Pikantna sałatka z ogórka i cukinii z keczupem chili

Przygotowujemy słoiki i pokrywki do konserwacji, myjemy i suszymy.

Cukinię myjemy, suszymy i cienko kroimy na ćwiartki. Grubość płata powinna wynosić około 0,5-0,7 mm. Jeśli kabaczek nie jest wystarczająco młody, myjemy nasiona.

Umyj i wysusz ogórki. W zależności od wielkości warzyw pokrojonych w plastry lub plasterki najważniejsze jest to, że rozmiar plasterków ogórków powinien w przybliżeniu pokrywać się z plasterkami cukinii.

Dodaj pokrojone warzywa do pojemnika do gotowania, dodaj cukier, sól, keczup.

Wlać szklankę zwykłej wody i dobrze wymieszać. Przykryj i pozostaw do marynowania na godzinę.

Na piecu kładziemy pojemnik z przygotowanymi warzywami i doprowadzamy do wrzenia.

Dodaj ocet stołowy, ponownie dobrze wymieszaj, aby ocet był dobrze rozprowadzony w warzywach i wyłącz ogrzewanie.

Lekko schłodzoną sałatkę układamy w przygotowanych słoikach i przykrywamy pokrywkami (nie zwijamy).

Napełniamy słoiki w pojemniku do sterylizacji, wlewamy ciepłą wodę do poziomu nieco powyżej połowy wysokości słoików.

Zagotuj wodę i sterylizuj półlitrowe słoiki przez 15 minut.

Ostrożnie usuwamy gorące puszki z wody i natychmiast zwijamy pokrywki.

Kładziemy słoiki do góry nogami i przykrywamy je ciepłym kocem lub kocem, pozostawiając do całkowitego ostygnięcia.

Sałatka jest przechowywana w chłodnym, ciemnym miejscu.