17 sprawdzonych sposobów na utrzymanie czosnku w suchości

Po zebraniu czosnku musisz go poprawnie przechowywać. W przypadku nieprawidłowego przechowywania warzywo zostanie zepsute i nie będzie można go przywrócić. Musisz poświęcić trochę czasu i zaangażować się w przygotowanie czosnku, a następnie spokojnie będzie leżał przez całą zimę, a nawet wiosnę.

Co decyduje o trwałości

Istnieją dwa rodzaje czosnku: lato (wiosna) i zima. Gatunki letnie sadzi się wiosną, a zimą - przed największymi przymrozkami, jesienią. Uważa się, że odmiana letnia jest przechowywana dłużej niż zimowa przez kilka miesięcy (zwykle 5-6 miesięcy), ponieważ jest mniej podatna na rozkład. Zimowy (zimowy) czosnek z terminowym zbiorem jest przechowywany do 100 dni. Ogrodnicy uprawiają obie odmiany, w zależności od regionu i pożądanej uprawy.

Oprócz odmiany na czas przechowywania wpływ mają:

1. Czas zbiorów
2. Przygotowanie głowic do przechowywania.
3. Warunki przechowywania (temperatura, oświetlenie i wilgotność).

Każdy element jest szczególnie ważny i wymaga wdrożenia. Jeśli zaniedbasz jakikolwiek krok, nie możesz liczyć na długoterminowe przechowywanie.

Jak i kiedy zbierać plony

Termin dojrzewania główek czosnku przypada na połowę sierpnia lub pod koniec lipca. Zależy to od warunków uprawy: w ciepłe lato owoce dojrzewają kilka tygodni wcześniej niż zwykle. Zrozum, czy czosnek dojrzał, czy nie, za pomocą następujących znaków:

1. Na strzałach powstały i rozerwały głowy nasionami.
2. Na powierzchni ziemi zaczyna być widoczna głowa czosnku.
3. Korzenie powstały na czosnku.

Aby zapewnić dojrzałość, kopią w jednej roślinie i oceniają ją. Jeśli głowa ma purpurowy kolor, a goździki uformowały się już osobno i są oddzielone - czosnek można wykopać.

W suchą pochmurną pogodę wszystkie owoce są wydobywane z ziemi. Przed kopaniem przez kilka godzin gleba jest zlewana zwykłą wodą. Bardziej wygodne jest pobieranie głów z zwilżonej gleby; ziemia dobrze je opuszcza. Wykopują całą uprawę, strząsają ją z ziemi i pozostawiają do wyschnięcia na tydzień. Możesz wrzucić czosnek na werandę lub pod baldachim. Jeśli na ulicy nie pada deszcz, zostaw głowy w ogrodzie. Głównym zadaniem jest umożliwienie dobrego wyschnięcia goździków, aby skóra zaczęła nieco twardnieć.

Dlaczego czosnek wysycha i jak go unikać

W wyniku przechowywania często stają przed faktem, że plastry stopniowo wysychają, stają się miękkie, a wewnątrz stają się zielone. Zjawisko to często występuje na suchym powietrzu i w ciepłych mieszkaniach, dlatego konieczne jest zminimalizowanie kontaktu warzywa z otoczeniem i, jeśli to możliwe, obniżenie temperatury. Aby to zrobić, w pomieszczeniu, w którym będą przechowywane plony, bateria zostanie na chwilę wyłączona. Możesz przewietrzyć pomieszczenie kilka razy dziennie jesienią i zimą.

Metody i warunki przechowywania w zimie

Istnieje wiele metod przechowywania. Temperatura powinna wynosić od plus 5 do 25 stopni. Ze zmniejszonym czosnkiem leżą dłużej niż w warunkach wewnętrznych. W żadnym wypadku pokój nie powinien być mokry, w przeciwnym razie czosnek szybko gnije i psuje się. Wilgotność nie powinna przekraczać 50%.W domu warzywa są czyszczone na parterze, gdzie obniża się wilgotność i temperatura. Może to być piwnica, piwnica, weranda, spiżarnia, oranżeria. Mieszkanie umieszcza czosnek w ciemnym, suchym miejscu. W tym celu nadaje się każda szafka z zamykanymi drzwiami.

Nie zbieraj w miejscu, w którym słońce świeci jasno. Światło słoneczne prowokuje rozproszenie plastrów, tracą sok i stają się bez smaku.

W piwnicy

Wytnij pióra z głów i wysusz je trochę (kilka godzin) w słonecznym miejscu. Ułóż warzywa w drewnianym pudełku w kilku rzędach i opuść je do piwnicy lub piwnicy. Na wierzchu pudełka przykryć gazą, złożoną z 3-4 warstw. Główki nie pogarszają się przez długi czas, a chłodna temperatura nie pozwoli na wyschnięcie goździków.

W sianie

Ponieważ warzywo obawia się wilgoci, lepiej przechowywać go w sianie. W pudełku z otworami lub w drewnianym pudełku połóż luźną warstwę siana. Następnie umieszcza się w nim czosnek, aby się nie dotykały. Ta metoda gwarantuje długie przechowywanie i chroni warzywa przed zgnilizną. Ząbki czosnku na sianie można przechowywać w piwnicy, piwnicy, w domu lub na strychu.

W ziemi

Doświadczeni ogrodnicy wiedzą, że można przechowywać rośliny w glebie, w której je uprawiano. Jesienią, kiedy nadal nie ma śniegu, czosnek zimowy wkłada się do torby i zakopuje w ziemi na głębokość 30 centymetrów. Kiedy pada śnieg, chwytają dużą zaspę na miejsce lądowania. Czosnek jest usuwany, gdy jest potrzebny, goździki smakują świeżo, jakby zostały wykopane z łóżka ogrodowego.

Na balkonie

Jeśli nie ma piwnicy, możesz umieścić wykopaną roślinę na przeszklonym balkonie. Zwykle toleruje niskie temperatury, ale okres przechowywania podczas takiego przechowywania może zostać skrócony. W koszu z sianem umieść czosnek i zakop je w głębi lądu. Z góry zamykają kosz wiatroodpornym materiałem i przenoszą go na balkon. Warzywo jest niezawodnie chronione przed zimnem, mrozy go nie boją. Czosnek jest przechowywany na balkonie do wiosny.

W spiżarni

Suche główki czosnku można umieścić w spiżarni. Jest ciepło i ciemno, nie wyschną, a plastry nie zaczną gnić. Głowy są układane w pudełka w 1-2 rzędach i wkładane do spiżarni. Lepiej od czasu do czasu przestawiać czosnek lub przesuwać, aby się nie zestarzał. Okres przechowywania w spiżarni wynosi co najmniej 3-4 miesiące.

W torbie

Nie jest pożądane przechowywanie upraw w plastikowych torbach. Polietylen nie ma dostępu do powietrza, a nagromadzona wilgoć prowadzi do powstania zgnilizny. Zamiast plastikowych toreb możesz wziąć torbę z płótna. Powietrze przepływa przez materiał, a czosnek toleruje nawet długotrwałe przechowywanie. Wlej owoce odcięte od strzałek do czystej płóciennej torby i zawieś ją u góry torby w piwnicy lub piwnicy. Możesz umieścić torbę w domu w ciemnym pudełku lub spiżarni.

W lodówce

Możesz wstawić kilka główek czosnku do lodówki. W tym celu należy użyć pojemnika z zamykaną pokrywą. Wlej warzywa do pojemnika i umieść je z dala od innych produktów na środkowej lub dolnej półce. Okres przechowywania w lodówce wynosi co najmniej miesiąc.

W słoiku soli

Wlej 1/5 objętości soli do dużego słoika i wrzuć do niej czyste, suche głowy. Luźno przykryj szyjkę pojemnika. Wyczyść słoik w ciemnym miejscu o temperaturze 20-24 stopni Celsjusza. Sól pochłania wilgoć, więc czosnek kładzie się przez długi czas, co najmniej 3 miesiące.

Warkocze, sieci, poszewki na poduszki

Od czasów starożytnych w Rosji warkocze były tkane z dojrzałych warzyw. Aby to zrobić, nie odcinaj strzałek. Po wyschnięciu oplatają warkocz. Przed oplotem umieść drut na środku warkocza, a następnie zacznij splatać. Kiedy powstaje warkocz, z drugiego końca drutu powstaje pętla, po której warkocz jest zawieszony w piwnicy lub piwnicy.

W oleju

Ta metoda jest bardzo wygodna w kuchni, ponieważ warzywo można natychmiast wykorzystać do gotowania. Przede wszystkim goździki należy obrać i umyć, odciąć końcówki. Weź mały słoik do 1 litra i wlej do niego 2/3 oleju rafinowanego słonecznikiem. Teraz włóż goździki do oleju, zamknij pojemnik pokrywką i pozostaw do nalegania w ciemnym miejscu. Gdy warzywo jest potrzebne, jest ono usuwane z oleju i wykorzystywane do gotowania. Do smażenia nadaje się również sam olej czosnkowy, ma wspaniały aromat i smak.

W parafinie

Nietypowa metoda jest stosowana rzadziej, ale ma wiele zalet. Możliwość infekcji warzyw infekcjami, gniciem lub pleśnią jest całkowicie wyeliminowana. Warzywo jest izolowane od środowiska zewnętrznego i jest niezawodnie chronione przez wosk. W kąpieli wodnej parafinę topi się do stanu ciekłego, a czosnek zanurza się w niej z kolei. Umieść owoc na gazecie, aż wosk stwardnieje i włóż go do pudełka lub słoika. Możesz przechowywać przedmiot w warunkach pokojowych.

W plastikowym pojemniku

Konieczne jest zabranie szczelnych pojemników z ściśle dopasowaną pokrywą na elastycznej taśmie. Suche głowy są umieszczane w filiżance z rzędu, szczelnie zamknięte pokrywką i przechowywane w domu w ciemnej szafce. Pojemnik nie zajmuje dużo miejsca na półce, a jego zawartość nie ma czasu na uszkodzenie.

W mące

Aby zapobiec przedostawaniu się wilgoci do owoców podczas przechowywania czosnku w plastikowym lub szklanym pojemniku, na spód wylewa się małą warstwę mąki. Mąka nadaje się do wszystkich odmian i rodzajów. Następnie kładą na nim głowy i zamykają pojemnik pokrywką. Przechowywać w temperaturze pokojowej z dala od światła słonecznego.

W próżni

Jeśli w domu są worki próżniowe, możesz wlać do nich czosnek i położyć je na odległej półce szafki. Worki próżniowe nie zajmują dużo miejsca, a ich zawartość może leżeć do 4 miesięcy. Jedyną wadą jest niska jakość opakowania, która może nie być szczelna. Lepiej okresowo sprawdzać opakowanie, aby utrzymać w nim próżnię.

W zamrażarce

Zamrożone goździki będą bez wątpienia przechowywane przez długi czas, nawet do jednego roku. Zanim włożysz go do zamrażarki, musisz je przygotować. Obierz plastry z łuski i umyj, a następnie osusz ręcznikiem. Na zębach nie powinno być wody. Następnie zęby są układane w rzędach w plastikowej torbie, aby się nie stykały. Musisz rozłożyć tylko w jednym rzędzie. Włóż torbę do zamrażarki i wyjmij ją po 3-4 godzinach. Mrożone goździki wlewa się do plastikowego pojemnika i ponownie umieszcza w zamrażarce.

Jeśli szlifujesz

Jako przyprawa warzywo zachowuje swój smak i aromat, dlatego przygotowuje się z niego suszoną przyprawę. Potrzebujesz dobrego blendera. Cały czosnek jest kruszony, a następnie lekko suszony (3-4 dni) na słońcu.

Wysuszoną mieszaninę miele się za pomocą popychacza, a następnie wlewa do czystego, suchego słoika, podpisuje i przechowuje do przechowywania w ciemnym, suchym miejscu.

W skórce cebuli

Skórka cebuli odpycha szkodniki i zmniejsza ryzyko infekcji, dlatego służy do przechowywania plonów. Luzem łuskę wlewa się do kartonu lub drewnianego pudełka. Ułóż czosnek w niewielkiej odległości od siebie. Z góry warzywa przykrywa się warstwą łuski, przykrywa szalikiem lub warstwą gazy i wkłada do piwnicy.

Jeśli czosnek się zepsuje

W przypadku popełnienia błędów może rozpocząć się próchnica. Nie ma znaczenia, czy zmiana nie jest zbyt duża, wtedy uszkodzony obszar jest ostrożnie wycinany nożem. Całą głowę należy parzyć wrzącą wodą lub trzymać w gorącej wodzie przez kilka minut. Czosnek może być bezpiecznie stosowany do żywności, jest nieszkodliwy, a jego smak się nie zmienił.

Jeśli głowa już zgniła o połowę lub więcej, natychmiast zostaje wyrzucona. Sąsiednie owoce, które zetknęły się z nim, są traktowane w sposób opisany powyżej.Zamiast wrzącej wody Ingoda moczy się w czosnku w słabym roztworze nadmanganianu potasu, a następnie kilkakrotnie myje wodą.

Jakie problemy mogą pojawić się podczas przechowywania

Najczęstszym problemem jest tworzenie się pleśni na owocach. Występuje przy niewystarczającej ilości suszonego czosnku, o podwyższonej wilgotności i wilgotności w pomieszczeniu. Aby uniknąć problemu, absorber wlewa się do puszek w celu przechowywania, a głowice suszy się przed czyszczeniem, aż skóra zacznie szeleścić.

Inną trudnością jest kiełkowanie głów przy zbyt długim okresie przechowywania owoców. Zimą i wiosną na głowie tworzą się już dość długie korzenie. Nie psują smaku, ale przeszkadzają w gotowaniu. Mogą być cięte lub przypalane przez ogień na palniku gazowym.

Porady

Aby czosnek był przechowywany w domu tak długo, jak to możliwe, zastosuj następujące zalecenia:

1. Nie trzeba ich przechowywać z sąsiednimi uprawami, takimi jak ziemniaki, kapusta, pomidory.
2. Widok zimowy jest lepszy w temperaturze od 5 do 15 stopni, a latem - w temperaturze 15-25 stopni.
3. Szklane słoiki stosowane w preformach są wstępnie sterylizowane parą wodną lub w piekarniku.

Aby plony cieszyły się przez cały rok swoją jakością, należy je odpowiednio przygotować i przechowywać. Z zastrzeżeniem wszystkich wskazówek i właściwej metody przechowywania, czosnek może leżeć do następnego lata, zachowując jednocześnie swój jasny smak i przyjemny aromat.