Colesław z papryką, marchewką i cebulą

16.10.2018 Zimowe blanki

Późna jesień to idealny czas na zbiór kapusty na zimę. Najpopularniejszą opcją jest kapusta kiszona, która jest przechowywana w lodówce. Ale taka kapusta nie jest długo przechowywana, ponieważ z czasem staje się tylko bardziej kwaśna. Świetną alternatywą jest surówka z białej kapusty z papryką, marchewką i cebulą.

Taka sałatka jest przygotowywana szybko i prosto na zimę i jest przechowywana w bankach spokojnie przez kilka miesięcy. Ale prawie nikt nie będzie w stanie przetestować jej smaku za kilka miesięcy, ponieważ odlatuje natychmiast. Kilka godzin po ugotowaniu można podać kapustę ugotowaną zgodnie z tym przepisem. Okazuje się, że jest chrupiące, doskonale marynowane i bardzo smaczne. Nie jest też całkowicie kwaśny. A ile jest w nim witamin!

Aby go przygotować, wystarczy posiekać warzywa, ugotować marynatę, wszystko wymieszać i rozwałkować w sterylne słoiki. Taka konserwacja powinna być przechowywana w zimnej piwnicy lub w lodówce.

Z tej ilości składników otrzymuje się 4,5 litra gotowej sałatki.

Składniki

biała kapusta - 2,6 kg;
Bułgarska papryka - 0,5 kg;
cebula - 0,4 kg;
marchewki - 0,5 kilograma;
olej roślinny - 250 mililitrów;
ocet (9%) - 250 mililitrów;
sól kuchenna - 2 łyżki. łyżki;
cukier granulowany - 170 gramów.

Jak przygotować kapustę z papryką, marchewką i cebulą

Posiekaj cienko kapustę i przenieś do dużej miski lub misy. Jeśli nie ma jednego dużego naczynia, możesz je włożyć do dwóch misek lub patelni. Najważniejsze, że później wygodnie byłoby wszystko wymieszać. W żadnym wypadku nie trzeba jej miażdżyć, teraz nie powinna wpuszczać zbyt dużo soku.

Obierz i pokrój cebulę w cienkie półpierścienie. Ci, którzy nie lubią cebuli, powinni wiedzieć, że prawie nie są wyczuwalni w sałatce, ponieważ wszystkie warzywa są dobrze marynowane.

Obierz marchew obieraczką i zetrzyj na tarce.

Pokrój paprykę na pół, usuń rdzeń i nasiona, pokrój na pół pierścienie lub paski. Dobrze wymieszaj wszystkie warzywa i staraj się ich nie zmiażdżyć. Mieszanie jest najwygodniejsze w dużej plastikowej misce.

Aby przygotować marynatę, połącz olej słonecznikowy, ocet, sól i cukier granulowany. Mieszaj, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą. Zalej marynatę sałatką z kapusty i dobrze wymieszaj, aby rozłożyła się na wszystkie warzywa.

Przygotuj wcześniej puszki, umyj je wodą sodową i sterylizuj przez pięć minut każda. Możesz zwinąć jako cynowe, zakręcane i tylko nylonowe pokrowce. Bardzo mocno włóż sałatkę do słoików, ostrożnie ubijając. I zamknij pokrywki.