Dowiadujemy się, która kapusta jest uważana za najbardziej przydatną dla ludzi.

Kapusta jest popularnym warzywem, które jest nie tylko bardzo smaczne, ale także ma ogromny skład składników odżywczych.

Ze względu na dużą liczbę odmian tego owocu możesz wybrać niewłaściwy, który może poważnie zaszkodzić. Dlatego zaleca się zrozumienie każdej formy.

Skład kapusty

To warzywo przechowuje ogromną ilość składników odżywczych, korzystnie wpływając na ciało i zdrowie. Kapusta jest bogata w mikro i makroelementy, wapń, fluor, fosfor, potas, witaminy U, B i C, błonnik, węglowodany, laktozę, żelazo, fruktozę, glukozę. Ze względu na przewagę wody zawiera tylko 26 kcal na 100 g.

Korzyść

Ten produkt jest niewątpliwie zdrowy. Potrafi:

• usuwają cholesterol, toksyny z organizmu, oczyszczają naczynia krwionośne;
• chronić przewód żołądkowo-jelitowy;
• hamują gromadzenie się tłuszczów, zwalczają nadwagę;
• leczyć siniaki, stawy, stany zapalne;
• zwalcza choroby wątroby, miażdżycę;
• obniża poziom glukozy we krwi;
• przywraca siłę;
• sok z kapusty zapobiega wzdęciom.

Przeciwwskazania

Aby właściwie i kompetentnie korzystać, warto zrozumieć, jakie szkody może przynieść:

1. Z powodu przejadania się może na chwilę ciemnieć.
2. Nie zaleca się jedzenia w przypadku chorób tarczycy, wrzodów żołądka, przewodu pokarmowego.
3. U mężczyzn mogą wystąpić problemy zdrowotne.
4. W przypadku zapalenia dwunastnicy nie należy również nadużywać tego produktu.

 

 

Rodzaje kapusty

Istnieje ogromna liczba różnych rodzajów kapusty, ale wyróżnia się 13 odmian najbardziej popularnych.

Białogłowy

Ten typ jest znany wielu. Wyróżnia się dużą, śnieżnobiałą, okrągłą główką kapusty, która znajduje się pośrodku wylotu pod zielonymi liśćmi. Istnieją różne podgatunki: wczesne, odpowiednie do sałatek i zawierające większą ilość witamin, w połowie dojrzewające do kwaśnego i późne, doskonale zachowujące swoje właściwości w zimie. Główną zaletą jest obecność witaminy U, która jest bardzo rzadka w innych produktach spożywczych. Ma jednak dość skromny skład iz tego powodu niską cenę. Najlepiej jeść surową kapustę i wyrzucić jej kikut.

Bruksela

Jego wygląd przypomina małe główki białej kapusty, które znajdują się wokół środkowej łodygi. Liście są różnej wielkości wydłużone, okrągłe, faliste, gładkie, luźne, gęste. Do dobrze znanych odmian należą Casio, Gurcules, Rosella, które są najbardziej odporne na mróz, bezpretensjonalne, jednak dojrzewają przez długi czas i rzadko są w stanie zapuścić korzenie. Bruksela zawiera białko, błonnik, witaminy C, B6, B9, B1, PP, B2, enzymy, aminokwasy. Pomagają przywrócić wzrok, normalizować układ sercowo-naczyniowy, obniżają poziom cholesterolu, poprawiają trawienie, wzmacniają układ kostny. Polecany kobietom, które oczekują dziecka. Jest spożywany duszony, gotowany, świeży, suszony, w puszkach, mrożony. Aby nie stał się gorzki, ale nabrał orzechowego smaku, możesz posypać go sokiem z cytryny lub dodać sól. Jeśli jednak występuje zwiększona kwasowość, zanik jelit lub zapalenie jelit, nie należy dodawać brukselki do diety.

Rudowłosy

Odmiana kapusty to warzywo o purpurowo-czerwonych liściach, które są nieco sztywniejsze i mniej soczyste.Uwielbia wilgoć, słońce, toleruje chłód i długotrwałe przechowywanie. Istnieje około 45 gatunków. Najpopularniejsze to Mikhneevsky, Gako, Primero. Ma substancje przeciwutleniające, zawiera więcej cukrów, potasu, błonnika, błonnika pokarmowego, witamin A, C. Zalecany dla osób z chorobami serca i słabą odpornością. Stosowany zarówno w obróbce cieplnej, jak i świeży. W przypadku uprawy w stale oświetlonym obszarze czerwony pigment tworzy się intensywniej.

Kalarepa

Wygląd wyróżnia się szeroką łodygą, która jest podobna do łodygi kapusty. Spośród odmian wyróżnia się Giant, Vienna White i Violet. Na podniebieniu nie są ostre, słodkie, delikatne. Najważniejsze, aby nie przesadzić, zbierając na czas. Miąższ zawiera błonnik, potas, żelazo, kwas askorbinowy, witaminy PP, B2, B1, które pomagają obniżyć poziom cholesterolu, toksyn, toksyn, zwiększyć apetyt i leczyć wrzody. Kwas winowy nie pozwala na tworzenie się tłuszczu, dlatego kalarepy polecane są dzieciom, kobietom w ciąży, do odżywiania. Ponieważ podczas gotowania prawie wszystkie przydatne substancje są niszczone, zjada się je na surowo.

Kolor

W przypadku białej kapusty kalafior jest drugim co do wielkości kultywatorem na świecie. Ma czerwonawy, biały, liliowy, żółtawy kolor i wygląda jak wiele kwiatostanów, które są zebrane w jednym bukiecie. Istnieje kilka odmian, które różnią się rozmiarem, kolorem, gęstością, czasem trwania uprawy. Najbardziej znane to Amerigo, Warranty, White Beauty. Ten produkt ma delikatną miazgę ze względu na niższą zawartość błonnika, jest dobrze trawiony, ma właściwości hipoalergiczne, a także kwas askorbinowy, więcej białek niż białe mleko, witamina B, pektyna, biotyna. Regularne włączanie tego gatunku do żywności może odmłodzić skórę, poprawić nogi i włosy. Jednak osobom z kamicą nie zaleca się stosowania wysokiego ciśnienia krwi.

 

 

Arkusz

Ten rodzaj kapusty ma różne nazwy - jarmuż, gryunkol, brunkol, kędzierzawy, braunkol. Jest uprawiany nie tylko jako jadalny owoc, ale także w formie rośliny ozdobnej. Jarmuż wyprzedza wszystkich pod względem zawartości chudego białka, wapnia, witamin A, C, K, przywracając trawienie, zmniejszając reakcje alergiczne. Popularne odmiany to Redbor, Reflex, Black Tuscany. Wadą tych gatunków jest to, że nie można ich przechowywać przez długi czas, a w celu przedłużenia okresu przydatności można je zamrozić.

Brokuły

Bardzo podobny do kalafiora. Zawiera większą ilość witamin A, C, K w porównaniu do innych, a także wapń, białko roślinne, chlorofil. Elementy te pomagają zapobiegać wczesnemu rozszerzeniu komórek, rakowi, zaćmie, cholesterolowi, a także zwalczają niską kwasowość. Brokuł ma około 35 odmian, z których niektóre to Fiesta, Batavia, Curly Head. Doskonale reagują na mróz, słońce, ciepło. Jeść powinny być kwiatostany, które jeszcze się nie otworzyły, a nie liście. To warzywo może być gotowane, blanszowane, pieczone, smażone, marynowane, mrożone, ale nie powinno się go poddawać obróbce cieplnej.

Pekin

Ma delikatne, jasnozielone, soczyste, podłużne liście i długą stożkową główkę kapusty. Zawiera lizynę, dużą ilość witamin B, C, a także fosfor, wapń, kwasy organiczne, które pomagają wzmocnić układ nerwowy, radzić sobie z chorobą przewodu pokarmowego i serca, zwiększać odporność, usuwać obrzęki i stabilizować ciśnienie krwi. Znane odmiany to - Hydra, Nika, jesienny jadeit.Jednak przy zaparciach, wrzodach, dysbiozie, zapaleniu wątroby stosowanie kapusty pekińskiej jest przeciwwskazane.

Savoy

Ta kapusta, podobnie jak biała kapusta, zawiera duże główki kapusty, tylko mniej mocne i o bardziej miękkich, cieńszych, ciemnych liściach. Nie jest w stanie utrzymać swojej świeżości przez długi czas i ma niewielki plon. Rodzaje Vertu, Petrovna, Lacemaker wyróżniają się ogromną liczbą witaminy C i białka, a także zwiększoną zawartością kwasu askorbinowego, karotenu. Savoy jest słodszy ze względu na alkohol mannitolowy, a twardych włókien i goryczy praktycznie nie ma. Jest zalecany dla diabetyków ze względu na brak cuk Nie jest pożądane stosowanie do konserwacji, wytrawiania. Najlepszy ze wszystkich - w torbach, zupach, sałatkach. W przypadku wrzodu, wysokiej kwasowości i okresu pooperacyjnego w jelitach nie warto go stosować.

Chiński

Z zewnątrz przypomina rzepę, która na grubych kolczykach tworzy rozetę liści. W takim przypadku nie ma uprawy głowy i korzenia. W Chinach wytwarzane jest masło z tej odmiany, a także gotowane, marynowane, smażone, solone, sałatki, gołąbki. Kapusta pekińska zawiera wapń, białka, magnez, tłuszcze, żelazo, witaminy A, C. Jednak należy zachować ostrożność przy jej stosowaniu, ponieważ chociaż jest w stanie zapobiegać komórkom rakowym, jest toksyczny w dużych ilościach.

Romanesco

Ta odmiana została wyhodowana we Włoszech. Ma kwiatostany zielonej sałaty, które wyglądają jak ostre szyszki, muszle, szyszki z kolcami, spirala logarytmiczna. Ma gorzki, delikatny orzechowo-kremowy smak, miękką konsystencję, ogromną różnorodność witamin K, C, kartinoidov, błonnik pokarmowy. Popularne typy - Emerald Cup, Pearl, Puntoverde. Kompozycja jest dość podobna do kalafiora i brokułów. Podczas gotowania przez długi czas niepożądane jest smażenie, gotowanie, ponieważ może stać się bez smaku. Jeśli jednak przejadasz się, możesz zasłużyć na wzdęcia lub wzdęcia.

Dekoracyjne

Służy do dekoracji ogrodu po zakończeniu wegetacji wszystkich innych produktów. Tworzy niezwykłą, przypominającą kwiat rozetę, która może być żółta, zielona, ​​fioletowa, biała. Ta odmiana ma raczej specyficzny smak, ale jest niezwykle przydatna. Ze względu na dużą ilość selenu kapusta ozdobna może doskonale znormalizować układ odpornościowy.

 

 

Japoński

Kapusta japońska wcale nie wygląda jak kapusta, więc można ją łatwo pomylić. Liście tej odmiany są podnoszone lub ułożone poziomo, z poszarpanymi krawędziami i falistą powierzchnią. W swoim składzie jest bardzo podobny do białego. Lepiej jest jeść z niedoborem witamin, onkologicznymi chorobami sercowo-naczyniowymi. Na podniebieniu jest dość delikatny i całkowicie nieostry.

Pasza

Taka kapusta wygląda jak mała palma, która może dorastać do 1,9 m. Zawiera białko, kwas askorbinowy, witaminę B, cukier, karoten. Charakteryzuje się bezpretensjonalnością w opiece i wysoką wydajnością. Po dodaniu do żywności zwierzęta gospodarskie zwiększą produkcję mleka, tłuszcz mleczny, zmniejszą wydatki na paszę dla zwierząt.

Najbardziej przydatna kapusta

Powyższe odmiany kapusty niewątpliwie mają pozytywny wpływ tylko na zdrowie człowieka. Z wymienionej listy najbardziej użyteczną odmianą są brokuły, a ta, która zawiera najmniej przydatności, jest biała. Mimo to absolutnie wszystkie z nich pomagają obniżyć poziom cholesterolu, wzmocnić odporność, schudnąć, zwiększyć apetyt, wzmocnić paznokcie, włosy i złagodzić stany zapalne w żołądku.