Czy kurki są przydatne dla ludzi i ich właściwości leczniczych (zdjęcie +22)

Kurki to grzyby, których nie trzeba wprowadzać, ponieważ każdy zbieracz grzybów zna te pyszne dary lasu. Produkt ten jest uznawany nie tylko za przysmak, ale jest również aktywnie stosowany w medycynie tradycyjnej. Ale warto pamiętać, że nawet pomimo wysokich właściwości leczniczych, które zyskały uznanie tradycyjnych uzdrowicieli, grzyby kurkowe należy ostrożnie brać pod uwagę, biorąc pod uwagę przeciwwskazania i indywidualne cechy ciała.

Cechy różnorodności i właściwości farmakologiczne kurki

Trudno pomylić czerwone grzyby w kształcie stożka z innym gatunkiem, ponieważ ich wygląd jest bardzo niezapomniany, ale nadal jest to możliwe, dlatego ważne jest, aby znać różnice od niejadalnych dubletów.

Charakterystyczne cechy gatunku

Grzyb należy do oddziału basidiomycetes, klasy agaricomycetes, rodziny kurki, rodzaju kurki. Kapelusz i noga płodu są pojedynczą jednostką, również w kolorze. Średnica czapki osiąga 12 cm, ma kształt odwróconego parasola z falistym, lekko owiniętym brzegiem.

Zapach jest podobny do aromatu suszonych owoców, a po sprasowaniu powierzchnia staje się nieco czerwona. Gęsta i mięsista miazga płodu płynie falami wzdłuż gęstej, gładkiej nogi. Proszek zarodników jest żółty.

Właściwości lecznicze

Kurki to wyjątkowy produkt, który od dawna nie był doceniany przez tradycyjną medycynę, chociaż wśród ludzi jego właściwości lecznicze były stosowane od dawna. Chińscy biochemicy Wong i Li odwrócili się od nich swoimi opiniami, którzy badali różne sposoby walki z robakami pasożytniczymi. Kurki zainteresowały naukowców tym, że pomimo jadalności nie zostały zaatakowane przez pasożytnicze robaki.

Badania wykazały, że działanie przeciwpasożytnicze na grzyby nie jest trucizną, jak u gatunków trujących, ale polisacharyd chinomannozy. Ten polisacharyd ma zdolność przenikania i jest postrzegany przez pasożyty jako przyjazny materiał, który można wykorzystać do budowy jego struktury komórkowej. Quinomannoza, integrując się z komórkami robaków, czyni je wrażliwymi na ludzki układ odpornościowy.

Polisacharyd wpływa nie tylko na jaja lub młode osoby; u dorosłych blokuje przekazywanie impulsów nerwowych. Grzyby zawierają również beta-glukan. Jest to polisacharyd, który wzmacnia funkcje odpornościowe organizmu. Beta-glukan neutralizuje substancje chroniące pasożyty przed atakami leukocytów.

Grzyby kurkowe chronią organizm przed niebezpiecznymi wirusami powodującymi zapalenie migdałków, nie pozwalają na postęp kija Kocha, a zatem są przydatne w leczeniu gruźlicy. Ponadto owoce znajdują się na liście podstawowych produktów bogatych w mangan. Na 100 g produktu - 0,41 mg substancji, czyli więcej niż cep.

I to jest funkcjonowanie naszego mózgu i układu nerwowego, najważniejszy składnik do tworzenia hormonu tarczycy. Ergosterol w kompozycji pomaga przywrócić czynność wątroby, co jest ważne, na przykład, w leczeniu zapalenia wątroby i innych patologii wątroby.

Kurki usuwają radionuklidy z organizmu, a one same nie akumulują promieniowania, co jest rzadkie w przypadku grzybów, które pochłaniają wszystko jak gąbka. Zawarte w kompozycji witaminy, minerały, aminokwasy pomagają w leczeniu narządów wzroku, trzustki, profilaktyce i leczeniu raka.

Aby zachować korzystne właściwości, grzyby są suszone, przygotowuje się nalewki i ekstrakty.

Przeciwwskazania

Pomimo tego, że kurki są magazynem przydatnych substancji dla zdrowia ludzkiego, podobnie jak wszystkie grzyby mają przeciwwskazania. Odmawianie kurków w diecie ma miejsce, gdy:

• wszelkie reakcje alergiczne;
• choroba nerek (z powodu zawartości olejków eterycznych);
• choroby żołądkowo-jelitowe. Produkt trudny do strawienia może powodować stan zapalny nawet w okresie remisji;
• choroby pęcherzyka żółciowego.

Dzieciom poniżej 6 lat nie wolno jeść owoców. Ogranicz spożycie produktu do 1 raz w ciągu 1,5-2 tygodni, najlepiej z:

• skłonność do zaparć;
• dzieci w wieku od 6 do 14 lat;
• ciąża i laktacja.

Zbieranie i przechowywanie surowców

Grzyby zaczynają rosnąć na początku maja i przynoszą owoce do końca października. Ale lepiej poczekać do połowy czerwca, kiedy będzie ich pełno. Doświadczeni zbieracze grzybów podążają za tym przysmakiem w dwóch falach: w czerwcu - na początku lipca i od połowy sierpnia do początku września.

Najlepsze warunki do obfitego wzrostu to ciepła i słoneczna pogoda, kilka dni po ulewnych deszczach. Musisz szukać owocników w brzozie lub lasach mieszanych. Rosną w skupiskach, więc kiedy znajdziesz jedną grzybnię, dokładnie zbadaj okolicę.

Po zebraniu wystarczającej ilości darów leśnych możesz przygotować się na zimę. Kurki są doskonale przechowywane, suszone, mrożone i w formie konserwacyjnej. Wcześniej należy je oczyścić z zanieczyszczeń.

Zamrażanie

Do zamrożenia zaleca się gotowanie obranych grzybów przez 20 minut. Następnie należy je schłodzić, osuszyć i zamrozić porcjami.

Możesz być zainteresowany:

Trujące grzyby z obwodu leningradzkiego - nazwy i opisNajwiększy grzyb - na świecie, na ziemi, w Europie i RosjiMarynata grzybowa - jak zrobić marynatę do marynowania na zimę?

W temperaturze –18 stopni produkty są przechowywane przez 4 miesiące. Przed jedzeniem rozmrażaj owoce w temperaturze pokojowej.

Suszenie

Do suszenia nadają się tylko suche, mocne grzyby. Nie można ich myć, czyścić z zanieczyszczeń za pomocą szczotki i wilgotnej szmatki. Po oczyszczeniu należy je luźno nawinąć na grubą nić i powiesić suszone w suchym, wentylowanym miejscu.

Dobrze nadaje się suszenie w piekarniku lub w odwadniaczu. Ta metoda jest dobra w oszczędzaniu miejsca i długiego przechowywania. Gotowe produkty są suche, ale elastyczne. Jeśli owoce są przesuszone, możesz zmielić partię w młynku do kawy i użyć jako przyprawy do sosów.

Konserwacja

Jeśli jako metodę przechowywania wybrano konserwację, wówczas grzyby będą wymagały przetworzenia. Aby to zrobić, wszystkie ciała owocowe są dokładnie myte, czyszczone, odcinane części nóg i moczone w zimnej wodzie przez półtorej godziny. Następnie grzyby gotuje się w osolonej wodzie przez 25 minut i myje w zimnej wodzie, aby zachować teksturę.

Do marynaty dodaj 1 łyżkę soli do 1 litra wody, dwie łyżki cuk Po ugotowaniu dodaj 8 goździków, 6 liści laurowych, 10 groszków czarnego pieprzu i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.

Grzyby umieszcza się w słoikach przygotowanych wcześniej dowolną metodą sterylizacji i zalewanych marynatą. Po zwinięciu słoiki należy odwrócić i pozostawić do całkowitego ostygnięcia, owinięte w koc. Są czyszczone przez 25 dni w ciemnym, chłodnym miejscu, po czym można je wykorzystać jako żywność.

Przepisy medycyny ludowej i współczesnej

W każdej aptece aptecznej możesz łatwo znaleźć i kupić leki na bazie grzybów, ale możesz też samodzielnie przygotowywać dla nich leki i preparaty z uzdrowicieli imbirów zebranych w lokalnych lasach.

Nalewka z kurki

Ze względu na fakt, że główne korzystne substancje w kurkach giną podczas obróbki cieplnej, nalewka jest często stosowana do celów leczniczych. Przy regularnym stosowaniu efekt można zobaczyć za miesiąc.

Nalewka jest wytwarzana zarówno z suszonych grzybów, jak i świeżych. Do leczenia pasożytów lepiej jest używać świeżych grzybów. W przypadku stosowania suchych przedmiotów owoce należy najpierw zmiażdżyć na proszek.

Nalewka jest produkowana na wódce. Na 250 ml płynu pobiera się dwie łyżki świeżo posiekanych grzybów lub 5 łyżeczek suchego proszku. Składniki należy dobrze wymieszać i zamknąć butelkę. Nalegaj 2 tygodnie w ciemnym miejscu. Spożywać 1 łyżeczkę w ciągu miesiąca przed snem.

Nalewka do wątroby jest przygotowywana w nieco różnych proporcjach. Na 250 ml wódki przyjmuje się jedną łyżkę proszku i podaje się ją w infuzji przez półtora tygodnia. Stosuje się rano i wieczorem na łyżeczce w ciągu 3 lub 6 miesięcy.

Proszek

Aby przygotować proszek, konieczne jest wysuszenie grzyba. Najszybszym sposobem jest suszenie w piekarniku. Aby czerwony grzyb nie stracił użytecznych właściwości, należy go wysuszyć w temperaturze 40 stopni. Mieszaj od czasu do czasu i upewnij się, że drzwi piekarnika są lekko uchylone. Gotowy suchy produkt należy umieścić w szczelnych pojemnikach i zmielić proszek bezpośrednio przed użyciem.

Przepis na zwalczanie pasożytów w wodzie: na 100 ml ciepłej wody weź łyżeczkę proszku i nalegaj na pół godziny. Spożywać godzinę przed posiłkiem raz dziennie przez 25 dni. Mieszaj przed użyciem.

Ekstrakt

Ekstrakt z kurki jest dostępny w aptece. Gotowane w domu nadaje się tylko do przepisów, ponieważ poddaje się obróbce cieplnej i traci cenne polisacharydy.

Aby ugotować okap, należy wyczyścić grzyby, ugotować je i zmielić suszone w maszynce do mięsa lub blenderze. Umieść mięso mielone pod prasą i wymieszaj wyciśnięty sok z wodą pozostałą po gotowaniu. Zagotuj mieszaninę na małym ogniu na pół, aby uzyskać syrop. Można go zamrozić porcjami i wykorzystać w przepisach.

Odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania

Wybierając się na spokojne polowanie, warto poszukać czerwonych grzybów w lesie. Rozpoznawalny wygląd minimalizuje niebezpieczeństwo umieszczenia trującego okazu w koszyku, a różnorodność użycia pomoże przygotować nie tylko pyszne przekąski, ale także leki o udowodnionej skuteczności.