Metody zbierania liści porzeczki na aromatyczną herbatę

Nie każda roślina może konkurować z porzeczkami o zawartość korzystnych substancji. Mówiąc o korzyściach, mamy na myśli nie tylko jego jagody, ale także liście. Zawierają witaminy, kwasy organiczne, olejki eteryczne, mikro i makroelementy, a także przeciwutleniacze. Środki przygotowane na ich podstawie mogą wyeliminować stany zapalne, wzmocnić odporność i poprawić stan układu mięśniowo-szkieletowego.

Istnieje kilka sposobów przygotowania liści porzeczki na herbatę na zimę. Jeśli chcesz, możesz eksperymentować, wypróbować różne metody, a więc wybierz odpowiednią dla siebie.

Suszenie

W wersji klasycznej oznacza to proces suszenia, a następnie suszenia surowców w warunkach naturalnych. Aby grube liście dobrze wyschły, należy je rozłożyć cienką warstwą na płaskiej, suchej powierzchni, pokrytej czystą naturalną tkaniną.

Możesz być zainteresowany:

Uprawa i pielęgnacja porzeczek
Krzewy porzeczki dobrze rosną i przynoszą owoce w naszych warunkach. Najtrudniejszym etapem dla wielu ogrodników jest wybór ...Czytaj dalej ...

Jeśli liście są brudne i zakurzone, należy je umyć przed suszeniem. Surowce należy chronić przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych, ale należy zapewnić im świeże powietrze. Idealnym do tych celów jest poddasze lub altana. Aby szybko wysuszyć liście ze wszystkich stron, należy je okresowo mieszać. Naturalny proces suszenia trwa nie dłużej niż 5 dni.

Jeśli wilgotność jest wysoka, a pogoda nie pozwala na naturalne suszenie, możesz skorzystać z piekarnika. Konieczne jest suszenie w nim surowców w temperaturze 100 ° C przez 15 minut, a następnie w temperaturze 60 ° aż do pełnego przygotowania. Do tych celów nadaje się również suszarka elektryczna. Podczas procesu musisz upewnić się, że liście nie wysychają i nie brązowieją.

Fermentacja

Fermentacja to specjalna forma przetwarzania surowców, podczas której liście są utleniane, a następnie fermentowane, suszone.

Możesz być zainteresowany:

Jak przechowywać i jak zrobić pyszną herbatę Ivan w domu
Ze wszystkich ziół stosowanych w profilaktyce i leczeniu chorób wyróżnia się herbata Ivan. To piękna roślina z ...Czytaj dalej ...

Proces fermentacji jest bardziej czasochłonny w porównaniu do klasycznego suszenia. Ale mimo to jej eksperci doradzają wybór. Faktem jest, że napój wykonany z takich surowców jest bardzo aromatyczny. Smakuje jak zwykła czarna herbata, ale w przeciwieństwie do niej jest znacznie zdrowsza i tańsza.

Wykonaj procedurę w następującej kolejności:

Możesz być zainteresowany:

Metody zbierania liści porzeczki na aromatyczną herbatęJak rozmnażać czarne i czerwone porzeczki za pomocą sadzonek jesienią: cechy sadzeniaZawiera sadzenie porzeczek jesienią

1. Pozostaw zebrane liście w cieniu, rozkładając je równomierną warstwą. Aby zniknęły, zajmuje to 12-24 godzin. Jeśli arkusz nie jest jeszcze kruchy, ale już zgina się i staje się bardziej elastyczny, jest gotowy do następnego kroku.
2. Uzyskaj maksymalną ilość soku z suszonych surowców. Tę procedurę należy wykonać szczególnie ostrożnie, ponieważ od tego będzie zależeć smak przyszłego napoju. Można to zrobić na kilka sposobów. Aby uzyskać herbatę o małych liściach, należy ułożyć liście w stos, a następnie zwinąć je w rolki i pokroić w cienkie paski.Możesz dostać herbatę o dużych liściach, zacierając liście w pojemniku, takim jak posiekana kapusta, aż sok zostanie uwolniony. Aby uzyskać granulki, surowce należy przepuścić przez maszynę do mięsa.
3. Osiągnij fermentację. Surowce należy umieścić w misce i przykryć mokrą szmatką. Proces fermentacji powinien zająć około 6 godzin. Ważne jest, aby skupić się na aromacie. Powinno być przyjemnie, jagoda. Kwaśny zapach wskazuje, że surowce sfermentowały. Nie można go użyć. Optymalna temperatura fermentacji wynosi 26 ° C.
4. Suszenie Surowce należy suszyć w piekarniku z uchylonymi drzwiami w temperaturze około 100 ° C. Procedura powinna być kontynuowana aż do całkowitego wyschnięcia. Surowiec jest uważany za gotowy, gdy podczas próby zginania pęka. Ważne jest, aby nie suszyć liści, w przeciwnym razie herbata straci swój bogaty smak i aromat.

Przygotowane surowce można przechowywać w pojemniku z ciasną pokrywką lub torbie wykonanej z naturalnego materiału w chłodnym, ciemnym pokoju. Okres trwałości herbaty przy odpowiednim przechowywaniu wynosi 1 rok. Eksperci nie zalecają przechowywania kawy i przypraw w pobliżu surowców, ponieważ mogą wchłonąć ich aromat. Należy pamiętać, że do fermentacji nadają się nie tylko porzeczki, ale także maliny, gruszki, wiśnie i truskawki. Można je stosować zarówno indywidualnie, jak i mieszane.