Korzyści i szkody z brokułów dla ludzkiego ciała

Brokuły - egzotyczne rosyjskie warzywo kapuściane, otrzymano w postaci hybrydy kapusty szparagowej różnych odmian. Najpierw był szeroko stosowany w żywności we Włoszech, a następnie dowiedział się o jego zaletach w Europie i Azji. Od 2011 r. Wiodące miejsca do uprawy brokułów zajmują Chiny i Indie, kraje europejskie nie pozostają daleko w tyle: Hiszpania, Izrael, Turcja i Włochy. Użyteczne właściwości tego szparagów są doceniane przez wiele narodów świata. Używają go w świeżej, gotowanej i puszkowanej formie, dodają do różnych potraw i używają do celów leczniczych.

Kompozycja

Pod względem zawartości użytecznych substancji brokuły są jednym z pierwszych miejsc wśród warzyw kapusty. Zawiera witaminy i minerały, które wpływają na metabolizm człowieka, skutecznie wpływają na poprawę stanu wielu narządów wewnętrznych ludzi.

100 gramów brokułów zawiera:

• węglowodany - 6,6 mg;
• białka - 2,8 mg;
• tłuszcz - 0,4 mg;
• błonnik pokarmowy - 2,6 mg;
• woda - 89,3 mg.

Pierwiastki śladowe i ich wpływ na zdrowie ludzi.

Nazwa substancji	Wpływ na ciało
Potas	Poprawia układ sercowo-naczyniowy, zapobiega gromadzeniu się soli, usuwa ich nadmiar
Magnez	Przyczynia się do normalizacji krążenia krwi
Wapń	Wzmacnia kości, paznokcie i włosy
Sodu	Utrzymuje prawidłowy bilans wodny w organizmie człowieka
Mangan	Stymuluje aktywne tworzenie nowych komórek
Cynk	Regeneruje i przywraca tkanki komórkowe narządów wewnętrznych
Chrome	Wpływa na stabilne funkcjonowanie trzustki
Fosfor	Wpływa na oczy, poprawia widzenie

Witaminy i mikroelementy zawarte w brokułach, wchodząc w reakcję procesów metabolicznych, tworzą substancje, które mogą zapobiegać tworzeniu się komórek rakowych i spowalniać ich rozmnażanie. W kapuście szparagowej znajdują się witaminy z następujących grup:

• Witamina A - 386 mcg;
• Witamina B 1 - 0,071 mg;
• Witamina B 2 - 0,117 mg;
• Witamina B 5 - 0,573 mg;
• Witamina B 6 - 0,175 mg;
• Witamina B 9 - 63 mcg;
• Witamina C - 89,2 mg;
• Witamina E - 0,78 mg;
• Witamina K - 101,6 mg;
• Witamina PP - 1,107 mg.

Odmiany

Do niedawna nasi ogrodnicy nie uprawiali dużej ilości takiej kapusty na swoich działkach, ale każdego roku brokuły zyskują coraz więcej zwolenników. Ucząc się o zaletach warzyw, ogrodnicy sadzą inaczej odmiany tej kapusty szparagowej wraz z tradycyjnymi białymi i kolorowymi przedstawicielami ogromnej rodziny. Podobnie jak zwykła kapusta, brokuły mają wiele odmian, odmian i mieszańców:

Wczesne oceny	Odmiany w połowie sezonu	Późne oceny
Batavia F1	Arcadia F1	Kontynentalne
Witamina	Calabrese	Greenia
Linda	Witamina	Atlantyk
Kędzierzawa głowa		Monterey F1

Odmiany brokułów różnią się kolorem kwiatostanów, ich gęstością, wysokością głównej łodygi i produktywnością. Najwcześniej dojrzewa kapusta już w 65-70 dniach, później daty dojrzewania kapusty co najmniej 120 dni. Główny kolor głów jest zielony, ale w niektórych odmianach może być liliowy, a nawet brązowy.Monterey F1 charakteryzuje się wysoką wydajnością, masa jednej głowy kwiatostanów w tej odmianie sięga prawie 2 kilogramów.

Korzyści zdrowotne

Jedzenie brokułów jest dobre dla osób z cukrzycą. Mała codzienna porcja kapusty obniża poziom cukru we krwi i zapobiega tworzeniu się płytek cholesterolowych. Pacjenci z niestrawnością wkrótce odczuwają poprawę w przewodzie pokarmowym.

Pozytywny wpływ codziennego stosowania brokułów polega na normalizacji ciśnienia krwi, wzmacnianiu mięśnia sercowego, układu nerwowego. Skład krwi stopniowo się poprawia, jest oczyszczany ze szkodliwych substancji, które przyczyniają się do zaburzeń krążenia.

Dla kobiet

Kobiety w każdym wieku zawsze chcą być piękne i szczupłe, brokuły skutecznie pomagają również:

• olej z kapusty poprawia kondycję skóry, przedłużając młodość;
• regularne stosowanie brokułów wzmacnia włosy, chroni przed wypadaniem włosów i nadaje im blask;
• płytki paznokcia stają się mocne, ich kruchość maleje, skórki wyglądają zdrowo, nie złuszczają się z paznokci;
• kapusta jest stosowana w dietetycznych produktach do odchudzania, ponieważ jest w stanie rozkładać tłuszcz i zapobiegać jego odkładaniu się na biodrach i brzuchu.

Dla mężczyzn

Po 50 latach męskie ciało jest narażone na uszkodzenie prostaty z powodu stanu zapalnego, a nawet powstawanie komórek rakowych. Unikanie tego pomaga w regularnym spożywaniu brokułów. Substancje, które składają się na jego skład, zmniejszają ryzyko procesów zapalnych i hamują wzrost guzów nowotworowych, a także zapobiegają ich proliferacji.

Nie jest tajemnicą, że w dzisiejszych czasach młodzi ludzie w młodszym wieku są narażeni na takie ryzyko, dlatego zaleca się włączenie potraw zawierających brokuły do ​​codziennego menu, aby zapobiec rakowi prostaty.

Dla kobiet w ciąży i matek karmiących

Podczas rodzenia dziecka ciało kobiety wymaga bardziej ostrożnej postawy, ponieważ normalny rozwój płodu wewnątrzmacicznego zależy całkowicie od stanu matki. Późniejsze karmienie piersią noworodka wpływa również na ciało matki i dziecka. Kompleks witamin, minerałów i innych przydatnych substancji tworzących kapustę brokułową wzmacnia układ odpornościowy, co pozwala niezawodnie chronić organizm przed wirusami i patogenami.

Serotonina i kwas foliowy, wytwarzane przy użyciu kapusty, mogą poprawić apetyt i sen, poprawić nastrój, chronić układ nerwowy przed depresją poporodową. Mała, ale codzienna porcja tego niesamowitego produktu w diecie przyszłej lub już karmiącej matki skutecznie i pozytywnie wpływa na ogólny stan matki i dziecka.

Dla dzieci i osób starszych

Nie można przecenić zalet brokułów dla zdrowia dzieci i osób w starszej grupie wiekowej. W każdym wieku kapusta wpływa pozytywnie na organizm ludzki:

1. Ten produkt jest hipoalergiczny, nie wpływa niekorzystnie na osoby z wrażliwością na wiele alergenów (z wyjątkiem indywidualnej nietolerancji). Dla małych dzieci i osób starszych można jeść brokuły codziennie, ale w rozsądnych ilościach.
2. Dzieci i osoby starsze, które kochają brokuły, otrzymują wystarczającą ilość witamin i minerałów, które wzmacniają ich zdrowie, pozytywnie wpływają na funkcjonowanie przewodu pokarmowego, układu nerwowego, co jest ważne zarówno dla rosnącego ciała, jak i dla zdrowia osłabionego ciała dziadków i babć.
3. Dla małych dzieci i osób starszych bardzo ważne jest utrzymanie prawidłowej masy ciała. Brokuły rozkładają tłuszcz pochodzący z pożywienia i zapobiegają odkładaniu się nadmiaru na ściankach narządów wewnętrznych, ud i brzucha.

Właściwości lecznicze

Obecność ogromnej ilości witamin, minerałów i substancji, korzystny dla zdrowia ludzkiego, pozwala stosować brokuły w leczeniu wielu chorób, w tym w kompleksie środków terapeutycznych, jako produkt dietetyczny.

Choroba	Właściwości	Metoda aplikacji
Zapalenie trzustki	Ułatwia wchłanianie pokarmu, łagodzi ból w żołądku	Brokuły należy gotować lub gotować na parze, można je jeść na surowo w sałatkach, zupach lub daniach głównych
Zapalenie błony śluzowej żołądka	Magnez zawarty w kapuście poprawia metabolizm, karoten pomaga przywrócić komórki błony śluzowej żołądka, przeciwutleniacze są przydatne w leczeniu ran i blizn, a witamina C hamuje procesy zapalne.	Nie zaleca się spożywania surowej kapusty. Tylko gotowane, duszone lub gotowane na parze warzywa mogą być zawarte w dietetycznych produktach spożywczych. Wraz z zaostrzeniem choroby, wzrostem lub spadkiem kwasowości powinieneś odmówić przyjmowania brokułów
Zapalenie pęcherzyka żółciowego	Przyczynia się do normalizacji pęcherzyka żółciowego, co wywołuje zapalenie pęcherzyka żółciowego	Brokuły są zawarte w menu dopiero po obróbce cieplnej, gotowane lub duszone
Cukrzyca	Fitoncydy, białka i witaminy wpływają na stan naczyń krwionośnych, normalizują krążenie krwi i zapobiegają tworzeniu się blaszek miażdżycowych	Kapustę dodaje się do sałatek, sosów i innych potraw. Nie jedz brokułów w surowej postaci.

Szkodzi zdrowiu i przeciwwskazaniom

Podobnie jak wszystkie produkty brokułowe smażone w tłuszczach lub olejach roślinnych, uwalnia substancje rakotwórcze, które są szkodliwe dla organizmu. Po zgromadzeniu substancje te mogą prowadzić do poważnych chorób narządów wewnętrznych człowieka.

Zaleca się stosowanie kapusty w mniejszych porcjach dla osób skłonnych do:

• choroby przewodu żołądkowo-jelitowego, z zapaleniem żołądka z wyraźnym wzrostem kwasowości;
• wrzód trawienny lub dysfunkcja trzustki;
• reakcje alergiczne lub nietolerancja na stosowanie brokułów, związane z indywidualnymi cechami organizmu.

Pacjenci z takimi chorobami powinni ograniczyć stosowanie kapusty, dodając ją do żywności w małych dawkach lub całkowicie wykluczyć z diety.

Co ugotować z kapusty

Istnieje wiele przepisów na gotowanie potraw z brokułów, oferujemy jako przykład tylko niektóre z nich:

Serowe Brokuły

Do 500 g kapusty potrzebujesz:

• twardy ser - 100 g
• mleko - 200 ml
• 2 jajka
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżki
• sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

Brokuły blanszować we wrzącej wodzie przez 2-5 minut, wyrzucić do durszlaka i przenieść na patelnię nasmarowaną olejem. Ogrzej kapustę przez 5-7 minut, a następnie umieść w naczyniu do pieczenia. Z sera, jajek i mleka przygotuj miksturę, wlej warzywa, piecz w piekarniku do 20 minut.

Brokuły w śmietanie

Do 800 g brokułów potrzebujesz:

• śmietana - 250 g,
• majonez - 2,5 łyżki stołowej,
• przyprawy do smaku - bazylia, sól, pieprz, ocet
• sok z 0,5 cytryny.

Gotowanie:

Gotuj kapustę do miękkości, wymieszaj wszystkie przyprawy i zioła z kwaśną śmietaną i majonezem. Przenieś kwiatostany kapusty do miski sałatkowej i wlej sos śmietanowy.

Recenzje

Ogrodnicy, którzy uprawiane brokuły na swojej ziemi wiedzą dużo o jej zaletach i są gotowi podzielić się swoją opinią na temat tego, co uważają za najważniejsze w tej wyjątkowej kapuście.

 

Sokolov Roman Konstantinovich, 30 lat

Moja żona i ja po raz pierwszy posadziliśmy brokuły w zeszłym roku. Mamy dużą szklarnię, jest wystarczająco dużo miejsca na wszystkie zdrowe warzywa. Kapusta wyrosła „na chwałę”, dowiedzieliśmy się o jej zaletach od sąsiadów w kraju, a kupowanie w sklepie jest bardzo drogie, teraz mamy własne warzywo wellness. Dodajemy kwiatostany do sałatek, zup i dań głównych, dajemy je dzieciom i rodzicom, może dlatego rzadko chorujemy.

 

 

Iwanow Petr Valerevich, 65 lat

Kiedyś kupowałem brokuły w sklepie lub na rynku, jest to trochę drogie, więc 5 lat temu znalazłem miejsce do uprawy tej zdrowej kapusty na mojej stronie. W tym czasie poznał wszystkie warunki niezbędne do uzyskania dobrych plonów z małych działek. Teraz jemy tylko własną, młodą i świeżą kapustę. Dowiedziałem się o jego zaletach. Mam cukrzycę, kapusta pomaga mi zachować zdrowie, nie choruję na przeziębienia. Brokuły powinny być spożywane, ale nie nadużywane, aby nie było komplikacji.

 

 

Petrova Klavdiya Sergeevna, 44 lata

W moim domku znajduje się specjalna działka, na której uprawiam zdrowe zioła i warzywa. Było też miejsce na brokuły. Wcześniej często chorowałem na przeziębienie, moja odporność była osłabiona, a po regularnym stosowaniu kapusty zacząłem zauważać, że przeziębienia są coraz mniej powszechne, a jeśli zachoruję, łatwiej znoszę dolegliwości. Ogólny stan również się poprawił, ciśnienie krwi nie wzrasta, poziom cukru we krwi jest zawsze normalny.

Wniosek

Szparagi brokułowe, unikalne pod względem składu witamin i składników odżywczych, są obecnie dobrze znane. Lecznicze właściwości tej niesamowitej kapusty zostały już ocenione przez dietetyków, kosmetologów, terapeutów i wielu lekarzy innych specjalności. Z powodzeniem stosują te właściwości w leczeniu i zapobieganiu rakowi, zaburzeniom w układzie trawiennym i układzie nerwowym. Dietetycy używają go jako składnika menu dietetycznego, a kosmetolodzy używają go do odmładzania skóry dłoni i twarzy.