Zielony groszek na zimę bez sterylizacji

12.08.2024 Zimowe blanki

Z pewnością każda gospodyni domowa musiała denerwować się więcej niż raz, kupując w sklepie zielony groszek w puszce. Często jest twardy lub kwaśny, mętny i nie zawsze cały. A groszek zamknięty w puszce jest na ogół rodzajem „rosyjskiej ruletki”, często jej jakość pozostawia wiele do życzenia. W rezultacie pieniądze zostały wyrzucone na wiatr, a pożądane danie nigdy nie zostało ugotowane. Aby jeszcze raz się nie zawieść, spróbuj samodzielnie groszku konserwowego. Uwierz mi, nie ma w tym nic skomplikowanego, chyba że proces czyszczenia zajmuje trochę czasu (możesz łatwo podłączyć do niego członków rodziny, będzie to zabawniejsze i szybsze). Ale zielony groszek, ugotowany w domu, okazuje się miękki i delikatny, jest o wiele smaczniejszy niż groszek konserwowy.

Korzystając z przedstawionego przepisu krok po kroku ze zdjęciem, możesz łatwo zamknąć zielony groszek na zimę i być całkowicie pewnym jego smaku. Co więcej, ten przepis jest prosty, nie wymaga sterylizacji, co znacznie upraszcza proces konserwacji. Zielony groszek jest najpierw gotowany w wodzie, a następnie w marynacie, a następnie zwinięty. Ilość marynaty w tym przepisie jest obliczana dla jednego półlitrowego słoika, jeśli chcesz rzucić trochę groszku w puszkach - wystarczy podwoić lub potroić proporcje.

Składniki (na jeden litr puszki):

zielony groszek - 1 - 1,5 kg;
woda do gotowania - 0,5 l.

Do marynaty:

woda - 0,5 l;
sól - 1 łyżka. l.;
cukier - 1,5 łyżki. l.;
9% octu - 1,5 łyżki. l

Jak przygotować zielony groszek na zimę:

Do konserwacji bierzemy zielony groszek (nie przejrzały!), Najlepiej odmiany mózgu, wtedy na pewno będzie słodki i delikatny.

Oczyszczamy groszek, od razu je sortujemy (nierozwinięte, odkładane robale owoce). Dla wygody (aby później groch nie okazał się zbyteczny) odmierzamy wymaganą ilość groszku za pomocą półlitrowego słoika (nie wypełniamy całkowicie po brzegi, ponieważ groszek puchnie podczas gotowania).

Następnie połóż zielony groszek w durszlaku, spłucz pod wodą i pozostaw na 3 - 5 minut, aby szklankę wody.

Wlać umytego groszku do rondla, napełnić go wodą i gotować przez 20–25 minut (pianę, która utworzy się podczas gotowania, należy usunąć). Musisz gotować groszek na małym ogniu i upewnij się, że się nie zagotuje. Pomarszczony groszek zwykle wskazuje na gotowość.

Wrzuć gotowany groszek do durszlaka.

W międzyczasie przygotuj marynatę: wlej wodę osobno do rondla, dodaj do niej cukier, sól i ocet, a następnie dokładnie wymieszaj, aż luźne składniki całkowicie się rozpuszczą.

Wlać groszek do marynaty i gotować przez kolejne 5 minut od momentu wrzenia (jeśli powstanie piana, należy ją usunąć).

Gdy zielony groszek będzie gotowy, ostrożnie rozłóż go w przygotowanym półlitrowym słoju (słoik należy najpierw umyć i ugotować na parze), wlać gorącą marynatę na górę.

Za pomocą wstępnie ugotowanej żelaznej pokrywy pokrywamy słoik zielonym groszkiem, zwijamy go, odwracamy do góry nogami i ostrożnie owijamy, aż ostygnie całkowicie.

Gdy groszek ostygnie, wyjmujemy go do przechowywania w chłodnym miejscu, takim jak piwnica lub piwnica. Taką ochronę można przechowywać nie dłużej niż dwa lata. Zielony groszek w puszkach, bez sterylizacji, zamknięty zgodnie z tym przepisem, jest aromatyczny, miękki, delikatny i bardzo smaczny.Można go bezpiecznie dodawać do sałatek, gulaszu, pierwszych dań lub po prostu jeść jako niezależne danie. Po wypróbowaniu takiego groszku, prawdopodobnie nie będziesz chciał ponownie kupić sklepu.