Jak wygląda królewski grzyb, jego opis (zdjęcie +16)

Spacer po jesiennym lesie w poszukiwaniu grzybów jest ulubioną rozrywką wielu rodzin. Aby reszta nie zakończyła się zatruciem, musisz dokładnie wiedzieć, które znaleziska można zjeść. Królewski grzyb (Amanita caesarea) jest dozwolonym przysmakiem, ale musisz dobrze znać jego zewnętrzne znaki, aby nie pomylić go z trującymi bliźniakami.

Zobacz funkcje

Grzyb królewski należy do rodziny amanitów i jest jadalną odmianą grzybów agarowych. Ludzie znani są również pod nazwami Cezar, Amanita Cezar, Cezar Grzyb i, oczywiście, jadalna muchomor - ze względu na fakt, że wygląda jak czerwona trująca muchomor, z którym często się myli.

Inną ciekawą nazwą jest grzyb jajeczny, uzyskany przez niego dla kokonu, z którego się wyłania.

Możesz być zainteresowany:

Jak odróżnić jadalny polski grzyb, czy nie: przydatne wskazówki (22 zdjęcia)
Ciekawym i najbardziej uderzającym przedstawicielem rodzaju Mossoviks jest polski grzyb. Należy do drugiej kategorii ...Czytaj dalej ...

Wygląd i zdjęcie

Grzyb Cezara (lub jak to się czasem nazywa - jajnik) jest początkowo małym białym jądrem, z którego „półkolistych” pomarańczowy półkolisty kapelusz na długich nogach.

Z wiekiem kapelusz prostuje się i staje się płaski. Grzyb ma pod kapeluszem żółte wypukłe płytki, które bliżej krawędzi przypominają grzywkę.

Morfologia

Grzyby mają następujące różnice gatunkowe:

• owocnik zaczyna rozwijać się w owalnym kokonie, który tworzy grubą białą narzutę;
• kolor kapelusza zmienia się od złotego do czerwonego. Jego średnica wynosi od 8 do 20 cm, skóra jest sucha. Kształt nasadki zmienia się wraz z rozwojem, od wypukłego do płaskiego. Wzdłuż krawędzi promieniowych rowków;
• stopa ma 16 cm długości i znajduje się w sacciform Volvo, ma kształt cylindryczny. Jest pomalowany na pomarańczowo-żółty kolor, opadający pierścień ma ten sam kolor, a nad nim niezbyt widoczne paski;

  

• Nie ma wyraźnego zapachu ani smaku. Miąższ czapki jest w kontekście żółtawego koloru, a nogi są śnieżnobiałe;
• zarodniki elipsoidalne białawe;
• na skórze kapelusza z reguły nie ma pozostałości narzuty na łóżko, co jest pierwszą widoczną różnicą od trującej muchomora.

Możesz być zainteresowany:

Jak wygląda grzyb satanistyczny i czy nie (21 zdjęć)?
Grzyb satanistyczny, czyli szatan, jest rzadkim gatunkiem, który mykologowie klasyfikują jako trujący. Grzyb jest uważany za ...Czytaj dalej ...

Gdzie mogę znaleźć Cezara na Krymie i innych siedliskach?

Jadalna muchomor jest powszechna w krajach o ciepłym klimacie umiarkowanym i podzwrotnikowym. W pobliżu za granicą można go znaleźć w lasach Krymu, Gruzji, Zakarpacia, Północnego Kaukazu i Azerbejdżanu. Mieszka również w lasach Ameryki, Afryki, Francji, Włoch, Hiszpanii, Niemiec.

Jedzenie

Grzyb jest nie tylko jadalny, ale także uważany za przysmak. Jest smażony, pieczony, suszony, a młode owocniki są spożywane na surowo w sałatkach.

Kiedy i jak odbierać?

Dla delikatności powinieneś udać się do jasnych starych stref leśnych od początku lata do połowy jesieni.Tradycyjnie rośnie pod dębem lub kasztanem, ale można go również znaleźć pod bukiem, brzozą, leszczyną lub drzewami iglastymi.

Aby nie zaszkodzić ani sobie, ani naturze, musisz przestrzegać pewnych zasad podczas zbierania:

• owocu nie można przeciąć nożem, ponieważ pozostała część nogi może zgnić i zniszczyć całą grzybnię. Lepiej ostrożnie odkręcić ręcznie, jak śruba;
• Wątpisz, czy prawidłowo zidentyfikowałeś gatunek - nie bierz go ani nie próbuj, ponieważ może to być niebezpieczne;

  

• jeśli lato jest suche, poszukaj grzybów w pobliżu pnia, a jeśli są mokre - w pewnej odległości od niego;
• lepiej nie brać starych owocników, ponieważ nie mają smaku. Zachowaj ostrożność w zachowaniu się z młodymi, jeśli doświadczenie w zbieraniu jest niewielkie, łatwo pomylić z trującymi;
• zburzyć znalezisko tylko wtedy, gdy obecne są wszystkie cechy wyróżniające Cezara;
• nie traktuj dzieci poniżej 6 roku życia gotowanymi potrawami z leśnymi przysmakami.

Jak odróżnić fałszywe i niejadalne grzyby?

Smak Amanita Cezar należy do kategorii I, do której należą grzyby szafranowe, grzyby i inni najlepsi przedstawiciele świata grzybów.

Możesz być zainteresowany:

Jak odróżnić prawdziwe grzyby od fałszywych grzybów (28 zdjęć)?
Ryżiki - leśny przysmak o wyrafinowanym smaku, popularny w naszym kraju. Nie są gorsze pod względem walorów smakowych ...Czytaj dalej ...

Aby spróbować przysmaku, a nie trucizny, powinieneś znać główne odpowiedniki jadalnych muchomorów. Chociaż muchomor jest mały, łatwo go pomylić z bladym perkozem. Aby zidentyfikować gatunek, musisz odciąć kapelusz. Muchomor jadalny jest żółty, a perkoz jest biały.

Dorosła cesarzowa Amanita staje się zewnętrzną kopią jadowitej muchomora i tutaj, bez znajomości różnic, można ją łatwo pomylić. Główne różnice między dwoma muchomorami przedstawiono w tabeli.

Przydatne właściwości i ograniczenia użytkowania

Podobnie jak wiele grzybów, Royal zawiera dużą liczbę minerałów, pierwiastków śladowych, białek, witamin i kwasów organicznych. Pomimo tak bogatego składu ten niskokaloryczny produkt na 100 gram ma tylko 22 kcal. Kompozycja zawiera naturalny antybiotyk, który tłumi chorobotwórczą mikroflorę. Naukowcy izolują działanie przeciwnowotworowe grzyba, wyciągi z niego są stosowane w leczeniu pacjentów z rakiem.

Niekontrolowane spożycie zaszkodzi również Twojemu zdrowiu. Oprócz reakcji alergicznych możliwe jest zapalenie nerek, zaburzenia endokrynologiczne, nieprawidłowe funkcjonowanie cyklu miesiączkowego u kobiet.

Możesz być zainteresowany:

Trujące grzyby z obwodu leningradzkiego - nazwy i opisNajwiększy grzyb - na świecie, na ziemi, w Europie i RosjiMarynata grzybowa - jak zrobić marynatę do marynowania na zimę?

Przeciwwskazania obejmują do 6 lat, epilepsję, kamicę moczową i dnę moczanową. Przed użyciem zaleca się sprawdzenie, czy masz indywidualną nietolerancję.

Zasady gotowania

Ten przysmak należy do najwyższej kategorii, więc jeśli masz szczęście go znaleźć, warto wiedzieć, jak prawidłowo i smacznie ugotować.

Większość cesarskiego mięsa cesarza Amanita jest spożywana na surowo, ale dorosłe są już do wyboru: są smażone, pieczone, suszone, marynowane. Do gotowania używa się zarówno czapek, jak i nóg. Proszek otrzymuje się z suszonych produktów.Odpowiednio przygotowane marynowane czapki będą pyszne. Produkt wytrzymuje zamrażanie zarówno w czystej postaci, jak i jako część półproduktów.

Zadziwiający jest fakt, że w tradycjach przygotowania Cezara nie zaleca się go myć, a jedynie czyścić śmieci lekko zwilżoną gąbką. Uważano, że podczas prania traci się pewną ilość składników odżywczych i smaku.

Jak gotować

Każda gospodyni, która przynajmniej raz gotowała leśne przysmaki, wie, jak długo gotować grzyby. W tym przypadku przetwarzanie opiera się na tych samych zasadach: po zagotowaniu pierwsza woda jest spuszczana, w drugiej wodzie ciała owocowe nadal gotują przez 25-30 minut. Woda jest odprowadzana po gotowaniu i nie jest używana w przepisach.

Przepisy na grzyby jajeczne

Grzyb jajeczny nadaje potrawie niepowtarzalny smak i aromat. Rozważ najciekawsze przepisy na potrawy:

Grzyby w cieście francuskim. Będziesz potrzebował:

• filet z kurczaka - 200 g;
• jadalna muchomor - 200 g;
• jajka - 5 szt.
• twardy ser - 100 g;
• ciasto francuskie - 1 opakowanie;
• sól, przyprawy, zioła do smaku.

Mięso i grzyby są krojone i smażone na patelni, mieszanka jajka i sera jest wylewana na wierzch i smażona przez 5 minut. To nadzienie układa się na arkuszu ciasta francuskiego i zawija w rolkę. Umieścić w gorącym piekarniku na 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Zapiekanka:

• cebula - 2 szt .;
• Cezar - 500 g;
• ziemniaki - 7 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• jajka - 2 szt .;
• sól, przyprawy do smaku.

Cebule i grzyby są krojone w paski i smażone na złoty kolor. Dodaje się tam ziemniaki i marchewki, starte na grubej tarce, a następnie jajka i przyprawy. Zapiekanka jest pieczona przez godzinę w temperaturze 180 ° C.

Królewskie klopsiki. Wymagane:

• Cezar - 300 gramów;
• cebula - 2szt .;
• słodka papryka - 2 szt .;
• jajka - 2 szt.

Gotuj grzyby w osolonej wodzie i osusz. Zwilż słodką paprykę i cebulę i połącz z resztą masy. Ostudzić, dodać ubite jajka, sól, przyprawy i dokładnie wymieszać. Formuj klopsiki i piecz je w temperaturze 185 ° C przez około 20 minut.

Pysznym daniem będą po prostu smażone owoce z cebulą i śmietaną. Najważniejsze jest ostrożność z przyprawami, aby nie zagłuszyć delikatnego smaku produktu.

Odpowiedzi na często zadawane pytania dotyczące Cezara

Temat królewskiego grzyba budzi wiele obaw i pytań, odpowiemy na najczęściej zadawane pytania:

Grzyb królewski należy do rodziny Amanita, ale jest całkowicie jadalny i nie jest niebezpieczny dla ludzi. Ważne jest tylko, aby poprawnie go zidentyfikować i nie mylić go z jadowitymi bliźniakami. Ten rzadki przysmak stanie się ozdobą stołu, ponieważ nada każdemu potrawu niepowtarzalny aromat, a skład chemiczny czyni go prawdziwym magazynem przydatnych substancji.