Jak gotować dżem truskawkowy z całymi jagodami: przepisy kulinarne

4.07.2017 Zimowe blanki

Jagody wyróżniają się, wygodniej jest je wyjąć łyżką niż posmarować je chlebem. Niektóre gospodynie domowe z pewnością ułatwią dżem truskawkowy, ponieważ najważniejsze jest siekanie jagód, aby uzyskać jednolitą strukturę. Dżem wygląda inaczej. Tam jagody są piękne, wyróżniają się. Są starannie brane i spożywane osobno, pamiętając gorące lato. Jak gotować dżem truskawkowy, aby wszystkie jagody były całe, a nie uszkodzone? Co pomaga im zachować formę? Tajny składnik? Zagęszczacz czy stabilizator? Ale większość przepisów jest prosta. Więc sekret jest inny, warto go uporządkować, a także nauczyć się gotować dżem truskawkowy na zimę.

Zimowy dżem truskawkowy z całymi jagodami

Co jest wymagane:

Klasyczny przepis wymaga tylko pełnego, naturalnego dżemu truskawkowego:

truskawki - 900 gr;
cukier (potrzeba piasku) - 700 gr.

Gotowanie:

Warto tutaj pamiętać, że potrzebujesz dżemu, a nie dżemu. W końcu owoce są gotowane, konsystencja jest bardziej jednolita. Łatwo się rozmazuje. W dżemie owoce są (najlepiej) całe, pływają, pływają w soku.

Sterylizacja puszek jest łatwa. Opłucz słoiki mydłem, spłucz, a następnie osusz ręcznikiem. Następnie połóż wszystko na blasze do pieczenia i po ustawieniu średniej temperatury przytrzymaj ją w piekarniku. Niedługo wystarczy 5 minut. Nie ma potrzeby wcześniejszej sterylizacji; ważne jest, aby wlać przygotowany dżem do ciepłych, suchych słoików.

Obliczanie ilości Jeśli weźmiesz 900 gramów truskawek, wyjdą dwie pełne puszki 0,5 l. Jest to normalne, lepiej jest dla początkujących gospodyń domowych eksperymentować z małymi ilościami, chociaż puste półprodukty dużego kalibru również wymagają małych porcji. Kiedy jest dużo dżemu, gotuje się znacznie dłużej. Podczas gotowania i rozgrzewania. Co więcej, czas wrzenia zabiera dużo aromatu, użytecznych właściwości.

Opłucz truskawki, a następnie osusz zwykłymi papierowymi ręcznikami (co nie szkoda). Gdy wyschnie, posortuj, usuwając ogony, wszystkie zgniłe jagody.

Pamiętaj, że metal może się utleniać, więc do gotowania potrzebne są naczynia emaliowane lub ceramiczne. Połóż tam truskawki, natychmiast na dno (misę lub garnki), wlej cukier. Następnie zostaw tak nalegaj na noc, pozwól sokowi z jagód namoczyć cukier. Po prostu delikatnie wymieszaj za pomocą drewnianej łyżki. Jednocześnie cukier nada twardości jagodom.

Przed gotowaniem włóż zwykły talerz na zimno do zamrażarki. Są to oddzielne płytki testowe. Podpal mały ogień, połóż dżem. Niech cukier rozpuszcza się stopniowo. Zamiast mieszać delikatnie potrząśnij patelnią. Cukier powinien całkowicie się rozpuścić przed pierwszym zagotowaniem. Sprawdź to, delikatnie zanurzając łyżkę. Jego powierzchnia nie powinna zbierać kryształów cuk

Po rozpuszczeniu cukru zwiększ ciepło, czekając na temperaturę wrzenia, dodaj dużą cytrynę, wykrywaj przez 8 minut. Następnie wyjmij patelnię i wlej łyżeczkę dżemu na schłodzony talerz. Ostudzić, sprawdź miksturę. Jeśli zmarszczki pozostaną, płyn nie wypłynie, więc jest gotowy. Jeśli nie, gotuj przez kolejne 3 minuty, wykonaj nowy test. Kontynuuj, aż będzie gotowy.

Zalecane:Dżem z róży herbacianej: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Nie możesz natychmiast wlać gotowego dżemu, w przeciwnym razie wyskoczy cała truskawka. Pozostaw gorącą na 15 minut. Wszystko, czas wlać go do suchych i ciepłych puszek.

Kilka tajemnic

Ilość jest obliczana za każdym razem, najważniejsze jest prawidłowy stosunek cukru do jagód. Ktoś lubi to słodko, ktoś chce mniej cukDżem uważa się za udany, gdy całe truskawki pływają, całe jagody, a syrop nie jest zbyt gęsty, jasny, a nawet prawie przezroczysty. Czy trudno to osiągnąć? Tak, najważniejsze jest cierpliwość, dżem będzie wymagał długiego naświetlania i przestrzegania przerw na gotowanie masy truskawkowej. Ogólne gotowanie zajmie przyzwoity czas, ale wynik!

Weź tylko naturalne, domowe jagody. Łatwiej je znaleźć w sezonie, kiedy jest dużo truskawek, a mieszkańcy lata próbują sprzedać nadwyżkę. Często „prywatni przedsiębiorcy” wychodzą otwarcie, w drodze i siedzą, z wiadrami lub bankami świeżych jagód. Weź to lub odkryj najbliższy rynek. Sezon truskawkowy jest uważany za czerwiec (cały), początek lipca, w zależności od klimatu.

Najpierw spłucz jagody, a następnie wysusz je ręcznikami papierowymi (będą jednorazowe, obficie uwalnia sok, nie zmywaj go), a następnie chwyć liście.

Kontroluj gotowanie, musisz usunąć całą piankę na czas. Zajmie to 3-4 osobne krótkie napary (każdy 5-10 minut). Rozmiar, liczba puszek są nieistotne, wystarczy policzyć, aby zacięcie pasowało do siebie. Wymagana jest sterylizacja. Puszki, ich pokrywki.