Letnia sałatka z cukinii

11.08.2018 Zimowe blanki

Cukinii nigdy nie brakuje w tym sezonie, więc grzechem jest nie korzystać z okazji i nie przygotowywać tak wielu różnych słoików, jak to możliwe. Letnia sałatka z cukinii w słoiku na zimę zgodnie z przepisem jest przygotowywana bez większego wysiłku, a smak jest bardzo przyjemny, lekki i delikatny. Idealne na każdą okazję: czy to zwykły rodzinny obiad, czy wystawna uczta. Łączy się z absolutnie dowolnymi produktami, zwłaszcza z mięsem, drobiem, ziemniakami, makaronem i płatkami zbożowymi. Ponadto nie trzeba sterylizować takiej przystawki, a bez niej jest dość dobrze zachowana w chłodnym i ciemnym miejscu. Sałatka z dynią jest zalecana w formie schłodzonej.

Składniki na sałatkę z cukinii:

owoce cukinii - 2-3 szt .;
słodka papryka - 2 szt .;
marchewka - 2 szt .;
cebula - 2 szt .;
sok pomidorowy - 300 ml;
ocet (6%) - 2 łyżki. l.;
cukier - 1 łyżka. l.;
sól - 1 łyżka. l

Gotowanie letniej sałatki z cukinii

Dokładnie myję warzywa, oczyszczam słodką paprykę z nasion i kroję ogony cukinii. Cukinię pokroić w cienkie pierścienie i pieprz duże paski.

Myjemy marchewki i pocieramy grubą tarkę. Cebulę myjemy z łuski i kroimy w paski.

Cebulę wraz z marchewką przesyła się do garnka do cukinii i pieprzu i zalewamy wszystko sokiem pomidorowym. Najlepiej jest wziąć świeżo wyciśnięty sok. Aby to zrobić, dojrzałe pomidory należy przepuścić przez sokowirówkę lub maszynę do mięsa i wetrzeć kawałek gazy.

Dusić sałatkę warzywną na średnim ogniu przez 15 minut. Następnie dodaj sól stołową, granulowany cukier i dwie łyżki 6% octu. Gulasz jeszcze przez około 10 minut. Napełniamy czyste i suche słoiki gotową pachnącą sałatką. Następnie zwinąć sterylnymi pokrywkami i pozostawić do ostygnięcia w odwróconej i przykrytej formie.