Sos ze śliwek z pieprzem na mięso na zimę

15.10.2018 Zimowe blanki

Węgierskie śliwki można wykorzystać do przygotowania doskonałego sosu mięsnego na zimę. Oprócz śliwek zawiera paprykę, ostrą paprykę, czosnek, dzięki czemu okazuje się pikantno-słodki i aromatyczny. Możesz kontrolować nasilenie według własnego uznania, dodając lub zmniejszając ilość ostrej papryki.

Taki sos jest przygotowywany szybko: najpierw wszystkie składniki, które go tworzą, są mielone, a następnie gotowane przez krótki czas (na małym ogniu), po czym są wlewane do słoików i zwijane. Przepis ze zdjęciami krok po kroku bardziej szczegółowo opisuje proces zakupu.

Aby zrobić sos ze śliwek na zimę (na jeden półlitrowy słoik) potrzebujesz:

Węgierska śliwka - 0,5 kg;
słodka papryka - 3 szt;
gorzka papryka - 0,5 - 1 szt .;
czosnek - 1 głowa;
cukier - 1 łyżka. l;
sól - ½ łyżki. l;
mielony czarny pieprz - ¼ łyżeczki.

Jak zrobić sos śliwkowy

Dobrze dojrzałe węgierskie jagody śliwki należy dokładnie umyć i usunąć. W tego rodzaju śliwkach z reguły łatwo jest usunąć kość, ale jeśli mimo to występują trudności z jej usunięciem, jagody należy zagotować (aż do zmiękczenia), a następnie należy usunąć kość.

Obrane śliwki należy złożyć do blendera i posiekać, aż powstanie gładki przecier śliwkowy. Jeśli nie ma blendera do siekania śliwek, możesz użyć maszynki do mięsa. Wlać powstałą masę do garnka.

Słodką paprykę można przyjmować w dowolnym kolorze, ale z czerwoną papryką sos będzie miał bardziej nasycony kolor. Umyj owoce, usuń łodygę z nasionami, pokrój na kilka części i zmiel mikserem.

Posiekaną paprykę należy dodać do śliwkowego przecieru i dobrze wymieszać.

Ząbki czosnku należy oczyścić i umyć, a następnie posiekać blenderem (można je dozować przez prasę).

Posiekany czosnek należy również wlać do śliwkowego puree do pieprzu.

Kawałki czerwonej papryki należy również zmiażdżyć blenderem. Wystarczy połówki pieprzu, aby sos był gorący. Jeśli wolisz cieplejszy sos, całą paprykę należy pokroić.

Wlej pokruszoną gorzką paprykę do rondla i dokładnie wymieszaj powstałą masę owocowo-warzywną.

Następnie dodaj sól, cukier i czarny pieprz, wymieszaj i gotuj na małym ogniu.

Sos należy gotować przez około 15–20 minut od momentu zagotowania i koniecznie gotować na wolnym ogniu. Okresowo należy go mieszać, aby się nie palił.

Gotowy sos jest jeszcze gorący, wlać do wstępnie wysterylizowanego słoika i zwinąć.

Odwróć słoik, a następnie dobrze go zawiń i pozostaw na jeden dzień, aż sos całkowicie ostygnie. Zachowaj takie zachowanie najlepiej w chłodnym miejscu.

Zamknięty na zimę sos śliwkowy będzie doskonałym dodatkiem do dań mięsnych. Pikantno-słodki, z lekkim aromatem śliwki i bogatym kolorem, z pewnością stanie się jednym z twoich ulubionych sosów, które można łatwo i bez trudu przygotować w domu.