Pyszny wybór dżemu morelowego - po prostu „Polizaj palce”

Dżem morelowy należy upewnić się, nawet jeśli klasyczna jagoda nie znajduje się na liście ulubionych potraw. Smaczne, aromatyczne i dojrzałe owoce te można znaleźć w sprzedaży od czerwca do września, więc trzeba znaleźć czas na zbiory.

Taka uczta może być spożywana z umiarem, nawet przez dzieci, ponieważ ryzyko alergii jest minimalne. Możesz przygotować pyszny deser na zimę według zarówno klasycznych, jak i oryginalnych przepisów, wynik nie rozczaruje.

Najlepsze przepisy kulinarne

Morele zawierają dużo cukru, podczas gdy nie mają wyraźnego kwasu, więc wybór przepisów jest ogromny. Możesz użyć minimum słodzika, ograniczyć obróbkę cieplną i uzyskać produkt z dużą ilością przydatnych pierwiastków śladowych. Możesz dodać przyprawy, nieco dłużej gotować owoce i delektować się delikatnym dżemem.

Dżem z jąderkami

Klasycznym przepisem jest zbiór owoców bezpośrednio z nasion. Smak jest niesamowity, obecność kości pozwala zaoszczędzić wszystkie witaminy i składniki odżywcze. Ale taki dżem jest niewygodny, trudno go użyć jako nadzienia do pieczenia. Dostosowaną i bardziej nietypową opcją jest dżem z miękkimi jąderkami. Głównym zadaniem jest prawidłowe przygotowanie składników i określenie niezbędnej proporcji składników. Będzie to wymagane:

• 4 kg moreli;
• 3 kg cukru;
• ½ łyżeczki kwasu cytrynowego.

Ilość cukru można zmniejszyć do własnego smaku, dlatego nie zaleca się dodawania większej ilości cuk Oddziel nasiona od owoców bez krojenia. Można to zrobić, naciskając środek płodu grubą plastikową rurką. Podziel wszystkie kości, zabierz miękkie jądra. Sortuj i oddzielaj wszystkie poczernione, pomarszczone i nierozwinięte orzechy, zepsują smak gotowego dania. W rondlu wymieszaj cukier i wodę, gotuj, aż pojawią się pierwsze bąbelki, stale mieszaj, aby nie pojawił się nieprzyjemny przypalony smak. Umieść morele w pojemniku, wlej syrop, podpal i wyłącz natychmiast po zagotowaniu. Powtórz procedurę po 10-12 godzinach dwa razy. Dodaj przygotowane jądra do masy przed ostatnim gotowaniem. Wlać do przygotowanych wcześniej gorących puszek.

Idealny kolor

Wiele gospodyń domowych nie osiąga pełnej przejrzystości gotowego dżemu. Ten przepis pozwoli ci bez wysiłku ugotować dokładnie bursztynową, bogatą ucztę bez żadnych inkluzji w syropie. Weź równe ilości owoców i cukru, pół szklanki zimnej wody. Opłucz i pokrój owoce, całkowicie usuń nasiona, zagotuj syrop z wody i cukru zgodnie z analogiami do poprzedniego przepisu. Umieść wszystko w pojemniku, rozpal ogień i zagotuj, odczekaj 5 minut. Wlać do banków.

Słynny pięć minut

„Pięć minut” to przepis, który ma wiele zalet. Po pierwsze, szybka obróbka cieplna pozwoli zachować maksymalną ilość składników odżywczych, witamin i związków organicznych, które nie mają czasu na rozpad po podgrzaniu.Po drugie, takie puste miejsce można zrobić w dowolnym momencie, nie stanie się to problemem nawet dla początkujących gospodyń domowych.

Weź morele i cukier w stosunku 2: 1, jeśli owoce są słodkie, i w stosunku 1: 1, jeśli kwaśne. Dokładnie spłucz, usuń wszystkie kości, pokrój na pół. Wlać cukier warstwami i pozostawić na 3-5 godzin, aż sok się uwolni. Następnie podpal najsłabszy ogień, okresowo mieszaj drewnianą szpatułką. Jak tylko masa się zagotuje, zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej, następnie ponownie zagotuj i gotuj przez kolejne 5 minut. Wlać natychmiast do słoików do przechowywania. Pomimo minimalnego przetwarzania przedmiot obrabiany będzie przechowywany przez całą zimę w sterylizowanych słoikach.

Przepis na cytrynę

Smak cytrusów i jasny kwas doskonale uzupełniają bogaty syrop cukrowy uzyskany podczas gotowania moreli. Taki dżem będzie doskonałym sposobem zapobiegania w zimnych porach roku. Składniki

Możesz być zainteresowany:

Pyszny czekoladowy dżem śliwkowy z kakaoPyszne pomidory z marchewkowymi wierzchołkami na zimęMarynowane arbuzy na zimę w 3-litrowych słoikach

• 1 kg moreli;
• 0,5 kg cukru;
• sok z połowy cytryny;
• skórka z 1 cytryny.

Przygotuj morele: spłucz, oddziel od rdzeni, posiekaj. Usuń skórkę z cytryny, dokładnie wyciśnij sok, usuń nasiona. Połącz wszystkie powyższe składniki w szerokim rondlu. Gotować na dużym ogniu, a następnie powoli gotować przez kolejne 50 minut. Deser jest gotowy, można go wlać do przygotowanych pojemników i odłożyć do przechowywania.

Najgrubszy

Gęstość gotowego produktu można osiągnąć bez dodawania pektyny lub agaru-agaru poprzez prawidłowe obliczenie proporcji cuk Aby przygotować galaretowy deser, potrzebujesz:

• 700 gr. owoce;
• 400 gr. cukier
• 3 łyżki wody.

Przygotuj owoce zgodnie z wcześniejszym opisem, a następnie puree ręcznym blenderem. Fani o namacalnej strukturze i małych kawałkach mogą używać maszynki do mięsa z dużym grillem. Wlej 1 łyżkę granulowanego cukru, resztę zamień wodą w jasnobrązowy syrop o zapachu karmelu. Podgrzej masę owocową bez gotowania. Wymieszaj wszystko i gotuj przez kolejne 5 minut w tym samym trybie. W ten sposób możesz przygotować gruby dżem, który nadaje się do herbaty i ciasta jako nadzienie.

Przedmiot beznasienny

Jednym z oryginalnych i prostych sposobów na przekształcenie łatwo psującego się produktu sezonowego w przysmak zimowy jest gotowanie bez pestek w powolnej kuchence. Owoce i cukier weź w równych ilościach, przygotuj 80 mililitrów przefiltrowanej cieczy. Oczyść powyżej określoną metodą, wymieszaj wszystkie składniki. Po kilku godzinach włóż miskę do multicookera i włącz tryb „Gaszenie”. Po 5 minutach delikatnie wymieszaj i zamknij ponownie. Po 10 minutach usuń piankę drewnianą łyżką. Następnie wyłącz ogrzewanie, nie otwieraj pokrywy urządzenia kuchennego. Po 12 godzinach wlej do przygotowanych pojemników.

Te same morele królewskie

Jest to tradycyjny zbiór, który nie wymaga wiele czasu na obieranie jagód, ale różni się złożoną technologią gotowania. Po umyciu owoc należy przekłuć wykałaczką z czterech stron, co zwiększy wydzielanie soku i sprawi, że masa będzie bardziej nasycona. Gotuj zwykły syrop i wlej do niego morele, nie mieszaj, delikatnie wstrząśnij w razie potrzeby, aby rozprowadzić lepką masę. Zostaw na noc. Doprowadzić do wrzenia nad ogniem, usuwając pianę, bez mieszania. Zdejmij z ognia natychmiast po pojawieniu się bąbelków. Po 12 godzinach parzenia powtórz gotowanie. Kiedy przedmiot nabiera delikatnego koloru miodowego, a owoce stają się trochę przezroczyste, możesz rozłożyć deser w słoikach.

Cenne wskazówki

Ponieważ skóra ma małe włókna, nie jest łatwo usunąć brud z jej powierzchni. Aby zachować integralność, po prostu moczyć przez kilka godzin w zimnej wodzie, a następnie spłukać bieżącą wodą. Jeśli nie zostanie to zrobione, pleśń można wykryć w zbiorniku w ciągu kilku miesięcy.

Zbyt miękkie morele nie są zalecane do zakupu. Nie nadają się nawet do dżemów: po rozpoczęciu dojrzewania rozpoczyna się proces aktywnego rozkładu i fermentacji, nie będzie możliwe przechowywanie produktu przez długi czas, nawet jeśli przestrzegana będzie technologia gotowania.

Aby utrzymać smakołyk dłużej, powinieneś wybrać puszki do toczenia, spin jest mniej ciasny. Sterylizację należy przeprowadzać parą przez 15 minut lub ogrzewając w piekarniku przez pół godziny.

Półfabrykaty kości nie mogą być przechowywane dłużej niż rok, nawet w niskich temperaturach. Stopniowo jądro zacznie uwalniać szkodliwe związki chemiczne. W małych stężeniach nie są szkodliwe dla zdrowia, ale nie warto ryzykować, szczególnie podczas podawania deseru małym dzieciom.