Opis grzybów dębu i jak wyglądają (+23 zdjęcia)?

Jednym z najbardziej znanych grzybów jest dąb. Ma inne nazwy - dupe, dupe, głuchy borowik, siniak, brudny brązowy lot. Gatunek ma szeroką gamę przedstawicieli. Każdy zbieracz grzybów musi być w stanie odróżnić wszystkie podgatunki, ponieważ niektóre z nich są trujące i mogą być niebezpieczne dla zdrowia i życia. Poddubovik należy do rurkowych i warunkowo jadalnych grzybów. Cep jest uważany za bezpośredniego krewnego duplikatu.

Charakterystyczne cechy odmiany

Poddubnik należy do rodziny borowików i borowików. Gatunek ma wielu przedstawicieli, którzy różnią się od siebie nie tylko wyglądem, ale także toksycznością / jadalnością. Mimo to wszystkie podgatunki mają wspólne cechy - wielkość owocnika i strukturę grzybni. Zdjęcie i szczegółowy opis pozwalają nam ustalić główne różnice tego grzyba.

Wygląd i struktura

Poddubovik należy do wyższych grzybów, dlatego charakteryzuje się obecnością grzybni i owocnika. Grzybnia jest odpowiedzialna za przymocowanie całego ciała do podłoża i składa się ze strzępków - długich białych pasm, które stają się cieńsze w kierunku obrzeża. Każda strzępka jest podzielona septą na komórki jądrowe. Można je badać tylko pod mikroskopem. Z wyglądu gify przypominają splątaną sieć.

Grzybnia powoduje narządy zarodnikujące lub owocniki znajdujące się nad ziemią. Jest to struktura owocnika, która pozwala nie tylko klasyfikować grzyba według taksonomii, ale także określać jego jadalność. Owocowy korpus składa się z nogi i czapki. Rozmiar nasadki może osiągnąć 30 cm średnicy, a jej grubość wynosi 5-7 cm.

Kapelusz ma półkulisty kształt z falistymi brzegami, aksamitną w strukturze. Stopa dębu jest masywna, pogrubiona od dołu, o wysokości od 5 cm do 12 cm i grubości 4-6 cm Miąższ jest biały, ale po naciśnięciu nabiera niebieskiego odcienia. W tym celu otrzymał drugie imię - siniak. Jak wygląda dąb w kontekście, można zobaczyć na zdjęciu.

Miejsce dystrybucji

Maskonur występuje najczęściej w lasach mieszanych i liściastych w strefie klimatu umiarkowanego. Podubnik preferuje gleby typu wapiennego. Rośnie w miejscach o dobrym oświetleniu i wysokim współczynniku wilgotności. Dubovik można znaleźć w pobliżu dębów, lip, brzóz, ale może również rosnąć na otwartych przestrzeniach, takich jak pola.

Gatunek ten żyje również na skalistych powierzchniach. Większość dębów znajduje się w gajach dębowych. Ten typ charakteryzuje się wzrostem grupy, co znacznie ułatwia zbieranie. Siniaki można znaleźć od połowy lata do września, a szczyt przypada w połowie sierpnia.

Jedzenie

Bardzo ważne jest, aby nauczyć się jasno określać, czy dany grzyb należy do gatunku jadalnego, czy nie, ponieważ wiele podgatunków dębu, które wyglądają, jakby były trujące. Sama kołdra należy do klasy warunkowo jadalnej.

Oznacza to, że przed gotowaniem i jedzeniem wymaga starannej obróbki cieplnej.Aby to zrobić, najpierw gotuje się we wrzącej wodzie przez 15-20 minut, po czym można rozpocząć gotowanie. Smakuje bardzo podobnie do borowików, ponieważ często jest solony, smażony i marynowany.

Rodzaje i ich opis ze zdjęciami

Bardzo często dąb można pomylić z jego podgatunkiem, w tym zwykłym, nakrapianym i kele. Podgatunek jest podobny pod względem wyglądu i miejsca wzrostu. Ponadto wszystkie gatunki mają ten sam okres zbiorów. Krótki opis każdego gatunku i zdjęcie przedstawiono poniżej.

Wspólne Dubovik (Borowik luridus)

Ten podgatunek jest uważany za najczęstszy. Należy do gatunków termofilnych, dlatego jest szeroko rozpowszechniony na południu Europy. Ma żółty kapelusz o niejednorodnej fakturze. Miąższ jest żółty, jednolity, gęsty, po naciśnięciu lub przycięciu szybko zmienia kolor na niebieski, a później staje się czarny.

Noga jest masywna, wysoka, ciemna z czerwonym odcieniem, często pokryta ciemną siatką. Z drzewami, pod którymi często rośnie, często tworzy mikoryzę. Część rurowa czapki ma złoty odcień i zmienia kolor na czerwony, gdy mata jest dojrzała.

U dorosłego dębu część rurowa ma kolor oliwkowy, w związku z czym jest również nazywana oliwkowobrązowym dębem. Ten typ jest szeroko stosowany w gotowaniu do gotowania potraw i sosów.

Dąb Plamisty (Boletus erythropus)

Drugie imię tego gatunku to siniak lub siniak. Różni się od poprzedniego przedstawiciela mniejszymi rozmiarami. Jego kapelusz jest brązowy, aksamitny w dotyku, a także ma osobliwość - ciemnieje po naciśnięciu. Część rurowa jest czerwona, a na krawędziach z żółtawym odcieniem. Po naciśnięciu natychmiast zmienia kolor na niebieski.

Noga jest cieńsza, w kolorze czerwonym, z ziarnem oliwkowym u dołu. Miąższ ma jasnożółty kolor i po przyciśnięciu ostro ciemnieje. Najczęściej spotykany w gajach dębowych bogatych w próchnicę. Szczytowa wydajność występuje we wrześniu. Dąb nakrapiany odnosi się do warunkowo jadalnego rodzaju, dlatego przed obróbką wymaga obróbki cieplnej.

Dubele Kele (Boletus queletii)

Główną cechą tego podgatunku jest to, że jest niejadalny, aw świeżej formie - trujący dla ludzi. Dubele Kele została nazwana na cześć francuskiego naukowca-mikologa, założyciela towarzystwa mikologów. Kele ma charakterystyczny wygląd, który pomaga nie tylko doświadczonym, ale także początkującym zbieraczom grzybów odróżnić go od innych dębów:

1. Ma czapkę w kolorze oliwkowym, aksamit lub zamsz w fakturze, która później się zmienia i staje się gładka.

   

   

   

2. Czapka jest brązowa i dość trudna do oddzielenia od nóg.
3. Część rurowa ma pomarańczowy kolor, blisko cegły, łatwo zmienia kolor na niebieski przy każdym kontakcie.
4. Miąższ jest jednorodny, jasnożółty, miąższ nóg jest nieco ciemniejszy.
5. Sama noga jest kremowa, gładka, bez siatek i słojów, cylindryczna, po odcięciu natychmiast zmienia kolor na niebieski, ale nie jest tak wyraźna.

Szatański trujący grzyb

Grzyb satanistyczny jest niebezpiecznym trującym grzybem, którego użycie może doprowadzić do śmierci człowieka.Niedoświadczeni zbieracze grzybów mogą pomylić satanistycznego grzyba z dębem, co wiąże się z podobnym wyglądem tych dwóch przedstawicieli.

Mimo to istnieją pewne znaki, dzięki którym można je odróżnić.

Kryteria	Dubovik	Grzyb satanistyczny
Czapka	Oliwka, ciemna oliwka, brąz z czerwonym odcieniem	Brązowy żółty
Miazga	Żółty, szybko zmienia kolor na niebieski po nacięciu	Po przycięciu natychmiast zmienia kolor na czerwony, stopniowo staje się lekki
Noga	Żółta z czerwoną siatką i piaskiem	Żółta, czerwona siatka tylko w środku
Zapach	Przyjemny, prawie nie odczuwalny	Nieprzyjemne

Kolekcja i zastosowanie

Ze względu na wysoką zawartość substancji organicznych dąb wykorzystywany jest do produkcji antybiotyków oraz w medycynie ludowej, a zebrane na czas gatunki jadalne są również wykorzystywane do przygotowania różnych gorących potraw, pikli, jako składnika przypraw.

Kiedy i jak odbierać?

Połowa lipca jest uważana za początek sezonu zbiorów dębów. Jednak szczytowa wydajność występuje na początku września. Rośnie głównie pod grupami drzew, co znacznie ułatwia wyszukiwanie. Zbieranie grzybów rozpoczyna się wcześnie rano, zanim rozgrzeją się pod słońcem (w przeciwnym razie ich okres przydatności do spożycia zostanie znacznie skrócony).

Zebrane dęby są natychmiast usuwane z ziemi, liści i gruzu i wkładane do kosza z opuszczonymi czapkami dla lepszego przechowywania. Po zebraniu jest natychmiast poddawany obróbce cieplnej, po czym jest stosowany do gotowania.

Przepisy i funkcje przetwarzania

Przede wszystkim grzyb przed gotowaniem trzyma się we wrzącej wodzie przez 15-20 minut. Następnie przejdź bezpośrednio do gotowania. Jedzenie surowych grzybów może prowadzić do zatrucia, które objawia się ostrymi zaburzeniami dyspeptycznymi.

Najczęściej dąb jest marynowany lub pieczony. Marynata jest wytwarzana z czosnku, liścia laurowego, czarnego pieprzu, kopru, goździków, cukru i soli morskiej. Aby marynować w 200 ml wody, dodaj wszystkie składniki i gotuj przez 5 minut, po czym włóż grzyby i zagotuj taką samą ilość. Gotowane grzyby układa się w słoikach, dodaje się ocet, a słoiki są starannie zamykane.

Przepis na smażone grzyby z ziemniakami jest szczególnie popularny. Aby to zrobić, grzyby są początkowo smażone z cebulą i masłem, po czym dodaje się ziemniaki. Po usmażeniu do naczynia dodaje się śmietanę i piecze w piekarniku. Po ugotowaniu możesz posypać ziołami i czosnkiem.

Przydatne właściwości i ograniczenia użytkowania

Oprócz gotowania, pałka jest stosowana w medycynie do przygotowania antybiotyku bolitolu. Miąższ ma właściwości immunostymulujące. W swoim składzie grzyb zawiera aminokwasy, które poprawiają pamięć, a także przyczyniają się do zapobiegania miażdżycy.

Ponadto jedzenie pomaga wyeliminować zaburzenia dyspeptyczne i poprawia przewód pokarmowy, zmniejsza ilość glukozy we krwi. Korzystne substancje z rozdymki przyspieszają metabolizm, co prowadzi do zmniejszenia masy ciała.

W medycynie ludowej przygotowano nalewki z tego gatunku, które zostały pobrane na złe samopoczucie i zaburzenia układu nerwowego. Skład grzyba obejmuje białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy A, C, B1 i B2, cynk, magnez, żelazo, mangan.

Odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania

Najczęstsze pytania obejmują pytania dotyczące toksyczności i korzystnych właściwości grzyba:

Poddubnik jest powszechnie występującym grzybem warunkowo jadalnym, który jest szeroko stosowany w gotowaniu, medycynie tradycyjnej i środkach farmaceutycznych do przygotowywania antybiotyków. Ta odmiana ma wiele toksyn zawierających podgatunki, a także toksyczny podwójny, który należy rozróżnić.