje się do spożycia, żółty miąższ wskazuje na nieodpowiednią.

W naturze istnieje ponad 40 rodzajów piaskowców. Ale następujące typy są uważane za najczęstsze:

1. Dzwoniec - To jest piaskownica o nietypowym zielonym kolorze. Nawet po obróbce cieplnej kolor nie zmienia się. Czasami są okazy z żółtawym odcieniem. Gatunek ten należy do kategorii warunkowo jadalnej. Jest spożywany tylko pod warunkiem przestrzegania złożonej technologii gotowania i w bardzo ograniczonych ilościach. Kapelusz jest wypukły, na środku ma mały guzek.

   

   

   

   W miarę starzenia się, na powierzchni pojawiają się płatki. Noga Dzwoniec jest krótki, ale szeroki. Ma gęstą elastyczną teksturę. Kolor nóg jest również zielony. Odcienie cytryny mają charakterystyczny zapach mąki w rzędach. Miąższ jest biały. W przejrzałych lub uszkodzonych okazach uzyskuje żółty odcień.

2. Szary piaskowiec - stanowi zagrożenie dla zdrowia ludzkiego, gdy jest spożywany na surowo. Pomimo przynależności do kategorii jadalnych, staje się taki dopiero po obróbce cieplnej. Kapelusz jest mięsisty, okrągły. Z czasem nabiera płaskiego kształtu i nierównych krawędzi. Czapka jest nieco spłaszczona, na środku znajduje się guzek.

   

   Powierzchnia jest pomalowana na popielaty odcień szarości. Noga biaława, czasem z szaro-żółtym odcieniem. Początkowo białe płytki ostatecznie stają się żółte lub szare. Miąższ jest biały. Na początku zmienia kolor na żółty, emitując pudrowy zapach.

3. Czerwony piaskowiec - różne źródła są przypisane do różnych kategorii. Niektórzy opisują ten gatunek jako jadalny, podczas gdy inni przypisują je warunkowo jadalnym. Tak czy inaczej, ale przez analogię do szarych piaskowców czerwony można spożywać dopiero po przetworzeniu. Kapelusz jest wypukły; z wiekiem przybiera płaski kształt. Pośrodku znajduje się mały guzek.

   

   Powierzchnia jest lepka. U starych osób tworzą się na nim łuski. Kolor powierzchni zmienia się od czerwonego do brązowego. Noga prosta, nieco pogrubiona poniżej. Powierzchnia jest biała, poniżej pomalowana na żółto-czerwony kolor. Brązowe plamy pojawiają się na starych rzędach. Młode grzyby mają białe talerze. Z wiekiem zmieniają kolor na żółty i pokrywają się czerwonymi plamami. Miąższ jest biały, z żółtawym odcieniem. Po pocięciu pachnie mąką.

Możesz być zainteresowany:

Wygląd i opis grzybów grzybowych i gdzie rosną (23 zdjęcia)?
Imbir - jeden z najczęstszych grzybów w naszym kraju. Są popularne nie tylko w połączeniu z wykwintnym smakiem, ...Czytaj dalej ...

Przepisy i funkcje gotowania

Piaskowce można przygotować na wiele sposobów. Od zup grzybowych po Julienne. Ale najsmaczniejsze potrawy to słone i smażone piaskownice. Przed gotowaniem należy przygotować grzyby. Przygotowanie piaskowca obejmuje następujące działania:

1. Dokładnie spłucz.
2. Wlej bardzo słoną wodę, pozostaw na jeden dzień.
3. Zmyć sól.
4. Gotować przez pół godziny.
5. Opróżnij i ponownie spłucz.

Moczenie jest warunkiem korzystania z rzędów w żywności.

Solenie na zimę

Piaskownice solne są łatwe. Do solenia potrzebne będą następujące produkty:

• piaskowce - 1 kg;
• czosnek - 4 ząbki;
• liście porzeczki - 6 szt. w każdym słoiku;
• groszek ziele angielskie - 10 szt .;
• sól - 50 g.

Na dnie puszki położyć 3 liście porzeczki. Posyp pieprzem. Następnie przygotowane piaskownice układa się warstwami, zalewając każdą warstwę solą i czosnkiem. Ostatnie liście porzeczki są ułożone na końcu. Banki są zamknięte i pozostawione na 6 tygodni. Po tym okresie można wiosłować.

Smażone piaskownice

Piaskownice można smażyć. Aby to zrobić, przygotowane grzyby rozgotować cebulą na złoty kolor. Możesz również gotować piaskowce w cieście jajecznym.

Niektóre gospodynie domowe wolą dodać odrobinę kwaśnej śmietany na koniec smażenia. To sprawia, że ​​piaskownice są jeszcze bardziej soczyste. Smak wioślarstwa przypomina smak kurczaka. Prawidłowo ugotowane grzyby będą atrakcją każdego stołu.

Możesz być zainteresowany:

Jak wygląda grzyb satanistyczny i czy nie (21 zdjęć)?
Grzyb satanistyczny, czyli szatan, jest rzadkim gatunkiem, który mykologowie klasyfikują jako trujący. Grzyb jest uważany za ...Czytaj dalej ...

Przydatne właściwości piaskownic i ograniczenia użytkowania

Piaskownica jest źródłem błonnika, glikogenu, tiaminy, ryboflawiny. Zawierają następujące elementy:

• wapń
• magnez
• fosfor;
• Sodu
• chlor;
• miedź
• Mangan
• cynk

Grzyby są bogate w witaminy A, D, B. Charakteryzują się one następującym wpływem na ludzki organizm:

• immunomodulujący;
• przeciwzapalne;
• przeciwbakteryjny;
• przeciwwirusowe;
• przeciwutleniacz.

Jednocześnie spożywanie surowej piaskownicy może powodować niestrawność. Grzyby nie powinny być spożywane przez małe dzieci, kobiety w ciąży i karmiące piersią.

Odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania

Piaskownice są bardzo popularnymi grzybami, dlatego często stają się tematem dyskusji zbieraczy grzybów:

Piaskownice to bardzo popularne grzyby, które można gotować na różne sposoby. Jedyną trudność może pojawić się podczas zbierania, ponieważ grzyby mają niejadalne podwajanie.