Jak wygląda grzyb koralowy i jego opis (zdjęcie +25)

Lasy naszego kraju są bogate w różne grzyby, które różnią się wyglądem, właściwościami odżywczymi i warunkami wzrostu. Grzyb koralowy jest jednym z najbardziej niezwykłych przedstawicieli królestwa grzybów. Kilka lat temu takie przypadki były dość rzadkie, ale dziś są szeroko uprawiane, stosowane w gotowaniu, kosmetologii i medycynie. Są również interesujące dla nauki ze względu na ich niestandardową strukturę.

Charakterystyczne cechy odmiany

Mimo swojej nazwy okaz ten nie ma nic wspólnego z morzem. Nazwa raczej odzwierciedla jej cechy zewnętrzne. Oprócz nazwy naukowej - Fucus tremella, przedstawiciel ten ma wiele innych nazw:

• galaretowaty;
• lodowaty;
• marine
• śnieżny;
• królewski;
• srebrne ucho.

Wygląd i zdjęcie

Wśród wszystkich przedstawicieli różni się swoim egzotycznym wyglądem - ma półprzezroczyste gałązki, koronkę i kształt przypominający koral. Przedstawiciele odmiany wyróżniają się nieregularnym kształtem, obecnością dużej liczby skręcających się gałęzi i procesów, a także wielu fałd.

Rozmiar może się różnić w zależności od gatunku: od 2 do 15 cm. Powierzchnia jest najczęściej biała lub jasnożółta, są okazy jasnożółte. Zdjęcie grzyba koralowego daje bardziej wizualną reprezentację jego wyglądu, uzupełniając podany opis.

Morfologia grzybów koralowych

Noga grzyba jest masywna i gęsta, głęboko osadzona w ziemi, ma biały lub żółtawy odcień. Ma kształt cylindryczny. Średnica wynosi 7-10 cm. Miąższ jest delikatny, lekki, suchy, ma neutralny lub trawiasty zapach i może mieć gorzki posmak.

Spiczaste gałązki, zwężające się w górę, mogły mieć wyczesane końcówki. Ciało owocowe jest bardzo rozgałęzione i krzaczaste. W zależności od gatunku gałęzie mogą być rozwidlone lub wachlarzowate. Niektóre gatunki mogą mieć kuliste owocniki składające się z wielu falistych talerzy. Na jednej z powierzchni płytek znajdują się zarodniki. Metodą rozmnażania jest proszek zarodników.

Jedzenie

Nie wszystkie typy są przeznaczone do gotowania. Nie są spożywane z powodu miazgi, której konsystencja jest podobna do gumy:

1. Kalocera jest lepki.
2. Xilaria hypoxylon.
3. Szerszeń ma kształt rogu.

Pozostałe gatunki są wykorzystywane do gotowania, ale tylko w młodym wieku. Stare grzyby są bardzo sztywne i nie nadają się do gotowania.

Zasady i miejsca zbiórki

Obszar, na którym można je znaleźć, to lasy mieszane i iglaste. Rosną w miejscach o wysokiej wilgotności, najczęściej nie na glebie, ale na zgniłych pniach i drewnie, i występują na gałęziach drzew liściastych (lipa, brzoza, osika). Mogą rosnąć w grupach lub indywidualnie.

W celu bezpiecznego zbioru, który nie doprowadzi do zmniejszenia populacji, konieczne jest odcięcie tylko części nadziemnej nożem, bez dotykania korzeni i bez odrywania ich od ziemi.Lepiej iść do lasu za nimi o wczesnej porze dnia, zanim rozgrzeją się pod słońcem. Po zebraniu należy je przetworzyć i ugotować jak najszybciej.

Nie zbieraj starych i przyciemnionych okazów. Ponadto, jeśli lato było deszczowe, nie zaleca się ich zbierania i suszenia: stracą smak i uwolnią toksyny.

Rodzaje, ich opis i zdjęcie

Wśród grzybów koralowych wyróżnia się kilka gatunków, które różnią się wyglądem i smakiem. Grzyby koralowe są najczęściej białe:

1. Jeżyna alpejska. Jest to organizm jadalny, mający następujące odmiany: złoty, żółty, trzcinowy, podobny do klastra. Najczęściej spotykany w lasach iglastych, na pniach świerków, sosnach i jodłach.

   

2. Niedźwiedzia stopa Charakteryzuje się powierzchnią pokrytą żółtymi zarodnikami, białym miąższem podobnym do marmuru, dychotomiczną strukturą i lekkim trawiastym aromatem. Jego wysokość sięga 20 cm, centralny bagażnik uwalnia 2 procesy cylindryczne.

   

3. Rogata trzcina. Najczęściej występuje w drzewach iglastych. Wysokość nie przekracza 10 cm, kolor jest najczęściej jasnożółty. Kształt kiełków niejasno przypomina kształt ludzkiego języka.

   

4. Pomarszczona klawulina. Procesy przypominają rogi zwierzęcia, ich końce stają się tępe z czasem wzrostu. Średnica organizmów sięga 0,4 mm, a wysokość wynosi 15 cm.

   

W przeciwieństwie fałszywa, grzyby niejadalne

Istnieje kilka gatunków, które z wyglądu przypominają grzyba koralowego, ale nie są zjadane. Lista takich gatunków obejmuje:

1. Kalocera jest lepki. Owocnik Kalocera jest krzaczasty, ale słabo rozgałęziony, pomalowany na ciemnożółty lub pomarańczowy. Rośnie zarówno pojedynczo, jak i grupowo. Występuje w lasach od lipca do października. Gatunek jest niejadalny ze względu na lepką i gumowatą miazgę.

   

2. Xylaria hypoxilon. Przedstawiciele gatunku najczęściej rosnącego w pęczkach charakteryzują się spiczastymi, rozgałęzionymi do góry gałęziami, białym miąższem i słabym rozgałęzieniem owocnika. Pulpa Xylaria jest zbyt twarda, co nie pozwala na jej zastosowanie w gotowaniu.

   

3. Rogate rogi. Ciało owocowe jest kruche, pokryte zarodnikami, może mieć inny kolor: od szaro-żółtego do jasnopomarańczowego, a jego podstawa jest pomalowana na biało. Najczęściej występuje w lasach o wysokim poziomie wilgotności. Miąższ jest kruchy, ma pudrowy zapach.

   

Przydatne właściwości i ograniczenia użytkowania

Grzyby lodowe są bogate w witaminy, dlatego często stosuje się je w medycynie i kosmetologii. W medycynie działają jak naturalne antybiotyki i antydepresanty, wytwarzają leki wytwarzające przeciwciała w organizmie, które niszczą wirusy i bakterie.

Ponadto są zalecane do stosowania w chorobie Alzheimera. Medycyna chińska obejmuje ich stosowanie jako lekarstwa na guzy i źródło witamin w okresie rekonwalescencji po chemioterapii. Grzyby te są również zalecane do spożycia w przypadku zaburzeń nerwowych i niedoboru odporności.

Inne przydatne właściwości są reprezentowane przez zdolność do:

• niższy poziom cholesterolu;
• usunięcie stanu zapalnego;
• zmniejszyć narażenie na promieniowanie;
• eliminacja toksyn;
• ochrona wątroby

Pomimo wielu pozytywnych efektów tych grzybów, istnieje szereg ograniczeń w ich stosowaniu w żywności:

1. Tendencja do reakcji alergicznych.
2. Stosuj w mono-diecie. Ze względu na wysoką zawartość białka w tym produkcie możliwa jest zmiana metabolizmu i naruszenie procesów oksydacyjnych. Ich stosowanie w diecie powinno być umiarkowane.

   

3. Nie jest pożądane spożywanie grzybów zebranych na obszarach o niekorzystnej sytuacji środowiskowej. Łatwo wchłaniają szkodliwe substancje, dlatego nie warto ich zbierać i wykorzystywać do gotowania.
4. Są kategorycznie przeciwwskazane do stosowania przez osoby z zapaleniem trzustki, dysbiozą i indywidualną nietolerancją. Nie są pożądane w diecie dzieci poniżej 14 roku życia, ponieważ ich układ enzymatyczny nie został jeszcze w pełni uformowany.

Maksymalna częstotliwość stosowania grzybów w diecie dla zdrowej osoby wynosi trzy razy w tygodniu z umiarem.

Przepisy i funkcje gotowania

Istnieją proste przepisy, które nie wymagają dużych wydatków i wysokich umiejętności kulinarnych. Na przykład:

1. Przekąska Aby go przygotować, oprócz grzybów w ilości 70 g, potrzebujesz słodkiej papryki, jednego świeżego ogórka, oleju sezamowego, ząbków czosnku, trzech łyżek octu lub soku z cytryny. Ogórek, pieprz i czosnek należy drobno posiekać. Grzyby należy zalać zimną wodą przez 15-20 minut, solą, a następnie pozostawić we wrzącej wodzie na 5 minut.

   

   Kiedy będą gotowe, nożem musisz odciąć ich żółtawą część, która znajduje się z tyłu. Po wszystkich składnikach, które musisz wymieszać, dodaj sok z cytryny i olej i pozostaw do zaparzenia na godzinę. Tę przekąskę można jeść z mięsem, kałamarnicą, krabem i krewetkami.

2. Grzyby koralowe z mięsem. Aby przygotować danie, potrzebujesz 100 g grzybów, zieleni i cebuli (3 pióra i 1 cebula), 2-3 ząbki czosnku, soli i pieprzu do smaku, łyżka oleju roślinnego, łyżeczka oleju sezamowego, wybrane mięso - wieprzowina, kurczak lub wołowina Opłucz grzyby w zimnej wodzie we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty, a następnie wyrzuć je na durszlak, opłucz zimną wodą, pokrój na równe części.

   

   Po włożeniu do głębokiej miski posyp pieprzem i solą. Mięso należy pokroić na małe kawałki, sól i pieprz, odstawić na 10 minut. W tym czasie posiekaj cebulę i czosnek, rozgrzej oliwę z oliwek na patelni i smaż mięso, aż stanie się różowe. Następnie dodaj grzyby, kontynuuj smażenie przez kolejne 5 minut. Następnie zdejmij jedzenie z ognia, posyp zieloną cebulą i dopraw olejem sezamowym. To danie jest podawane z dowolnym przystawką lub jako dodatek do ryżu.

Odpowiedzi na często zadawane pytania

Grzyby koralowe powodują wiele pytań u niedoświadczonych zbieraczy grzybów:

Grzyby te mają egzotyczny wygląd i szeroki zakres. Jednak aby ich stosowanie nie szkodziło zdrowiu, ich ilość w diecie powinna być umiarkowana.