Sałatka z ogórków i pomidorów na zimę „Poliż palce”

18.08.2018 Zimowe blanki

Przygotuj pyszną sałatkę z ogórków i pomidorów na zimę „Poliż palce”. Oferuję przepis ze zdjęciem pachnącej letniej przekąski warzywnej, którą można łatwo przechowywać w domu. Przygotowanie zajmie 60 minut, ze składników wskazanych w przepisie otrzymasz kilka puszek po 0,5 l.

Składniki

pomidory - 2 kg;
ogórki - 2 kg;
cebula - 1 kg;
warzywa (kolendra, natka pietruszki) - 150 g;
olej słonecznikowy - 200 ml;
ocet winny - 50 ml;
cukier - 30 g;
sól - 30 g;
czarny pieprz.

Jak ugotować sałatkę z pomidorów i ogórków na zimę

Czerwone, gęste, dojrzałe (ale nie przejrzałe!) Pomidory są dokładnie myte i suszone. Przeciąć na pół, pokroić łodygę pieczęcią, pokroić w grube plastry, jak pokazano na zdjęciu.

Pokrojone pomidory są wysyłane do dużej miski lub misy.

Świeżo kolczaste ogórki są namoczone w zimnej wodzie, dobrze spłukane pod bieżącą wodą i pokrojone w cienkie plasterki. Kroję ogórki na tarce Bernera, otrzymuję plasterki o dokładnie tej samej grubości, a ponadto bardzo szybko.

Dodaj pokrojone ogórki do pomidorów.

Obierz słodką białą cebulę, pokrój w cienkie krążki, wrzuć do warzyw.

Spłucz kilka świeżych ziół zimną wodą, wstrząśnij, osusz ręcznikiem papierowym i drobno posiekaj.

Dodaj pokrojone zioła do reszty składników.

Następnie posyp warzywa solą i cukrem, dobrze wymieszaj, pozostaw na kilka minut, aby sok zaczął się wyróżniać.

Wlać ocet winny, olej słonecznikowy, wlać zmielony czarny pieprz. Radzę stosować do tej sałatki nierafinowany olej słonecznikowy, który pachnie nasionami - okazuje się bardzo smaczny.

Następnie połóż sałatkę na kuchence, szczelnie zamknij pokrywkę i zagotuj na średnim ogniu. Gotujemy przez 2-3 minuty, natychmiast wyjmij z pieca, aby cebula pozostała chrupiąca.

Wysuszyć dokładnie umyte puszki i pokrywki w piekarniku w temperaturze 110 stopni Celsjusza.

Układamy sałatkę w słoikach, dodajemy do sosu powstałego podczas gotowania. Zamykamy pokrywki, sterylizujemy słoiki o pojemności 500 g przez 12 minut, a następnie szczelnie korkujemy.