Sałatka Globus - nie wymaga sterylizacji i nigdy nie wybucha

5.11.2018 Zimowe blanki

Sałatka Globus jest bardzo smacznym przygotowaniem na zimę, ale jej główną zaletą nie jest nawet jej smak, ale to, że ta sałatka nigdy nie wybucha i nie wymaga sterylizacji; można ją przechowywać w mieszkaniu. Ważne jest, aby przestrzegać proporcji przepisu, sekwencji gotowania, dokładnie umyć i wysterylizować słoiki pokrywkami, szczelnie owinąć gotową sałatkę, aby była pasteryzowana na ciepło.

Przygotowanie zajmie 45 minut, ze składników wskazanych w przepisie uzyskano kilka puszek po 450 g.

Składniki

pomidory - 1 kg;
papryka - 1 kg;
cebula - 500 g;
marchewki - 500 g;
sól kuchenna - 40 g;
olej roślinny - 125 ml;
ocet jabłkowy - 100 ml;
cukier granulowany - 55 g.

Jak przygotować sałatkę Globus na zimę

Obierz cebulę z łuski, drobno posiekaj. Wlać olej roślinny do głębokiej patelni, trochę podgrzać i wlać posiekaną cebulę i połowę soli.

Smażyć cebulę na umiarkowanym ogniu przez 5 minut.

Rozdrobnij marchewki makaronem. Do tego nadaje się specjalna tarka do warzyw, można również zetrzeć marchewki na zwykłej grubej tarce.

Wrzuć posiekane marchewki na patelnię, dodaj pozostałą sól i granulowany cukier.

Strąki papryki słodkiej kroi się na pół, usuwa nasiona, spłukuje paprykę bieżącą wodą, kroi w paski.

Dodaj posiekany pieprz na patelnię.

Wytnij rdzeń z pomidorów, drobno pokrój pomidory, dodaj do pozostałych składników.

Zamknij szczelnie patelnię, gotuj na małym ogniu przez 45 minut. 10 minut przed końcem gotowania zalać ocet jabłkowy, wymieszać, spróbować. W razie potrzeby dodaj trochę cuk

Gotuj warzywa przez 10 minut z octem i wyjmij patelnię z pieca.

Przygotuj puszki i pokrywki. Umyj puszki, dokładnie spłucz gorącą wodą, wysusz w piekarniku w temperaturze 110 stopni Celsjusza. Gotuj pokrywki.

Kładziemy gorącą sałatkę w brzegach na ramionach, natychmiast mocno zakorkujemy.

Banki są wywrócone do góry nogami, pokryte czymś ciepłym. Pozostaw ciepło na 8-10 godzin lub na noc.

Schłodzone brzegi są usuwane w ciemnym i suchym miejscu. Takie półfabrykaty można przechowywać w mieszkaniu z dala od urządzeń grzewczych, na przykład w nieogrzewanej spiżarni.