Pomidory z papryką w sosie pomidorowym

24.09.2018 Zimowe blanki

Pomidory z papryką - pyszna przekąska warzywna, którą najlepiej przygotować na zimę jesienią, kiedy warzywa dojrzewają na łóżkach na otwartym terenie. Do nalewania można użyć gotowego soku pomidorowego bez soli lub posiekać pomidory w blenderze, zagotować i przecedzić masę przez sito. W każdym razie przedmiot jest tak smaczny, że oblizujesz palce.

Gotowanie zajmie 45 minut.

Ze składników wskazanych w przepisie ze zdjęciem otrzymasz kilka półlitrowych puszek.

Składniki

pomidor - 1 kg.,
słodka papryka - 1 kg.,
sok pomidorowy (bez soli) - 1 l.,
sól - 30 g.
cukier granulowany - 60 g.,
czerwona papryka do smaku.

Jak przygotować pomidory z papryką

Papryki są obrane, umyte strąkami. Pulpa jest cięta na paski lub kwadraty.

Wrzucamy posiekany pieprz do wrzącej wody, blanszujemy przez 5 minut, kładziemy na sicie. Tak więc pieprz stanie się miękki, łatwo będzie go włożyć do słoików.

Wlej wrzącą wodę do miski, wrzuć małe pomidory, pozostaw na pół minuty. Warzywa należy obrać małymi partiami, aby woda nie ostygła gwałtownie.

Z wrzącej wody przenosimy pomidory do zimnej wody. Następnie usuń skórę, ostrym nożem tniemy łodygi.

Na dnie czystego, pasteryzowanego słoika wkładamy blanszowane papryki. Napełnij słoik około połowy.

Pozostałe miejsce w banku jest wypełnione obranymi pomidorami.

Wlej sok pomidorowy bez soli do rondla, wlej cukier i sól kuchenną, dodaj zmieloną czerwoną paprykę do smaku. Doprowadzić sok do wrzenia, gotować przez 5 minut.

Wlać wrzący nadzienie do słoików z warzywami, wypełnić do góry.

Zamykamy puszki, wkładamy ręcznik na głęboką patelnię, wlewamy gorącą wodę (około 50-60 stopni).

Podgrzewamy wodę do temperatury 85 stopni, pasteryzujemy półlitrowe słoiki przez 20 minut. Aby woda się nie gotowała, okresowo obniżamy temperaturę, dodając zimną wodę.

Dostajemy puszki kleszczami, mocno przykręcamy, przykręcamy szyjkę do wieczka.

Schłodzone półfabrykaty są usuwane w chłodnym i ciemnym pokoju. Takie warzywa w puszkach można doskonale przechowywać przez 1 do 3 lat w zimnej piwnicy.