Pachnące pomidory z bazylią na zimę

4.10.2018 Zimowe blanki

Pachnąca pikantna bazylia idealnie pasuje nie tylko do codziennych sałatek ze świeżych warzyw, ale także do przygotowań na zimę. Ulotki i gałązki tej przyprawy są dodawane do słoików podczas konserwowania ogórków i pomidorów, bakłażana, cukinii, adjiki i różnych sosów. Bardzo smaczne i pachnące są pomidory z bazylią na zimę. Ten przepis zawiera minimum składników, do marynaty używa się tylko kwasu cytrynowego, soli i cukru, a pomidory są przygotowywane bez sterylizacji przez podwójne nalewanie. Proces gotowania jest bardzo prosty i szybki, co można zobaczyć, czytając zdjęcia krok po kroku.

Składniki

średnie gęste pomidory - 1 kg.,
gałązki bazylii zielonej lub czerwonej - 2 szt.,
czosnek - 4 małe ząbki,
ziele angielskie - 6 szt.,
woda - 1 litr
cukier - 3 łyżki. l ze zjeżdżalnią
sól - 2 łyżki. l bez wzgórza
kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.

Jak zbierać pomidory z bazylią na zimę

Do marynowania w małych słoikach lepiej jest wziąć średniej wielkości pomidory późnych odmian o gęstej skórce. Odcinamy łodygi, opłukujemy pomidory dwa do trzech razy zimną wodą. Sprawdzamy plamy i uszkodzenia, wadliwe okazy są odkładane.

Dłońmi odrywamy liście i gałązki fioletowej lub zielonej bazylii, kładziemy je na dnie słoika (cała bazylia nie oddaje tak szybko swojego aromatu). Dodaj posiekane ząbki czosnku, ziele angielskie, groszek czarnego pieprzu.

Stawiamy pomidory. Jeśli zachowamy pomidory w różnych kolorach, naprzemiennie żółty i czerwony, aby przedmiot obrabiany okazał się jasny, wielokolorowy.

Napełniając wszystkie słoiki, zagotuj wodę w tempie około pół litra wody na litr słoika. Ale lepiej gotować z marginesem, aby nie musieć czekać, aż woda znów się zagotuje.

Spuścić schłodzoną wodę, zmierzyć, ile się wydarzyło. Jeśli mniej niż litr, dodaj więcej wody, aby ułatwić przeliczanie proporcji. Zalej sól cukrem i kwasem cytrynowym.

Mieszając, gotuj przez pięć minut, a następnie wlej do słoików do krawędzi. Przykręcamy nakrętki pod gwint lub zamykamy puszkę pod maszyną.

Po schłodzeniu puszek pomidorami pod dywanikiem (ostygną one przez co najmniej jeden dzień), zabieramy je do miejsca stałego przechowywania. Powodzenia z twoimi przedmiotami!