Zimowe pomidory musztardowe

9.09.2018 Zimowe blanki

Na zimę możesz przygotować pomidory z musztardą na kilka sposobów, ale ten przepis to po prostu „lizanie palców”. Na zdjęciu wyglądają apetycznie i okazują się naprawdę smaczne.

Możesz zrobić marynatę lub marynatę z dodatkiem proszku musztardowego, pasty musztardowej lub nasion gorczycy białej. Pierwsza i druga opcja są bardziej odpowiednie do marynowania pomidorów w wiadrze. Jednak w bankach nie wszystkim podoba się niejasna marynata z powodu osadów i zawiesin, choć smakuje bardziej nasycona i pikantna. Jeśli dodasz nasiona gorczycy, marynata pozostanie przezroczysta, jej smak będzie bardziej miękki, ale także nasycony. Aby zachować ostrość, możesz umieścić nasiona gorczycy czarnej (są bardzo małe, nieco większe niż nasiona maku i mają ostry, ostry smak) lub pół kapsułki chili.

Składniki

pomidory - 1 kg;
nasiona gorczycy białej - 1 łyżka. l;
pierścienie pieprzu - 3-4 szt;
natka pietruszki i selera - po 2 gałęzie;
czarny i ziele angielskie - 2-3 szt .;
ząbki pąków - 3 szt;
czosnek - 2 ząbki;
woda - 1 litr;
cukier - 3 łyżki. l;
sól kuchenna - 2 łyżki. l;
ocet stołowy 9% stężenie - 2 łyżki. l w każdym litrze słoika.

Jak gotować pomidory musztardowe na zimę

Myjemy przygotowane pomidory, jeśli skóra jest cienka - kłujemy wykałaczką, aby nie pękała podczas nalewania wrzącej wody.

Dokładnie umyj litrowe słoiki za pomocą sody lub detergentu. Przygotowujemy również pokrywki. Włóż zieleninę, ząbki czosnku i pierścienie pieprzu do każdego słoika.

Wlać groszek ziela angielskiego i czarnego pieprzu. Dodaj ząbki goździków (jeśli nie podoba ci się jego aromat - wyklucz go).

Mierzymy odpowiednią ilość nasion gorczycy, wlewamy do słoika. Jeśli jest czarna musztarda, dodaj ćwierć łyżeczki - to wystarczy, aby marynata była ostra.

Napełniamy słoik pomidorami, szczelnie pakując warzywa, ale nie miażdżymy. Zagotuj wodę w wiadrze, wykonaj pierwsze napełnienie. Obliczanie wody - na litr puszki około pół litra płynu.

Po 15 minutach zdejmij pokrywkę, zamknij nylonowy słoik z otworami i zdekantuj wodę. Dodaj sól i cukier, ponownie zagotuj marynatę.

W każdej puszce jednego litra zalej dwie łyżki octu.

Napełnij gotowaną marynatą, mocno zwiń za pomocą maszyny lub śruby z zakrętkami.

Zawiń pomidory w koc lub schowaj w koc, poduszki i pozostaw do ostygnięcia. Po dniu, gdy słoiki ostygną, możesz je wyczyścić w celu stałego przechowywania w zacienionym miejscu.