Ile czasu gotować i jak smażyć boczniaki (+21 zdjęć)?

Boczniaki są jednym z najpopularniejszych, zdrowych, smacznych i niedrogich grzybów, które zna prawie każdy kucharz. Stanowią doskonałą bazę do dodatków, sałatek dla smakoszy, gotowania pierwszego, drugiego dania, pieczeni. W tym samym czasie gotuj ostrygi przed gotowaniem różnych potraw, nie trzeba, wystarczy je umyć, obrać i posiekać. Ważne jest, aby pamiętać, że owoce powinny być przechowywane w lodówce w ich oryginalnej formie bez wcześniejszego przetworzenia.

Funkcje widoku i przydatne właściwości

Boczniak ostrygowy jest jednym z najsmaczniejszych, zdrowych i pożywnych grzybów rosnących w grupach na niewielkim obszarze. Zaleca się jeść młode owoce tego gatunku, ponieważ różnią się wyraźnym delikatnym smakiem grzybów.

Trudno przecenić stosowanie produktu, ponieważ podczas obróbki cieplnej zachowuje nie tylko smak, wyrafinowany aromat, ale także jego użyteczne właściwości. Przy zakupie zaleca się wybranie jasnoszarych grzybów z fioletowym odcieniem bez żółtych plam na korpusie owocowym.

Taki produkt może być gotowany, smażony, duszony, solony, marynowany. Przy każdej metodzie gotowania, boczniaki zachowują właściwości odżywcze i doskonały smak grzybów. Można je długo przechowywać w formie suszonej lub mrożonej. Ze względu na swoje korzystne właściwości produkt ten zaczął być uprawiany w sztucznych warunkach. Nasycenie użytecznymi substancjami i niską kalorycznością zostało docenione przez wielu smakoszy, którzy monitorują ich fizyczny kształt i figurę.

Możesz być zainteresowany:

Uprawa boczniaków w domu
Niewiele osób wie, że możesz przeprowadzić proces uprawy różnych grzybów w domu, ale ten proces ...Czytaj dalej ...

Zasady gotowania grzybów

Gotowanie boczniaków na patelni nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Najpierw zagotuj wodę, lekko posoloną. Następnie opuść umyte posiekane owoce i gotuj do miękkości przez 15 minut.

Ważne jest, aby woda tylko nieznacznie pokrywała przygotowany materiał grzybowy, ponieważ podczas obróbki cieplnej uwalnia się duża ilość soku. Ponadto nie zaleca się wymiany wody, ponieważ w tym przypadku traci się do 75% przydatnych substancji. Aby zaoszczędzić czas, możesz użyć kuchenki mikrofalowej lub wielofunkcyjnych urządzeń kuchennych.

Podczas pieczenia boczniaka należy przestrzegać następujących zasad:

• dokładnie spłucz, oczyść materiał z brudu;
• przyciąć dolną część nogi, posiekać duże okazy;
• zaleca się gotować grzyby tylko w osolonej wodzie bez dodawania dużej liczby przypraw;
• moczenie wstępne owoców nie jest wymagane;
• trawienie materiału jest wysoce niepożądane, ponieważ w tym przypadku smak pogorszy się, a produkt stanie się bardziej rygorystyczny.

Całkowity czas gotowania do ugotowania

Surowe grzyby można gotować w następujący sposób:

1. Rozdrobniony obrany materiał grzybowy zaleca się położyć na dnie patelni, dodać czarny pieprz z groszkiem.
2. Sól, zalej zimną wodą powyżej poziomu boczniaka.
3. Doprowadzić płyn do wrzenia i gotować na średnim ogniu przez 15-25 minut. Całkowity czas gotowania w ten sposób zależy od wielkości owoców, ich wieku.
4. Umieść produkt w durszlaku, aby spuścić płyn.

Jeśli ostrygi są używane jako składniki w pierwszych daniach, należy najpierw posiekać obrane pieczarki i obraną cebulę. Smaż wszystko na patelni z olejem słonecznikowym, aż płyn grzybowy odparuje, a cebula przyrumieni się na złoty kolor. Następnie przedmiot obrabiany można dodać do bulionu z warzywami i gotować przez 10 minut.

Możesz być zainteresowany:

Jak gotować pyszne marynowane grzyby w domu
Oferujemy uniwersalny przepis na gotowanie grzybów. Marynują się przez 2 godziny, a jeśli masz ...Czytaj dalej ...

Jak długo i jak gotować przed smażeniem

Gotowanie boczniaków przed smażeniem nie jest konieczne, szczególnie jeśli chodzi o zakupione owoce. Jeśli grzyby są zbierane w lesie, eksperci zalecają trochę ugotowania, ale nie więcej niż 5-10 minut. Aby to zrobić, zagotuj wodę, kontroluj ją, wrzuć grzyby.

Po podniesieniu piany usuwa się ją, a grzyby gotuje się przez kilka minut.

W podwójnym bojlerze

Aby przygotować grzyby za pomocą podwójnego bojlera, owoce należy najpierw namoczyć, obrać, usunąć plamy i pieczęcie na nodze i kapeluszu. Następnie zmielić ostrygi, posolić je, dodać przyprawy.

W tym stanie zaleca się pozostawienie przedmiotu obrabianego na 20 minut, aby był wytrawiony. W następnym etapie owoce powinny być równomiernie rozłożone na sicie, które jest umieszczone na misce z wodą. Zamknij pokrywę i włącz „Gotowanie na parze” na 20 minut.

W kuchence mikrofalowej

Dokładnie spłucz i pokrój boczniaki na paski. Następnie umieść przygotowany materiał w specjalnym pojemniku z kawałkiem masła. Zamknij drzwi i włącz kuchenkę mikrofalową na 3 minuty, wybierając średnią moc. Następnie otwórz urządzenie i wymieszaj przedmiot. Następnie musisz ustawić maksymalną moc i gotować produkt przez około 10 minut.

Możesz być zainteresowany:

Jak gotować gotowane grzyby i masło (13 zdjęć)?
Grzyby olejowe to grzyby o niepowtarzalnym smaku, dlatego bardzo lubią wielu grzybiarzy i gospodynie domowe. Ale ...Czytaj dalej ...

Do wytrawiania

Aby przygotować ten produkt, musisz wziąć świeże, czyste, suche grzyby bez plam, spłukać je pod bieżącą wodą, odciąć twarde pogrubienia na nogach. Pokrój materiał na średnie kawałki i umieść na patelni z wodą.

Po ugotowaniu gotuj boczniaki przez 20 minut. Pod koniec procesu spuść wodę, opłucz obrabiany przedmiot pod bieżącą wodą. Następnie przystąp do przygotowania marynaty.

Jak smażyć boczniaki?

Gotowanie grzybów w ten sposób nie wymaga dużo czasu. Z drugiej strony, aby prawidłowo usmażyć ostrygi na patelni, musisz przestrzegać pewnych praw.

Można wyróżnić następujące ważne zasady:

• przed smażeniem gotować owoc nie jest wymagany;
• w celu szybkiego odparowania nadmiaru wilgoci podczas całego procesu nie zaleca się zamykania pokrywy;
• boczniaki smażone są na średnim ogniu przez 10-15 minut.

Na patelni

Przepis krok po kroku ze zdjęciem:

1. W pierwszym etapie należy dokładnie umyć grzyby, pokroić je w paski.
2. Dodaj olej roślinny, posiekaną masę grzybową do rozgrzanej patelni i smaż na średnim ogniu, stale mieszając. 10 minut po odparowaniu płynu zredukuj ciepło i kontynuuj proces gotowania przez około 5 minut.

   

3. Na koniec dodaj sól, czarny pieprz, wyciśnij ząbek czosnku dla smaku.

Możesz być zainteresowany:

Jak prawidłowo i smacznie usmażyć grzyby na maśle (17 zdjęć)?
Jednym z najczęstszych grzybów w środkowej strefie klimatycznej są ryby maślane. Ten naturalny produkt ...Czytaj dalej ...

Z cebulą

Podobnie jak w przypadku przygotowania większości grzybów, cebulę często stosuje się podczas smażenia boczniaków.Ta metoda nie wymaga dodatkowego czasu, ponieważ posiekana cebula jest smażona na złoty kolor w ciągu zaledwie kilku minut. W tym celu możesz użyć jednego lub dwóch różnych patelni.

Masę grzybową, cebulę należy smażyć osobno, a pod koniec procesu składniki te należy wymieszać. Ponadto na krótko przed końcem procesu gotowania można dodać kwaśną śmietanę do garnka, aby zmiękczyć produkt i wzbogacić smak.

Smażone boczniaki z ziemniakami

Gotowanie krok po kroku:

1. Najpierw musisz obrać, umyć, posiekać cebulę, ziemniaki i grzyby.

   

2. Smażyć ziemniaki na jednej patelni, dodając cebulę pod koniec gotowania. Grzyby smażymy osobno.
3. Połącz wszystkie składniki, dodaj sól, czarny pieprz do smaku.

Fantazyjne potrawy ze smażonych i gotowanych grzybów

Ze smażonych lub gotowanych boczniaków możesz przygotować wiele oryginalnych potraw. Sałatki są szczególnie smaczne, w trakcie których łatwo jest być kreatywnym, dodając różne składniki.

Sałatka z grzybami i paluszkami krabowymi

Aby przygotować cztery porcje, będziesz potrzebować następujących składników:

• 100 gramów młodych boczniaków i paluszków krabowych;
• 2 jajka
• 3 marynowane marchewki;
• 50 g twardego sera;
• olej słonecznikowy;
• 4 łyżki majonezu;
• garść zieleni;
• sól, pieprz do smaku.

Przepis krok po kroku ze zdjęciem:

1. Najpierw musisz posiekać grzyby, zioła, a także zetrzeć ser na drobnej tarce.
2. W następnym etapie smażymy boczniaki, aż sok grzybowy odparuje, a także gotujemy jajka na twardo.
3. Paluszki krabowe, marchewki, jajka na twardo pokrojone w kostkę. Umieść wszystkie składniki na naczyniu, dopraw majonezem, solą, pieprzem, posyp ziołami, startym serem i dokładnie wymieszaj.

Gotowa sałatka ozdobi każdy świąteczny stół.

Możesz być zainteresowany:

Solenie i trawienie świń na zimę (18 zdjęć)
Większość zbieraczy grzybów chętnie zbiera i gotuje świnie, mimo że istnieje oficjalny zakaz ...Czytaj dalej ...

Sos Grzybowy

Delikatna, wyjątkowa oryginalność tego kulinarnego dzieła podkreśli jakość różnych potraw, wzbogacając je smakiem i aromatem grzybów. Sos ostrygowy pasuje do ryb, mięsa, ziemniaków i makaronów. Co więcej, do jego przygotowania nie wymaga wiele wysiłku i czasu. Aby uzyskać 3-4 porcje produktu, potrzebujesz następujących składników:

• 200 g grzybów i śmietany;
• 1 duża cebula;
• 50 g masła;
• 2 łyżki mąki;
• sól do smaku.

Przepis krok po kroku ze zdjęciem:

1. Dokładnie umyj, obierz, posiekaj cebulę i grzyby.
2. Rozgrzać patelnię, stopić masło i smażyć boczniaki przez 5 minut, ciągle mieszając. Następnie dodaj mąkę i kontynuuj proces gotowania przez kolejne 5 minut. Następnie dodaj przygotowaną posiekaną cebulę.
3. Po pojawieniu się złotej skórki napełnij patelnię śmietaną, gotuj na wolnym ogniu, aż uzyska się mieszaninę o gęstej konsystencji. W następnym etapie wlej masę przygotowaną na patelni do blendera, zmiel. Dodaj sól, przyprawy do smaku.

Odpowiedzi na często zadawane pytania

Smażone i gotowane boczniaki to pożywny produkt, który zawiera wiele przydatnych substancji, witamin i minerałów. Takie grzyby można wykorzystać do przygotowania pysznych potraw, które ozdobią każdy stół.