Jak wyglądają grzyby Serushka i ich opis (+23 zdjęcia)

Jednym z najczęstszych rodzajów grzybów w Rosji są kolczyki. Doświadczeni zbieracze grzybów nigdy nie omijają tych niepozornych małych grzybów, ponieważ są uważane za wielki przysmak, jeśli są odpowiednio ugotowane.

Gatunek ten jest warunkowo jadalny, ponieważ zawiera żrący sok mleczny, który może mieć toksyczny wpływ na ludzkie ciało. Kolczyki mają nieatrakcyjny wygląd i wyblakłą szarawą czapkę, dlatego często pozostają niezauważone.

Charakterystyczne cechy odmiany

Grzyby należą do rodzaju Mlechnik i rodziny Syroezhkov. Aby nie pozostawiać niepozornego grzyba niezauważonym i odróżnić go od innych, należy zwrócić uwagę na jego cechy morfologiczne. Zdjęcia i opisy grzybów Serushka zostały przedstawione poniżej.

Inne nazwy kolczyków

Serushki mają wiele innych nazw. Wśród nich są:

• liliowy guzek;
• Seruga lub Seryanka;
• szary pusty;
• lactarius szary lub fioletowawy;
• subsocjalny lub babki;
• Dzwoniec;
• sposób;
• wioślarstwo szare;
• zgorzkniały.

Spośród innych rodzajów dojarzy szary rząd wyróżnia się rzadko umiejscowionymi żółtymi talerzami i sokiem mlecznym, który nie zmienia koloru w powietrzu.

Wygląd i zdjęcie

Bardzo ważne jest, aby pamiętać, jak wygląda grzyb, a następnie odróżnienie go od innych gatunków nie będzie trudne nawet dla niedoświadczonych i początkujących grzybiarzy. Wygląd odpowiada nazwie kolczyków, ponieważ najczęściej grzybkowa czapka ma szarawy kolor.

Czasami jednak występują okazy o słabym różowym, jasnofioletowym lub jasnobrązowym kolorze. Owocnikujący kolczyk osiąga niewielkie rozmiary, a także bardzo często łączy się z ziemią i liśćmi.

Morfologia

Dzwoniec ma następujące cechy gatunkowe:

1. Czapka grzyba może osiągnąć średnicę 10 cm. Pośrodku nasadki znajduje się mały guzek, który stopniowo zmienia się w kształt lejka, krawędzie są wypukłe, zagięte w środku, faliste. Relief na powierzchni obejmuje koncentryczne i płaskie części. Kolor może się różnić. Część blaszkowata jest reprezentowana przez rzadko umiejscowione faliste płytki, początkowo proste i przylegające do szypuły. Dominuje jasnożółty kolor.

   

2. Zarodniki są małe, kuliste i żółte, z ornamentem. Proszek zarodników jest również żółty.
3. Noga jest masywna, do 2 cm szerokości i 8-10 cm wysokości. Konsystencja jest gęsta, w środku jest wnęka. Kształt jest cylindryczny, na powierzchni znajdują się podłużne rowki. Kolor pasuje do koloru kapelusza lub nieco jaśniejszego.
4. Miąższ jest gruby, miękki, ma przyjemny aromat, z daleka wygląda jak owoc.
5. Sok Po wycięciu z owocu wydzielany jest biały sok mleczny o ostrym smaku. Nie utlenia się w powietrzu i nie zmienia kolo

Miejsce dystrybucji

Najczęściej spotykany w lasach mieszanych lub liściastych. Najbardziej komfortowe warunki wzrostu obserwuje się w zaroślach brzozy lub osiki, ponieważ tam obszar jest dobrze oświetlony, a górne warstwy gleby są zawsze rozgrzane. Purpurowe pianki uwielbiają również mokradła, ponieważ po ulewnych jesiennych deszczach obserwuje się ich wzrost.

Szczyt plonu występuje na początku lipca i trwa do końca jesieni. Ta różnorodność rośnie praktycznie we wszystkich regionach. Grzyb występuje we wszystkich krajach Europy i Azji.Szczególnie powszechny na Syberii i północnej części Rosji. Najbardziej komfortowy klimat jest umiarkowany. Rosną głównie w grupach.

Możesz być zainteresowany:

Jak wygląda borowik grzybowy i jego opis (24 zdjęcia)
Jasna gęsta czapka, przypominająca kolor jesiennych liści, gruba nogawka, imponujący rozmiar i przyjemny smak ...Czytaj dalej ...

Jedzenie

Podczas zbierania grzybów musisz umieć rozróżniać gatunki jadalne od trujących. Same zielonkawe nie stanowią zagrożenia dla życia ludzkiego i należą do warunkowo jadalnego typu ze względu na obecność żrącego białego soku w środku.

Możesz być zainteresowany:

Trujące grzyby z obwodu leningradzkiego - nazwy i opisNajwiększy grzyb - na świecie, na ziemi, w Europie i RosjiMarynata grzybowa - jak zrobić marynatę do marynowania na zimę?

Zasady i miejsca zbiórki

Doświadczeni zbieracze grzybów radzą skupić się na obszarach nizinnych o dużej wilgotności, a także w miejscach, w których rośnie duża liczba brzóz. Grzyby bzu zbierane są od połowy lata do końca jesieni. Konieczne jest pobieranie wyłącznie młodych okazów, ponieważ stare gromadzą z czasem wszystkie szkodliwe substancje środowiskowe.

Aby zebrać ze sobą, musisz wziąć ostry nóż i kosz. Kolczyki często chowają się w liściach i łączą z ziemią, szczególnie w czaszy, ponieważ należy ich uważnie szukać. Znaleziony babka jest cięty do korzenia i dokładnie oczyszczany z liści, pyłu i ziemi. Zebrane grzyby wkłada się do kosza z czapką, aby babka była lepiej przechowywana.

Eksperci zalecają, aby zbierać fioletowe kubki wcześnie rano, podczas gdy jeszcze nie rozgrzali się pod słońcem i mogą być przechowywane przez długi czas. Po pobraniu i przed użyciem każdą liliową grudkę należy dokładnie sprawdzić, aby upewnić się, że jest to naprawdę seroshka. Następnie wybrane są moczone w wodzie przez kilka godzin i dopiero wtedy zaczynają gotować.

Różnice między jadalnymi kolczykami od trujących podwójnych

Bardzo często prawdziwe kolczyki można pomylić z fałszywymi lub trującymi, które mogą zaszkodzić zdrowiu ludzkiemu. Przede wszystkim w Seroshki przedstawiciele formy wierszy są podobni. Trujące rzędy obejmują biały, mydło, siarkę, mysz i tygrys. Aby nie zostać zatrutym przez trujące szeregi, musisz znać niektóre cechy ich wyglądu:

1. Młoda biała jarzębina ma biały lub mleczny kolor, który z wiekiem nabiera ciemnych plam. Lampart jest podobny do białego, ponieważ powierzchnia jego czapki jest pokryta dużymi brązowymi plamami. Szeregi, których kapelusze mają bardzo podobny kształt do kolczyków, mają brudnożółty kolor i zabrania się ich również jedzenia.

   

2. Rząd mydła ma oliwkowe czapki i cętkowaną nogę. Gatunek ten nie jest trujący, ale został sklasyfikowany jako niejadalny, co wiąże się z wyglądem przypominającym mydło po obróbce cieplnej.

   

Miąższ wszystkich rzędów wyróżnia się silnym zapachem. Noga jest głównie ciemnoszara. Sztuczna jarzębina rośnie głównie na podłożach z gliny i piasku.

Możesz być zainteresowany:

Jak odróżnić dżdżownice od czapek z szafranem i jak są podobne (20 zdjęć)?
Jednym z najpopularniejszych grzybów w naszym kraju jest gardło i grzyby. Gatunki te są bardzo podobne do niedoświadczonych ...Czytaj dalej ...

Przydatne właściwości kolczyków i ograniczenia użytkowania

Ta odmiana ma wiele przydatnych właściwości, które są związane z jej składem. Kolczyki zawierają więc dużą liczbę aminokwasów, witamin, minerałów.Potas, który jest również częścią kompozycji, normalizuje funkcjonowanie mięśnia sercowego i naczyń krwionośnych, przywraca równowagę kwasową, zasadową, wodno-solną i elektrolitową, metabolizm białek i węglowodanów.

Witaminy z grupy B zapobiegają rozwojowi kamicy żółciowej, otyłości i zaburzeń układu nerwowego. Fosfor sprzyja rozwojowi układu mięśniowo-szkieletowego, a także odpowiada za funkcję transportową w ciele.

W medycynie ludowej napary i wywary stosuje się w leczeniu cukrzycy, chorób onkologicznych, depresji i zaburzeń nerwowych, nadciśnienia, reumatyzmu, arytmii i osteoporozy. Zelenushki nieodłączne działanie przeciwbakteryjne, przeciwdrobnoustrojowe i immunostymulujące.

Nasi przodkowie często używali kolczyków w leczeniu dolegliwości żołądkowych, a nawet dodawali do leków przeciwko cholera. Ponadto ten typ jest często stosowany do żywienia dietetycznego, co wiąże się z niską kalorycznością i wysoką zawartością składników odżywczych w wymaganych proporcjach. Ze względu na wysoką zawartość polisacharydów są one często stosowane jako immunostymulanty.

Solenie w domu

Najczęściej kolczyki w domu służą do solenia. Przed gotowaniem zebrane grzyby należy dokładnie umyć i pozostawić na kilka godzin w ciepłej wodzie z solą, aby goryczka i toksyny zniknęły. Ważne jest, aby pamiętać, że jeśli 20-30% owocnika zostanie zepsute, takiego grzyba nie należy spożywać.

Do solenia należy ugotować 2-3 kg grzybów, soli, pieprzu i czosnku. Dla aromatu użyj liścia laurowego, koperku, gałęzi porzeczki i chrzanu. Grzyby są moczone, a następnie suszone i obrane ostrym nożem. Następnie umieszcza się je w dębowych beczkach. Wszystkie składniki są ułożone warstwowo, nie zapominając o soli, po czym wszystkie są przykryte i umieszczone na prasie. Beczka jest umieszczana w zimnym, ciemnym miejscu. Grzyby są gotowe po półtora do dwóch miesięcy.

Możesz być zainteresowany:

Jak wygląda grzyb satanistyczny i czy nie (21 zdjęć)?
Grzyb satanistyczny, czyli szatan, jest rzadkim gatunkiem, który mykologowie klasyfikują jako trujący. Grzyb jest uważany za ...Czytaj dalej ...

Odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania

Najczęstsze są pytania dotyczące przygotowania, korzyści, kalorii i gotowania woskowiny:

Serushki to grzyby szeroko rozpowszechnione w Rosji, które są często używane przez ludzi w kuchni i mają szczególną wartość w medycynie ludowej. Łatwo jest odróżnić je od niejadalnych dubletów, ale w razie wątpliwości lepiej zostawić grzyba w lesie.