Różne ogórki i pomidory na zimę, przepisy kulinarne ze zdjęciami

Kochanki dokonują selekcji zwykle jesienią lub w sierpniu, kiedy rynek jest wypełniony świeżymi warzywami i owocami. Ogórki z pomidorami z pewnością nie są truskawkami, są w sprzedaży przez cały rok, ale koszty gwałtownie rosną, a miłośnicy klasycznej sałatki mają trudności. Rozmaitości rozwiązują problem, ponieważ marynaty są również pyszne, pomidory nie tracą soczystości, a ponadto będzie cudowna marynata.

Tworząc plan zszywania, zdecydowanie powinieneś dołączyć do niej różne ogórki i pomidory na zimę, najsmaczniejszą, rzadką ucztę można sobie wyobrazić bez tej nierozłącznej pary. Latem są spożywane na świeżo, zimą usuwają zachody słońca. Ponadto kiszone ogórki przyjemnie chrupią, można je dodawać do różnych sałatek i przekąsek.

Dlaczego dokładnie w domu?

Wcześniej gospodynie domowe szwały raczej z konieczności. W końcu półki sklepowe przestraszyły mały wybór, tylko mieszkańcy podmiejskich mogli pochwalić się obfitością warzyw. Urban uważnie obserwował rynek, a jeśli coś zostało „wyrzucone”, natychmiast pękło. Dlatego koncepcja „miejskiej dżungli” uzasadniła się.

Dosłownie dostali wszystko, ponieważ brakowało wielu artykułów gospodarstwa domowego, produktów. Sytuacja pogorszyła się zimą, zwłaszcza że zima z ostrym klimatem kontynentalnym jest długa, trwają 4-5 miesięcy chłodnej pogody. Więc ludzie zaopatrywali pomidory i ogórki na zimę, przykryli dżemy, kiszoną kapustę, aby zadowolić siebie i swoich bliskich. Banki wręczano tylko na uroczystości: święta, przybycie gości.

Za każdym razem gospodyni obliczała rezerwy, aby miała dość. Ale czasy deficytu minęły, teraz wszystko jest pełne! Wygląda na to, że nie trzeba już marynować ogórków, przeciągać worków kapusty ani kupować pomidorów do zszywania. Ale nawyków oszczędnych ludzi po prostu nie można przywrócić, zwłaszcza że zakupione foki mają swoje wady.

Na przykład wydaje się, że słoik jest przezroczysty, wszystko jest widoczne. Ale kto wie, że oprócz zwykłych warzyw i przypraw producenci tam dodali? W końcu muszą zachować swoją prezentację, zrobić specjalny smak, aby towary zostały wyprzedane. Oczywiście w przypadku sałatek, do jednorazowego użytku, gospodynie domowe przyjmują ogórki i pomidory w postaci bułek, ale nie można ich porównywać z domowymi.

Plusy zapasów domowych:

• Zawsze w pobliżu, szczególnie liczba puszek, ich wielkość jest regulowana przez gospodynię;
• Nie będzie problemów z ogórkami, zwłaszcza zimą, kiedy ich wartość wzrośnie prawie do astronomicznej wysokości;
• Banki są łatwe i krótkie, większość przepisów nadaje się nawet dla niedoświadczonych;
• Produkt w puszce jest całkowicie bezpieczny, ponieważ sami go zamknęli, wszyscy go widzieli. Co więcej, możesz obejść się bez octu.

Dlaczego dokładnie dobrane? Czy wygodnie jest przechowywać dwa rodzaje warzyw w jednym słoiku na pot bez marnowania naczyń? Nie, oczywiście, że są pomidory na zimę, zamknięte osobno. Ogórki też. Po prostu, łącząc je ze sobą, uzyskuje się specjalny smak, znany z dzieciństwa. Niektórzy dodają do nich trzeciego sąsiada - paprykę, zwłaszcza że zimą całkowicie znika z półek. Inni stawiają ostrą paprykę, podczas gdy inni eksperymentują z kompozycją zieleni. Możesz wykazać się wyobraźnią i gotować pyszne ogórki w beczce.

Które warzywa są odpowiednie?

Do połowy lub do końca lata (w zależności od regionu) półki zostaną wypełnione pomidorami, ogórkami w tym sezonie. Ceny spadną, a gospodynie domowe będą spieszyć, aby napełnić kosze na różne pomidory i ogórki na zimę. Tutaj warto zwrócić uwagę na wybór, ponieważ biorąc kilkanaście kilogramów, ostatnią rzeczą, którą chcesz uzyskać, nie jest pocieszający wynik.

Ogórki wyglądają na średniej wielkości, niech będą świeże, chrupiące. Następnie przedmiot będzie chrupiący. Pomidory nie wyglądają na przejrzałe, ale raczej przejrzałe, gęste. Również średnia.

Uważnie obserwuj, jak sprzedawcy wysypują się z torby lub pudełka. Niektórzy kupujący wybierają własne warzywa, wtedy jest mniej prawdopodobne, że posypią cię niedostrzegalnie przejrzałe lub nawet zepsute.

Czas zszywania jest czasem ściśle określony przez udany zakup warzyw. Nie przechowuj ich przez długi czas, nawet na zimno. Lepiej wybrać czas na targ przed weekendem lub w weekendowy poranek, aby poświęcić dzień na zachody słońca. Zwłaszcza latem, kiedy wszystko idzie o wiele szybciej.

Banki

Kochanka, która uwielbia szycie, zwykle ma cały zapas różnej wielkości puszek. Wcześniej były uratowane przez lata, a następnie starannie utrzymywały kolekcję, nawet podczas przeprowadzki, zabierały ją. Dla innych wygodniej jest przechowywać je w garażu lub w wiejskim domu; większość z nich jest przechowywana na antresoli lub balkonie.

Które banki lepiej wybrać? Tutaj spójrz prosto w przyszłość: lepiej jest jeść każdy roll-up od momentu otwarcia słoika, ogórki z pomidorami na zimę na pewno nie pójdą źle, ale nie powinieneś ich zostawiać na tygodnie. Dlatego większość bierze tuzin małych puszek na 1, maksymalnie 2 litry. Inni lubią 3-5 dużych 3-litrowych puszek.

Rzemieślnicy powinni wybrać banki z zakrętkami.

Jest to wygodniejsze, walczą mniej i zbliżają się wygodniej niż proste wykonane ze szkła. Zwłaszcza jeśli nadal jesteś niedoświadczonym downloaderem. Są puszki, które pękają, niezdolne do wytrzymania nacisku, z nawykiem można luźno zakręcić pokrywę, a następnie zawartość po prostu się zepsuje. Zwykle litrowe puszki są brane do jednorazowego użytku jako otwarte - zjadane.

Kęs

Wybrane słoiki muszą zostać wysterylizowane po umyciu, a następnie przetworzone pokrywki. Przykryj różne ogórki i pomidory szybciej, wystarczy je umyć i odciąć niepotrzebne, przykryć je w całości. Skraca to czas zszywania.

Umieść wszystkie słoiki wybrane do zszywania na stole w rzędzie, aby wygodniej było do nich dotrzeć. Umieść zielenie na dole każdego (tutaj przepisy na zimę różnią się, teraz jest koperek i parasole). W koperku przytnij wszystkie końce. Następnie przebij wszystkie pomidory przez szypułkę wykałaczką i układaj je na przemian ogórkami na koperku, aż słoiki będą pełne.

Ogórki oczywiście muszą przyciąć krawędzie. Następnie delikatnie wlej wrzącą wodę do każdej puszki do linii pokrywki. Przykryj je własnymi okładkami, pozwól im stać. Możesz pół godziny, a nawet kilka godzin. Następnie spuść całą wodę z puszek do jednej patelni, dodaj cukier, a następnie sól i zagotuj.

Zalecane:Ogórki chili na zimę

Gdy w bankach 3 litry. ilość przypraw: 3 duże łyżki soli i cuk

• 2 l. słoik - będą 2 duże łyżki.
• 1 litr - pojedynczo.

Obierz kilka ząbków czosnku i ułóż w brzegach, aż zalej je marynatą. Przyprawy następują: goździki, groszek pieprzu, a następnie ziele angielskie.

Oblicz czosnek w następujący sposób: 1 litr z puszki = 2-3 goździki, następnie 2-3 groszek i czerń i ziele angielskie, 1 kula goździka.

Gotuj wodę marynowaną przez 5 minut, a następnie wyjmij i dodaj ocet (3 l. - deser lub dużą łyżkę stołową). Decydując się nie przesadzać octem, możesz dodać trochę, ale potem przechowuj puszki w ciemnej i suchej piwnicy.

Wszystko, marynata i same banki są gotowe, możesz ponownie wypełnić wszystko i od razu je zamknąć. Nie przejmuj się, gdy pokrywy się nagrzeją i dokręcą. Aby zachować detale, chroń każdy słoik plastikową „nakrętką”, mocując go zwykłą gumką farmaceutyczną.

Tak wygląda faktyczne przygotowanie klasycznego asortymentu. Aby nabrać niepowtarzalnego smaku, pozwól bankom parzyć przez kilka dni, a następnie ostudzić przed podaniem.

Jakie zielenie mogę jeszcze wziąć oprócz kopru?

• Wierzchołki koperku (w daczy pięknie rosną z parasolami);
• Liść laurowy (może być suchy);
• Wymagany czosnek;
• groszek;
• Liście chrzanu (ostrożnie, mają ostry smak, nie przesadzaj z ilością);
• Seler;
• Liście wiśniowej zieleni;
• liście porzeczki;
• Pietruszka.

Jednak każda gospodyni wybiera więcej na podstawie zapachu, zastanawiając się, jak później wszystkie przyprawy się połączą. W kraju jest dużo roślin, zwłaszcza latem wszystko kwitnie.

Jak zachować, jeśli oprócz ogórków i pomidorów będzie trzeci główny składnik, na przykład papryka? Zasada szwów niewiele się zmienia, warto odkrywać przepisy ze zdjęciami. Przed ułożeniem lepiej pokroić paprykę na pół lub na trzy, aby dopasować więcej. I może zmieni się zgodność przypraw z obliczonym litrem wody. Pieprz da swoją notatkę, do smaku taki roll-up jest oczywiście inny.

Oprócz pieprzu możesz dodać plasterki marchewki lub małego pomidora cherry, ale spójrz tutaj na wybrany przepis. Co więcej, Cherry łatwiej jest zamknąć w litrze lub maksymalnie 1,5 litra puszki.

Papryki nie należy lekceważyć, nada pikanterii, ale należy ją ostrożnie stosować. Większość przepisów sugeruje umieszczenie 1 kapsułki, jeśli puszka ma 3 l.

Czy taranowanie jest ciasne? Nie Nie można mocno naciskać, ponieważ nie wiadomo, jak zachowają się warzywa po dodaniu gorącej marynaty. Lepiej jest ułożyć ciasno, bez silnego nacisku, aby wszystkie składniki zachowały swój kształt. Czasami można zobaczyć, jak pływają w środku.

Czy warto brać tylko duże puszki? Niekoniecznie Gospodyni łatwiej jest zachować swój wybór, zwykle partia rolek ma 2-3 duże, 2-3 średnie (2 l.) I kilka małych, litrowych puszek. Nie ma znaczenia, jaka powinna być treść.

Zalecane: Solone ogórki w torbie, szybki przepis

Różne bułki są uważane za najprostsze, ponieważ tutaj nie trzeba gotować warzyw, również pokroić. Wystarczy poprawnie rozprowadzić przyprawy (pomaga tu metoda obliczania w litrach) i postępować zgodnie z przepisem. Ostateczny wynik bez wątpienia ucieszy, ludzie z przyjemnością nie tylko jedzą zawartość, ale także piją marynatę.