Jak zamrozić brokuły na zimę w domu bez blanszowania

Zamrażanie pozwala zaoszczędzić maksymalną ilość składników odżywczych w różnych warzywach, owocach i jagodach, a także jeść żywność przez cały rok. Brokuły nie były wyjątkiem.

Zyskuje coraz więcej fanów swoim składem i smakiem. Właściwy wybór produktu, jego przygotowanie i zamrożenie zapewnia dostępność warzyw przez długi czas.

Korzyści i szkody związane z produktem

Brokuły są bogate w białka roślinne, tłuszcze, błonnik i wiele minerałów. Zawiera witaminy A, C, K, B1, które wzmacniają naczynia krwionośne, poprawiają tkankę kostną, normalizują układ nerwowy i poziom cukru we krwi. Warzywo pomaga również w walce z rakiem i jest zalecane dla kobiet w ciąży ze względu na obecność w nim kwasu foliowego.

Nie używaj brokułów dla osób z chorobami żołądkowo-jelitowymi i alergiami na produkt.

Jak wybrać odpowiedni produkt

Do zamrażania wybierz brokuły o następujących właściwościach:

• elastyczna kapusta, lita, o bogatym ciemnozielonym kolorze;
• jednolity kolor, bez plam białych i żółtych;
• średnica wtyczki nie przekracza 17 cm;
• bez wgnieceń, uszkodzeń, brązowienia i śladów gnicia.

Jeśli pąki na powierzchni warzyw zaczną się otwierać, a główka kapusty stanie się żółtawa - taka kapusta jest już przejrzała i straciła swoje użyteczne właściwości.

Przygotowanie do zamrożenia produktu

Najpierw umieść warzywo w zimnej słonej wodzie na 30 minut, roztwór (1 łyżka stołowa / 1 litr wody) powinien całkowicie przykryć kapustę. Pozbędzie się to wszystkich owadów żyjących na powierzchni brokułów. Następnie myjemy go pod zimną bieżącą wodą. Demontujemy kapustę na kwiatostany, usuwamy liście i twarde łodygi.

Możesz być zainteresowany:

Pyszny czekoladowy dżem śliwkowy z kakaoPyszne pomidory z marchewkowymi wierzchołkami na zimęMarynowane arbuzy na zimę w 3-litrowych słoikach

Jak zamrozić bez blanszowania

Kwiatostany rozkładamy na ręcznikach papierowych i suszymy. Następnie pakujemy je w małe porcje do plastikowych toreb lub pojemników i wkładamy do zamrażarki.

Plusy i minusy metody

Zamrożenie brokułów bez blanszowania pozwala zachować jasny zielony kolor. Jednak warzywo może stracić twardość, elastyczność i stać się miękkie. Nie wpływa to na smak produktu.

Czy muszę rozmrażać brokuły

Brokuły zamrożone bez blanszowania nie wymagają rozmrażania. Natychmiast włóż do wrzącej wody i gotuj przez 2-3 minuty. Przygotowując zupę, dodaj ją na koniec - kilka minut przed wyłączeniem ognia. Do smażenia w cieście używamy również mrożonych brokułów i natychmiast zanurzamy je w cieście, a następnie smażymy.

Okres ważności

Przechowujemy zamrożone warzywa w temperaturze nie wyższej niż -18 ° C przez 9 miesięcy.

Porady

Te wskazówki sprawią, że proces zamrażania będzie jeszcze łatwiejszy:

1. Aby nie zapomnieć o dacie zamrożenia, wskazujemy ją na opakowaniu z kwiatostanami.
2. Brokuły można zamrozić kalafiorem. Te warzywa są przechowywane w tym samym czasie.
3. Możesz zwiększyć trwałość w następujący sposób: zrób mały otwór w torbie, włóż do niej rurkę i wyciągnij powietrze ustami. To stworzy próżnię.

Proces zamrażania brokułów nie zajmuje dużo czasu i wysiłku.Najważniejsze jest przestrzeganie prostych zasad i zaleceń, a możesz zadowolić siebie i swoją rodzinę pysznymi, zdrowymi potrawami z tego warzywa.