Jak wygląda grzyb i skrzypek (+21 zdjęć)

Ludzie nazywają go skrzypieniem ze względu na specyficzny dźwięk wydawany przez ciała owocowe, gdy stykają się ze sobą lub z obcymi przedmiotami. Dzięki tej funkcji skrzypka i soku kaustycznego doświadczony zbieracz grzybów może go rozpoznać, a dla zupełnie niedoświadczonego początkującego lepiej przestudiować zarówno zdjęcie grzyba, jak i jego szczegółowe cechy.

Charakterystyka skrzypka

Gatunek ten jest szeroko rozpowszechniony w Rosji i jest popularny wśród doświadczonych fanów „cichych polowań”. Ma dość duży rozmiar i charakteryzuje się obecnością mlecznego soku w miąższu.

Wygląd, zdjęcie i opis

Skrzypek ma szeroką czapkę jasnego koloru, jest gęsty i mięsisty. Skrzyp dla dorosłych jest krótki i pokryty charakterystycznym puchem. Miazga uwalnia płyn, gdy jest rozbity lub sprasowany. Zdjęcie skrzypka w jego naturalnym środowisku i jego szczegółowy opis da pełny obraz jego wyglądu.

Filcowa pierś, wilczomlecz, skrzyp, suszony chleb - inne nazwy grzyba. Należy do rodzaju Mlechnikovs, rodziny Syroezhkov.

Cechy struktury to:

1. Kapelusz ma wypukłość 8–26 cm u młodych przedstawicieli gatunku, w okresie dojrzewania nabiera kształtu lejka. Jego krawędzie przybierają falisty kształt. Kapelusz ma biały odcień w młodym grzybie i z wiekiem nabiera żółknięcia, a nawet czerwonawego kolo Na powierzchni znajduje się mały stos, a jego struktura jest gęsta i mięsista. Powierzchnia jest sucha, bez warstwy śluzu.
2. Noga mleczna jest mała, ma do 8 cm wysokości i do 5 średnicy, jest gęsta i puszysta. Zwęża się do podstawy.

   

   

   

   

   

   

3. Skrzyp skrzyp jest bardzo gęsty, ale kruchy, biały. Ma przyjemny aromat, po wyciśnięciu emituje mleczny sok. Z winy miąższ staje się żółty, a sok staje się czerwonawy.
4. Talerze są małe, nie szerokie, o białym odcieniu, opadają w dół nogi. Może mieć zielono-żółty odcień.

Możesz być zainteresowany:

Jak odróżnić jadalny polski grzyb, czy nie: przydatne wskazówki (22 zdjęcia)
Ciekawym i najbardziej uderzającym przedstawicielem rodzaju Mossoviks jest polski grzyb. Należy do drugiej kategorii ...Czytaj dalej ...

Filcowa pierś ma typową szorstkość na powierzchni, dla której otrzymał takie synonimiczne imię.

Miejsce dystrybucji i zasady zbiórki

Siedlisko skrzypiec rośnie z Europy Zachodniej na Daleki Wschód. Wielu mikologów nazywa to niejadalnym i dlatego nie jest popularny w krajach europejskich.

Ze względu na fakt, że dany gatunek często tworzy mikoryzę z osiką i brzozą, jest również nazywany skrzypieniem osiki. Preferuje słoneczne łąki i dobrze oświetlone miejsca z mchem i porostami, opadłymi liśćmi. Można go również znaleźć w lasach mieszanych, znacznie rzadziej - w lasach sosnowych.

Skrzypki można znaleźć w lasach liściastych w środkowej strefie kraju, rosną w małych grupach. W jednej rodzinie piersi w różnym wieku zwykle rosną jednocześnie. Krawędzie lasu i nasłonecznione polany są odpowiednimi siedliskami dla bochenków filcowych. Ciała owocowe chowają się w mchu i porostach.

Zebranie całego koszyka takich grzybów jest dość trudne, ponieważ nie rosną w dużych ilościach, ale warto ich szukać u podnóża drzew od lipca do października. Podczas suchej pogody kapelusze są czyste i schludne, nie wymagają specjalnej opieki podczas zbierania.

Jedzenie

Ponieważ euforbia należy do warunkowo jadalnych grzybów czwartej kategorii, można ją stosować tylko po soleniu, ponieważ ze względu na żrący sok wewnątrz miąższu nie nadaje się do gotowania bez wstępnego przetworzenia.

Możesz być zainteresowany:

Trujące grzyby z obwodu leningradzkiego - nazwy i opisNajwiększy grzyb - na świecie, na ziemi, w Europie i RosjiMarynata grzybowa - jak zrobić marynatę do marynowania na zimę?

Przydatne właściwości i ograniczenia dotyczące używania skrzypiec

Pomimo tego, że wielu grzybiarzy uważa skrzypka za przeciętnego przedstawiciela swojego rodzaju, ma w swoim składzie cały zestaw substancji przydatnych dla ludzi:

• minerały: wapń, magnez, fosfor, żelazo, sód, potas, cynk, mangan, selen, miedź;
• witaminy: B12, B6, C, E, D, a także tiamina, ryboflawina, cholina i kwas nikotynowy;
• białka;
• węglowodany;
• tłuszcze w małych ilościach.

Nie jedz tego grzyba jako pokarmu dla dzieci, kobiet w ciąży, matek w okresie laktacji, a także tych, które mają indywidualną nietolerancję składników skrzypiec lub są na nią uczulone. Ponadto nie należy spożywać osób z różnymi chorobami nerek, wątroby, przewodu pokarmowego i dny moczanowej.

Możesz być zainteresowany:

Jak wygląda borowik grzybowy i jego opis (24 zdjęcia)
Jasna gęsta czapka, przypominająca kolor jesiennych liści, gruba nogawka, imponujący rozmiar i przyjemny smak ...Czytaj dalej ...

Przepisy i cechy grzyba

Ważne jest przestrzeganie zasad postępowania z mlekiem przed użyciem go w kulinarnych arcydziełach. Gorzki sok z miąższu zepsuje wszelkie naczynia, jeśli nie pozbędziesz się go wcześniej. Sekwencja działań w celu przekształcenia tego grzyba w jadalny jest następująca:

1. Aby usunąć skrzypków z resztek leśnych, liści.
2. Opłucz obrane grzyby pod bieżącą wodą.
3. Złóż je do pojemnika i wlej surową wodę. Należy go osuszyć i zastąpić nowym 3-4 razy dziennie. Okres moczenia powinien wynosić 5 dni. Możesz zmniejszyć go do 3 dni, jeśli wypełnisz filcowego grzyba wrzącą wodą.
4. Po upływie pożądanego czasu spuść cały płyn i poczekaj, aż piersi wyschną.

Dzięki tej metodzie przetwarzania skrzypce całkowicie tracą gorzki smak i można w nim gotować dowolne potrawy.

Grzyby można solić. Aby to zrobić, połóż skrzypków warstwami w dowolnym pojemniku, posypując solą. Naciśnij na górę i zabierz do chłodnego miejsca. Proces solenia powinien trwać 30-60 dni, aby grzyby nadawały się do spożycia.

Ziemniak z pieczarkami w śmietanie

Składniki

• ziemniaki - 800 gr;
• skrzypkowie - 500 gr;
• śmietana - 300 ml;
• olej roślinny - 30 ml;
• czosnek - 3-4 ząbki;
• zielenie - do smaku;
• sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:

1. Obierz ziemniaki i pokrój w plastry.
2. Smażyć na patelni z dodatkiem oleju roślinnego aż do połowy ugotowanego. Dodaj sól i pieprz.
3. Pokrój grzyby i smaż do miękkości, soli.
4. Połącz śmietanę i czosnek przeszedł przez prasę.
5. Dodaj ziemniaki do sosu i grzybów, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
6. Umyj i posiekaj warzywa.
7. Umieść uzyskaną masę na blasze do pieczenia, posyp zielenią na wierzchu.
8. Piec przez 25 minut w 200⁰. Podawaj na gorąco.

Pilaw ze skrzypkami

Składniki

• grzyby - 300 gr;
• ryż - 200 gr;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• przyprawy i przyprawy;
• olej roślinny - 3-4 łyżki. łyżki

Gotowanie:

1. Moczyć ryż w wodzie przez 20-30 minut, spuścić wodę.
2. Pokrój grzyby na kawałki.
3. Rozgrzej olej w kotle i usmaż skrzyp.
4. Obierz cebulę i marchewkę, posiekaj cebulę w kostkę i zetrzyj marchewki.
5. Dodaj do grzybów i podaj, polewając pół szklanki wody.
6. Połóż ryż i przyprawy na wierzchu, zalej dwie szklanki wody.
7. Gotować na małym ogniu przez 30–40 minut, aż naczynie będzie chrupiące.

Słoiki z solonym mlekiem można wykorzystać do wdrożenia dowolnych przepisów kulinarnych, które urozmaicą Twój stół.

Odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania

Skripun nie jest jednym z najlepszych przedstawicieli swojego królestwa, ale nadal może być używany jako dobra opcja dla twoich potraw. Miąższ gotowanego grzyba jest bardzo podobny do smaku piersi. Ważnym czynnikiem jest brak trujących odpowiedników tego gatunku, który pozwoli ci nie martwić się o jego zbieranie.

Możesz być zainteresowany:

Duszona kapusta z grzybami
Przygotujmy proste i bardzo smaczne danie - duszoną kapustę z grzybami. Jego przepis jest dostępny dla wszystkich, a zdjęcia krok po kroku ...Czytaj dalej ...