Jak wygląda biały grzyb i jego opis (zdjęcie +26)

Jednym z najsmaczniejszych i najbardziej popularnych przedstawicieli królestwa grzybów jest biały. Ma wyjątkowo przyjemny zapach i aromat i nadaje się do przygotowywania różnego rodzaju kulinarnych arcydzieł. Każdy, kto choć raz go zobaczy, będzie w stanie rozpoznać białego grzyba w lesie i zaleca się, aby początkujący zbierający grzyby przestudiowali zdjęcie i opis.

Charakterystyczne cechy cep

Ta odmiana jest szeroko rozpowszechniona w lasach sosnowych i liściastych naszego kontynentu i każdy, kto ją znajdzie w lesie, może słusznie uznać się za szczęściarza.

Wygląd, opis i zdjęcie

To właśnie z powodu wyglądu grzyba ma swoją nazwę: najbardziej charakterystyczną cechą zewnętrzną jest biały kolor miąższu, który nie zmienia się nawet po wysuszeniu. Ma gęsty brązowy kapelusz i jasną nogawkę. Opis nie zawsze może być zapamiętany szczegółowo, ale zdjęcie białego lasu w środowisku naturalnym pozwoli łatwo przechowywać znaki w pamięci.

Możesz być zainteresowany:

Jak wygląda grzyb satanistyczny i czy nie (21 zdjęć)?
Grzyb satanistyczny, czyli szatan, jest rzadkim gatunkiem, który mykologowie klasyfikują jako trujący. Grzyb jest uważany za ...Czytaj dalej ...

Morfologia

Ponieważ grzyb należy do rodziny Boletovy, gatunek borowika, jego synonimiczne nazwy są również bezpośrednio związane z tą klasyfikacją: borowik, borowik, a także babcia, drogi grzyb, belewik i dziewanna. Struktura tej rurki składa się z:

1. Wypukła aksamitna czapka, która osiąga średnicę 7-30 cm, jej kolor jest od mleczno-białego do czerwonawo-brązowego. Co więcej, im starszy, tym ciemniejszy będzie jego kapelusz. Podczas deszczowej pogody na powierzchni gromadzi się warstwa śluzu.
2. Nogi mają kształt beczki, wysokość do 12 cm i średnicę 7-10 cm, jej kolor jest biały, mleczny, brązowy i może być w tonie kapelusza. Jest gęsty i rurkowaty.

   

   

   

3. Miąższ jest gęsty, soczysty i biały. W starych grzybach staje się włóknisty i może uzyskać żółtawy odcień.
4. Proszek zarodników z zarodnikami o drobnym oliwkowym kolorze.

Ze względu na wypukły kształt kapelusza warstwa rurkowa jest niewidoczna, jest lekka i może zmieniać odcień na oliwkowy i żółty podczas dojrzewania.

Miejsce dystrybucji i zasady zbiórki

Rosnąca oferta belewików jest bardzo szeroka; można ją znaleźć na wszystkich kontynentach z wyjątkiem Australii i Antarktydy. Szeroko rozpowszechniony w lasach Rosji, zarówno liściastych, jak i mieszanych i iglastych. W Karpatach Ukraińskich rośnie także wielu przedstawicieli tego gatunku.

Borovik można znaleźć w Ameryce, Meksyku, Chinach, Japonii, Mongolii, na Kaukazie i innych krajach. Symbioza tworzy się ze świerka, sosny, dębu, buku, brzozy i wybiera piaszczyste, gliniaste gleby.

Doświadczeni zbieracze grzybów z łatwością znajdują dany gatunek podczas zbioru, ponieważ woli rosnąć na polanie, gdzie jest wystarczająco dużo słońca i ciepła. Dla wzrostu wybiera mchy i porosty. Zazwyczaj belewicy rosną w rodzinach i tworzą pierścień w pobliżu dębów, buków, brzóz.

Poszukaj tego gatunku w okresie od maja do listopada, w zależności od warunków pogodowych i cech klimatycznych, może pojawić się wcześniej lub później.Nie lubi ciemnych lasów, wysokiej wilgotności i niskich temperatur, co pozwala nam przewidzieć czas jego dojrzewania w zależności od pogody.

Jedzenie

Borowik biały należy do kategorii jadalnych i można go jeść po różnych rodzajach przetwarzania: suszeniu, smażeniu, gotowaniu, marynowaniu. Istnieje wiele przepisów na potrawy z tego pachnącego grzyba.

Rodzaje grzybów i innych podobnych grzybów

Istnieje kilka gatunków, które wyglądają jak cep. Przede wszystkim są to przedstawiciele klanu Borovikov, bezpośredni krewni białego gatunku, ale czasami przedstawiciele innych rodzin również są z nim myleni.

Półbiały grzyb

Jednym z najbardziej podobnych owoców jest półbiały grzyb. Jego kapelusz ma wypukły kształt w młodym wieku i z czasem staje się miękki. Ma czerwonawy lub szary odcień. Noga jest niska - do 10 cm i średnicy 3-6 cm, ma kształt cylindryczny, u podstawy - brązowy i powyżej żółtego odcienia. Miąższ jest żółty.

Różni się w połowie białym od białego nieprzyjemnym zapachem i kolorystyką miazgi, chociaż dobrze smakuje, a specyficzny aromat znika podczas obróbki cieplnej.

Odmiany borowików ze zdjęciami i nazwami

Ciekawe jest, aby znać podobne odmiany gatunku Borovik ze zdjęciami i ich nazwami, ale jeśli pomylisz je w lesie, nie będzie żadnych problemów, ponieważ wszystkie są jadalne:

• borowiki netto;

  

• borowik brązowy;

  

• kłoska;

  

• sosna biała grzybowa;

  

• dąb;

  

• zając świerkowy.

  

Biała pierś

Innym gatunkiem jadalnym, który można pomylić z białym, jest biała bryła. Jej kapelusz ma średnicę 6-25 cm, ma mleczny lub biały kolor, płaski u młodych przedstawicieli tego gatunku.

Noga jest cylindryczna, niska, a miąższ gęsty, jasny, z dodatkiem mlecznego soku. Tylko młode grzyby można łatwo pomylić z borowikami, ponieważ w trakcie dojrzewania czapka białej piersi staje się lejkiem.

Różnica od fałszywych, niejadalnych grzybów

Kilka rodzajów niejadalnych można również pomylić z białymi, a kiedy są spożywane, możesz dostać przynajmniej zakłócenia w przewodzie pokarmowym, a co najmniej poważne zatrucie.

Możesz być zainteresowany:

Opis białych rzędów i jak te grzyby wyglądają (18 zdjęć)?
Obrzędy lub Tricholoma to grzyby powszechne w lasach Rosji i innych krajów półkuli północnej. Oni są ich imionami ...Czytaj dalej ...

Gorchak - fałszywy biały grzyb

Gorchak ma bardzo podobną budowę do borowików. Różnice w stosunku do jadalnego brata:

Możesz być zainteresowany:

Trujące grzyby z obwodu leningradzkiego - nazwy i opisNajwiększy grzyb - na świecie, na ziemi, w Europie i RosjiMarynata grzybowa - jak zrobić marynatę do marynowania na zimę?

• różowa warstwa rurkowa;
• żółta miąższ na plasterku;
• jasny wzór siatki na nogawce.

Gorchak jest również nazywany fałszywą bielą, nie jest trujący, ale ma gorzki smak, który pozostaje po przetworzeniu, jedynym (ale także wątpliwym) sposobem użycia go w żywności jest marynowanie z dodatkiem octu.

Inne grzyby

Siniak jest jednym z zagrożonych gatunków w jego królestwie, dość trudno go znaleźć w lesie, ale mimo to wygląda jak bliźniak białego zająca. Kształt czapki i nóg jest bardzo podobny, a główną i zauważalną różnicą jest kolor miąższu. Po naciśnięciu lub pocięciu na siniak staje się odcieniem niebieskiego, zarówno w obszarze kapelusza, jak i nóg, dla których otrzymał to imię. Jest to unikalna cecha, która odróżnia ją od wszystkich gatunków.

Biały rząd w młodym wieku można również pomylić z borowikami w kształcie i kolorze kapelusza. Powinieneś wiedzieć, że wiosłowanie jest nieco trujące i łatwo powoduje zatrucie. Można go odróżnić od białego przede wszystkim rurową warstwą z szerokimi i krętymi płytami, których nie mają przedstawiciele latających.

Również na powierzchni jej nóg znajduje się specjalna pudrowa powłoka, pomoże również rozpoznać niejadalne ciało owocowe. Po naciśnięciu białe miąższ zmienia kolor na różowy, co nigdy nie występuje w przypadku borowików.

Podczas zbierania grzybów w lesie należy zachować jak największą ostrożność, aby nie zabierać do domu niejadalnych gatunków zamiast białych.

Przydatne właściwości i ograniczenia użytkowania

Kompozycja bieli zawiera wiele witamin i minerałów, dzięki czemu zyskała tak szerokie zastosowanie. Skład pulpy obejmuje:

• selen - pomaga w leczeniu onkologii;
• kwas askorbinowy jest niezbędnym pierwiastkiem dla ludzkiego organizmu;
• wapń i żelazo są niezbędne dla kości, ludzkich włosów;
• ryboflawina i lecytyna, które pozytywnie wpływają na tarczycę i naczynia krwionośne;
• ergotioneina - przydatna dla nerek, wątroby, szpiku kostnego;
• Witaminy z grupy B, które wzmacniają układ nerwowy.

Pomimo tego zestawu składników odżywczych następujące grupy osób powinny ograniczyć stosowanie tej odmiany:

• kobiety w ciąży;
• dzieci
• pacjenci z zaburzeniami trawienia;
• osoby z indywidualną nietolerancją substancji w składzie bielenia.

Ciała owocowe zebrane na obszarach zanieczyszczonych chemikaliami i w pobliżu dróg mogą również powodować szkody, ponieważ mają tendencję do pochłaniania toksyn z ziemi i powietrza i gromadzenia ich.

Możesz być zainteresowany:

Lecznicze właściwości grzyba Amanita i jego opis (21 zdjęć)
Wiele osób ma stereotyp, że muchomor to trujący mieszkaniec lasu z czerwoną czapką w białym groszku ...Czytaj dalej ...

Przepisy i funkcje gotowania

Przed gotowaniem owocniki należy odpowiednio traktować:

1. Oczyść resztki leśne.
2. Przytnij przyciemnione obszary nożem i odnów przycięte nogi.
3. Kapelusz czyści się nożem lub miękką ściereczką.
4. W przypadku silnego zanieczyszczenia owocniki można namoczyć w wodzie, ale nie dłużej niż 20 minut.
5. Spłucz pod bieżącą wodą.

Po tych prostych procedurach możesz zacząć gotować gadżety.

Makaron Grzybowy

Składniki

• makaron - 150 gr;
• grzyby - 500 gr;
• ziemniaki - 3 szt .;
• marchew, cebula - 1 szt .;
• sól, pieprz, zioła - do smaku.

Gotowanie:

1. Pokrój obrane grzyby na kostkę, włóż do rondla i zagotuj.
2. Potnij ziemniaki w kostkę i włóż do wrzącego bulionu.
3. Zetrzeć marchewki, drobno posiekać cebulę. Smaż na patelni przez 3-5 minut i dodaj do patelni.
4. Dodaj makaron, gotuj do miękkości.
5. Na koniec posiekaj zioła, pieprz do smaku.

Zupa krem ​​z białych grzybów

Składniki

• grzyby - 500 gr;
• ziemniaki - 2-3 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• krem - 150 ml;
• sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:

1. Opłucz i pokrój w grzyby.
2. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki i usmaż na patelni.
3. Dodaj grzyby i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
4. Przenieś zawartość patelni na patelnię, dodaj wodę, zagotuj. Po ugotowaniu gotuj przez 10-15 minut.
5. Ziemniaki pokroić w kostkę, dodać do garnka, wszystko wymieszać i posolić.
6. Gotuj do miękkości. Wymieszaj zawartość w blenderze, dodaj śmietanę, zieleninę.

Borovik nie bez powodu nazywany jest królem grzybów, ponieważ potrawy przygotowywane z jego dodatkiem mają niepowtarzalny aromat i smak.

Odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania

Biały jest przedstawicielem rodziny Boletovów, wyjątkowym pod względem składu i smaku. Jest popularny wśród zbieraczy grzybów i specjalistów kulinarnych w różnych krajach świata ze względu na swoje właściwości. Gatunek ten rośnie w różnych lasach i ma zarówno jadalne, jak i niejadalne podwajacze, co wymaga uwagi podczas poszukiwania prawdziwego białego zająca.

Możesz być zainteresowany:

Jak wygląda grzyb przeciwdeszczowy i jego opis (29 zdjęć)
Spacerując po lesie często można znaleźć piękne okrągłe grzyby, które nazywano płaszczami przeciwdeszczowymi. Doświadczeni zbieracze grzybów ...Czytaj dalej ...