Kawior do squasha z majonezem i koncentratem pomidorowym

Kawior z cukinii, zimowy przepis z majonezem i koncentratem pomidorowym - bardzo smaczny i łatwy sposób na zbiór cukinii. Przygotowania będą doskonale zachowane do wiosny w chłodnej piwnicy lub piwnicy. W mieszkaniu w mieście konserwy powinny być przechowywane w lodówce.

Zamiast octu i dużej ilości oleju słonecznikowego, w tym przepisie warzywa duszone są w sosie z keczupu i majonezu. Okazuje się niesamowicie smacznie!

Gotowanie zajmie 60 minut. Z tych składników otrzymasz kilka puszek o pojemności 500 ml.

Składniki

Możesz być zainteresowany:

Pyszny czekoladowy dżem śliwkowy z kakaoPyszne pomidory z marchewkowymi wierzchołkami na zimęMarynowane arbuzy na zimę w 3-litrowych słoikach

• cukinia - 2,5 kg;
• marchewki - 0,5 kg;
• cebula - 0,5 kg;
• Bułgarska papryka - 0,5 kg;
• czosnek - 1 głowa;
• Chile - 2 szt .;
• majonez - 250 ml;
• pasta pomidorowa - 250 ml;
• mielona czerwona papryka - 5 g;
• olej słonecznikowy - 100 ml;
• cukier - 30 g;
• sól - 20 g.

Zalecamy również gotowanie różne ogórki i pomidory.

Metoda gotowania:

Pokrój cebulę w kostkę. Ząbki czosnku z nożem. W głębokiej, grubościennej misce podgrzewamy bezwonny rafinowany olej. Wrzuć cebulę i czosnek do rozgrzanego oleju, smażyć, aż będzie przezroczysty.

Do cebuli i czosnku dodaj marchewki, grubo starte. Tarte marchewki będą duszone szybciej niż posiekane.

Następnie dodajemy czerwoną paprykę, pokrojoną w duże kostki, a jeśli lubisz pikantny kawior warzywny, dwa strąki nasion chili. Jeśli nie lubisz pikantnych potraw, możesz obejść się bez chili i mielonego pieprzu.

Pokrój w cienkie plasterki cukinii, dodaj do pozostałych składników. Na początku lata cukinię można gotować ze skórką, a jesienią skórkę należy pokroić i usunąć nasiona.

Dodaj do majonezu warzywnego, koncentratu pomidorowego, cukru, soli kuchennej bez dodatków, zmielonej czerwonej papryki.

Dusić warzywa na małym ogniu przez 45-50 minut. Następnie zmielić za pomocą blendera ręcznego i ponownie zagotować przecier warzywny.

Opłukujemy słoiki wrzącą wodą. Suszyć w piekarniku w temperaturze 90-100 stopni Celsjusza. Gorący kawior pakujemy do słoików. Sprawdzamy, czy nie pozostały kieszenie powietrzne, ponieważ przecier warzywny okazuje się gęsty.
Sterylizujemy przez 12 minut słoiki o pojemności 500 ml. Korek, chłodny w temperaturze pokojowej. Przechowujemy go w chłodnym miejscu.