Opis grzybów i jak wyglądają (+33 zdjęć)?

Grzyby myszy rosnące na Krymie są mniej popularne niż dobrze znane i pospolite grzyby leśne. Są jednak bardzo cenione wśród doświadczonych zbieraczy grzybów ze względu na ich wyjątkowy smak.

W różnych miejscach nazywane są inaczej: wioślarstwo, woskowina, łajno, podjęzykowo. W tej chwili jest około dwóch tysięcy przedstawicieli tego gatunku. U grzybów myszy rosnących na Krymie kolor może się różnić. Są białe, szare, fioletowe z ciemniejszymi lub jaśniejszymi odcieniami.

Charakterystyczne cechy myszy

Ryadovka to grzyb talerzowy, który należy do rodziny o tej samej nazwie. Przedstawiciele tej grupy najczęściej żyją na piaszczystej warstwie gleby w lasach iglastych lub mieszanych u podstawy pniaków. Ponadto można je znaleźć w sztucznych nasadzeniach, ogrodach i parkach. Okres ich występowania przypada na sierpień - październik. Wczesne grzyby wyróżniają się lżejszymi czapkami.

Wygląd i zdjęcie

Dorosłe myszy charakteryzują się ciemnoszarym kapeluszem o średnicy 10-12 cm z małym guzkiem pośrodku, włóknistą jasną nogą z żółtawym odcieniem, o grubości 2 cm i wysokości 8 cm. Długie ciemne paski rozciągają się od środka do obwodu nasadki. Jego krawędzie są lekko faliste, z pęknięciami. Pod kapeluszem znajdują się szerokie, grube płyty, które płasko przy krawędziach.

Na zdjęciu widać charakterystyczne cechy odmiany.

Możesz być zainteresowany:

Jak nazywa się grzyb z czerwonym kapeluszem i jego opis (24 zdjęcia)
Bardzo często zbieracze grzybów spotykają w lesie wiele różnych grzybów w czerwonym kapeluszu. Wyglądają z reguły bardzo ...Czytaj dalej ...

Gładka, sucha powierzchnia czapki staje się lepka podczas deszczowej pogody. Z czasem ciemnieje i pojawiają się oznaki śmieci. Jadalna odmiana szarego wioślarstwa ma przyjemny ziemisty zapach.

Różnice w strukturze i gatunkach

Struktura czapki składa się z dwóch warstw: górnej, pokrytej skorupą zewnętrzną, i dolnej, która jest formowana za pomocą licznych rzadkich szerokich płytek. Z wiekiem zmieniają kolor z białego na szary z żółtymi plamami. Gromadzą biały proszek zarodników. Same zarodniki są bezbarwne, jajowate. Ciało przy zerwaniu nabiera żółtego odcienia.

Miejsca dystrybucji: Krym, Mariupol, Noworosyjsk i inne

Do niedawna uważano, że myszy rosną wyłącznie na południu. Najczęściej znajdowano je na Krymie, Mariupolu, Noworosyjsku w lasach iglastych, mieszanych i nasadzeniach między drzewami iglastymi lub liśćmi. Gatunek ten rośnie w rzędach lub grupach w pobliżu sosen, tworząc z nimi mikoryzę. Owoce od końca lata do początku pierwszych przymrozków. Dziś wiadomo, że grzyb ten żyje w strefie klimatu umiarkowanego. Gatunek ten występuje nawet w zachodniej Syberii.

Jedzenie

Można wyróżnić myszy zarówno jadalne, jak i niejadalne i trujące. Wioślarska szarość charakteryzuje się doskonałym smakiem. Można go suszyć, solić, marynować, a także poddawać obróbce cieplnej (gotować lub smażyć). Zarówno młode, jak i dojrzałe grzyby, które nie są gorzkie, nadają się do jedzenia.

Czy są jakieś różnice między myszami krymskimi a innymi szarymi rzędami?

Najlepszymi warunkami życia dla myszy jest wilgotny ciepły klimat Krymu i Noworosyjska. Grzyby te osadzają się na glebie bogatej w mech i zepsute opadłe liście.

Zasady i miejsca zbiórki

Myszy doskonale tolerują niskie temperatury. Można je znaleźć nawet pod śniegiem. Krymscy zbieracze grzybów polecają ich poszukiwanie w okolicach Sewastopola, wsi Kolchugino, wśród górskich lasów Ai-Petri i Demerdzhi. Rejon Bakczysaraj słynie z obfitości gatunków grzybów.

Aby nie uszkodzić grzybni, grzyby są starannie cięte ostrym nożem. Lepiej jest zbierać je w wiklinowym koszu, ponieważ szybciej psują się w plastikowych workach. Nie należy zabierać zepsutych, robaków i podejrzanych szeregów, aby nie zatruć.

Możesz być zainteresowany:

Jak rozpoznać grzyba z czapką i białą nogą: imiona i typy (32 zdjęcia)
Grzyby - cudowny produkt kulinarny, z powodzeniem stosowany do gotowania różnych potraw. Najbardziej ...Czytaj dalej ...

Rodzaje myszy na Krymie i ich opis

Ridovac to nazwa całej rodziny grzybów, z których większość nadaje się do spożycia przez ludzi. Można wyróżnić następujące typy:

• ziemisty;
• szary
• gigant
• Maj;
• obuty;
• zatłoczone.

Wioślarstwo ziemne charakteryzuje się gładkim kapeluszem w kształcie stożka o jasnobrązowym kolorze z centralnym guzkiem, który znajduje się na jasnej zakrzywionej nodze. Owoce tylko w sierpniu wśród lasów sosnowych.

Szary rząd ma okrągły kapelusz w kolorze ciemnoszarym z fioletowym odcieniem, który, gdy rośnie, staje się bardziej płaski z małym guzkiem pośrodku. U dojrzałych grzybów jego powierzchnia staje się gładsza, pojawiają się pęknięcia. Miąższ na przełomie zmienia kolor na żółty. Gatunek ten rośnie w lasach sosnowych. Można go zobaczyć od początku września do mrozów.

Możesz być zainteresowany:

Trujące grzyby z obwodu leningradzkiego - nazwy i opisNajwiększy grzyb - na świecie, na ziemi, w Europie i RosjiMarynata grzybowa - jak zrobić marynatę do marynowania na zimę?

Wiosłowanie olbrzymie charakteryzuje się dużymi rozmiarami. Sferyczna czapka ma jasnobrązowy kolor, który w miarę wzrostu nabiera płaskiego kształtu, osiąga średnicę 20 cm. Elastyczna owocowa noga w jasnych odcieniach z żółtym dnem ma wyraźny aromat grzybowy. Owoce od sierpnia do września w lasach mieszanych i sosnowych.

Majowy wygląd ma czerwonawą prostą nogę, wypukły kapelusz w dorosłym grzybie. Mięsista jasna pulpa owocowa charakteryzuje się wyraźnym zapachem i smakiem mąki. Okres owocowania obejmuje okres od kwietnia do czerwca.

Wioślarstwo Shod (Matsutake) wyróżnia się szeroką jedwabistą czapką o brązowawym kolorze. Dojrzałe grzyby charakteryzują się pęknięciami, przez które widać miąższ jasnego koloru, który ma wyraźny smak grzybów i pikantny aromat. Gatunek ten rośnie w lasach sosnowych, mieszanych w pierwszych dwóch miesiącach jesieni.

Stłoczony różni się tym, że rośnie w postaci stopionych owoców o szarawym kolorze z zaokrąglonymi czapkami o wklęsłych krawędziach. Brązowy elastyczny miąższ o pudrowym zapachu, charakteryzujący się doskonałym smakiem grzybowym. Rosną wczesną jesienią w lasach mieszanych, parkach, przy drogach.

Różnica między myszami a fałszywymi, niejadalnymi grzybami

Wśród wielu rodzajów rzędów znajdują się przedstawiciele niebezpiecznych trujących grzybów. Niedoświadczony zbieracz grzybów może łatwo pomylić je z jadalnymi myszami, dlatego ważne jest, aby zachować ostrożność i czujność, koncentrując się na znakach zewnętrznych.

Najbardziej podobnym okazem jest szpiczasty Ryadovka, który wyróżnia się wyraźnym wyraźnym guzkiem w środku czapki.

Wiosenno-szary wioślarstwo wyróżnia się osobliwą zasłoną wśród młodych osobników, która z czasem ulega zniszczeniu.

Ryadovka Gulden woli rosnąć na glinach wśród jodły, dlatego odwiedzając świerki, należy zwrócić szczególną uwagę, aby nie pomylić ich z jadalnymi grzybami.

Głównym zewnętrznym znakiem, że należy kierować się wszystkimi zbieraczami grzybów podczas identyfikowania ciał źle owocujących, jest cuchnący zapach, gorzki smak i biała barwa czapek o jednolitym kształcie. Niektórzy z jadowitych przedstawicieli mają charakterystyczne plamy. W grzybach jadalnych owocniki różnią się ciemnymi lub jasnymi kolorami, a pod kapeluszem mają płytki o nasyconym żółtym kolorze, a także miąższ grzybowy.

Możesz być zainteresowany:

Jak odróżnić dżdżownice od czapek z szafranem i jak są podobne (20 zdjęć)?
Jednym z najpopularniejszych grzybów w naszym kraju jest gardło i grzyby. Gatunki te są bardzo podobne do niedoświadczonych ...Czytaj dalej ...

Przydatne właściwości myszy i ograniczenia użytkowania

Grzyby te są magazynem witamin, białka, minerałów, unikalnych aminokwasów i innych korzystnych substancji. Ponadto myszy wyróżniają się wyraźnymi właściwościami przeciwbakteryjnymi i przeciwzapalnymi.

Ze względu na swój skład pomagają wzmocnić odporność, poprawić czynność serca, normalizować ciśnienie krwi oraz zapobiegać rozwojowi gruźlicy i guzów nowotworowych. Mają pozytywny wpływ na trawienie, wzmacniają naczynia krwionośne, oczyszczają wątrobę, aktywują mózg i normalizują poziom cukru we krwi.

Przepisy i funkcje gotowania

Młode myszy charakteryzują się wyraźniejszymi walorami smakowymi. Mogą być gotowane, smażone, solone, marynowane, a także wykorzystywane do robienia mięsa mielonego, sosów i sałatek.

Przed gotowaniem zaleca się wyczyścić nakrętki z folii zewnętrznej, kilkakrotnie dokładnie przepłukać grzyby. Gotuj w lekko osolonej wodzie przez 20 minut. Smażone myszy dobrze komponują się z mięsem, warzywami, jajkami i różnymi dodatkami. Pyszny kawior jest przygotowywany z niektórych rzędów.

Marynowanie ich jest dość proste, zgodnie z tym przepisem:

1. Najpierw zagotuj, usuwając pianę.
2. Ułóż grzyby w puszkach, dodając liść laurowy, goździki, ziele angielskie.
3. Przygotuj marynatę z wody (0,5 l), cukru (1 łyżeczka), soli (2 łyżki stołowe) i octu (5 łyżek stołowych).
4. Zalej wrzącą marynatą gulasz grzybowy, zamknij pokrywkę.

Odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania

Pomimo niepozornego wyglądu myszy zyskały dużą popularność wśród fanów „cichego polowania” ze względu na dobry smak i łatwość przygotowania. Ponadto ich stosowanie przynosi wyłącznie korzyści ludzkiemu ciału.