Jak gotować pyszne marynowane grzyby w domu

26.10.2018 Kuchnia wiejska

Oferujemy uniwersalny przepis na gotowanie grzybów. Są marynowane przez 2 godziny, a jeśli masz stosunkowo czyste grzyby, proces gotowania zajmie minimum czasu. Zgodnie z tym przepisem można gotować dowolne grzyby, liczbę i skład przypraw można dostosować do własnych upodobań. W takim przypadku zastanowimy się, jak marynowane grzyby gotuje się w domu, jak zrobić je szybko i smacznie.

Grzyby leśne lub łąkowe doskonale nadają się do marynowania. Ważne jest, aby wybrać je poprawnie. Cień grzybów leśnych nie jest jasny, lekko odkurzony. Jeśli oferowane są czerwone grzyby miodowe - są to chińskie odpowiedniki uprawiane w sztucznych warunkach. Nie będą one jednak szkodzić ani nie przyniosą korzyści. Główną różnicą między jadalnym grzybem jest obecność obręczy na nodze. Grzyby leśne, w zależności od obszaru, w którym rosną na kapeluszach, mają szarą plamę.

W przypadku marynowanych grzybów do marynowania używa się tylko czapek; czapki leśne można gotować w całości.

Będziesz potrzebował:

bedłka miodowa - 300 gramów;
czosnek - 1 ząbek;
liść laurowy - 1 sztuka;
goździki - 3 pąki;
ocet jabłkowy - 1 łyżka stołowa;
oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa;
sól, pieprz.

Jak marynować grzyby w domu

Grzyby moczyć w zimnej wodzie przez 10 minut. W razie potrzeby wyczyść.

Opłucz grzyby miodowe w durszlaku pod bieżącą wodą.

Wlej grzyby zimną wodą, dodaj trochę soli i gotuj przez 5 minut. Odcedź wodę, opłucz grzyby, dodaj świeżą wodę i gotuj przez 20 minut.

Pod koniec gotowania dodaj liść laurowy i goździki.

Aby odzyskać grzyby. Nie nalewać bulionu, używać do gotowania zup lub chudego barszczu.

Umieść grzyby w misce sałatkowej, najlepiej w naczyniach ceramicznych.

Dodaj startego czosnku.

Wlać ocet, wymieszać i pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej.

Dodaj sól i pieprz do smaku. Losowo

Wlać olej. Pozostaw na 1 godzinę.

Gotuj grzyby gotowe do dekoracji ze świeżymi ziołami i podawaj. Ta przystawka jest lekko pikantna z aromatem grzybów leśnych. Danie nadaje się na świąteczny stół i regularny obiad.