Sałatka z cukinii, pomidorów, papryki, marchwi i cebuli

3.10.2018 Zimowe blanki

Apetyczna sałatka jarzynowa z jasnych letnich warzyw może stać się pełnoprawnym daniem lub przystawką. Obejmuje cukinię, pomidory, paprykę, marchewkę i cebulę. Wszystkie elementy są dostępne w sezonie, a przepis ze zdjęciami krok po kroku pomoże zamknąć zimową przekąskę.

Na podstawie tej konserwacji można gotować różne zupy i gorące potrawy. Pachnąca słodko-kwaśna sałatka z pysznym sosem pomidorowym przyda się na zimowy stół.

Młodej cukinii o cienkiej zielonkawej skórce nie można oczyścić. Bardziej dojrzałe - należy oczyścić i przejrzeć cięte nasiona.

Lepiej gotować od razu na głębokiej patelni, takiej jak wok lub kocioł, i gotować na wolnym ogniu w tym samym miejscu. Jeśli nie masz go pod ręką, możesz smażyć warzywa pojedynczo i wysyłać je do dużego głębokiego kotła lub miski z kurczakiem, gdzie będzie duszona sałatka.

Olej roślinny służy do minimalnego smażenia. Resztę oleju wlewa się, gdy sałatka jest schładzana.

Czas gotowania: 1 godz. 45 minut Okazuje się, że 7-litrowe puszki.

Składniki

cukinia - 3 kg.,
cebula - 1 kg.,
pomidory - 1 kg.,
Bułgarska papryka - 1 kg.,
marchewki - 1 kg.,
liść laurowy - 4-5 szt.,
cukier - 5 łyżek. łyżki
sól - 3 łyżki. łyżki
ocet 6% - 3-4 łyżki. łyżki
czosnek - 1 głowa,
natka pietruszki / koperek - 10 gałęzi,
groszek ziele angielskie - 6-7 szt.,
Rafinowany olej roślinny - 1 szklanka.

Jak zrobić sałatkę z cukinii, pomidora, pieprzu, marchwi i cebuli

Pokrój cebulę w średniej wielkości kostki lub posiekaj na pół-pierścienie. Smażyć we wrzącym oleju, aż będzie klarowne.

Zetrzyj marchewki na grubej tarce i dodaj do cebuli. Odcedź warzywa do złotego kolo

Cukinię obierz i pokrój w kostkę o powierzchni około 1,5 cm, złóż je na cebulę i marchewkę.

Słodka papryka, aby usunąć łodygę i nasiona. Każdy strąk najlepiej wypróbować pod kątem ostrości, ponieważ może natrafić na nadmiernie zapylone gorzkie okazy. Posiekaj paprykę słomkami o szerokości około 1 cm i wyślij do innych warzyw.

Pomidory i czosnek pokroić w kostkę przez prasę. Posiekaj warzywa. Dodaj te i pozostałe składniki sałatki (sól, pieprzu, octu, resztki masła) do kotła i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę pod pokrywką.

dodaj pomidory, czosnek, zioła i inne składniki

Zapakuj przygotowaną sałatkę warzywną w gorące sterylizowane słoiki i zwiń gotowane pokrywki. W banku powinno być trochę pustej przestrzeni.

Włącz gorącą konserwację na okładki i owiń ją grubym kocem. Po dniu, gdy brzegi całkowicie ostygną, opuść sałatkę w zimnym, ciemnym miejscu do przechowywania w zimie. Po tygodniu warto sprawdzić, czy słoik jest spuchnięty.