Papryka faszerowana z kapustą - Pikantne żniwa na zimę

8.11.2018 Zimowe blanki

Papryka faszerowana kapustą na zimę - pyszny preparat marynowanej papryki z kapustą, cebulą i marchewką w słodko-kwaśnej pikantnej marynacie. Przekąska okazuje się pikantna, aromatyczna, o zrównoważonym smaku - po prostu oblizujesz palce. Do przechowywania w spiżarni przedmioty muszą być sterylizowane, a do przechowywania w lodówce można to zrobić bez sterylizacji.

Przygotowanie zajmie 40 minut, ze składników wskazanych w przepisie ze zdjęciem otrzymasz 3 puszki o pojemności 1 litra.

Składniki

Bułgarska czerwona papryka - 1,5 kg;
biała kapusta - 500 g;
cebula - 180 g;
marchewki - 200 g;
papryczka chili - 2-3 szt .;
mielona papryka - 5 g;
ocet jabłkowy - 200 ml;
olej roślinny - 150 ml;
sól - 15 g;
cukier granulowany - 150 g;
liść laurowy, ziele angielskie, groszek.

Jak gotować faszerowane papryki z kapustą

Dokonywanie nadzienia. Z widelca kapusty usuwamy górne liście, kroimy łodygę, drobno siekamy kapustę.

Obierz marchewki, trzy na grubej tarce, wlej do miski.

Liczymy cebule, drobno kroimy, dodajemy do kapusty i marchwi.

Strąki chili są oczyszczane z nasion, krojone w kostkę, dodawane do posiekanych warzyw.

Wlej szczyptę soli i cukru do miski, dodaj zmieloną paprykę.

Wymieszaj warzywa, pozostaw na kilka minut, aby zmiękły.

Usuwamy nasiona strąków czerwonej papryki. Lepiej jest używać małych owoców, wygodnie jest napełniać litrowe słoiki takimi warzywami.

Blanszowane obrane strąki we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty, aby stały się plastyczne.

Papryki napełniamy niezbyt szczelnie.

Wkładamy warzywa do słoików, zalewamy wrzącą wodą, pozostawiamy na kilka minut, aby je ogrzać.

włóż pieprz do słoików, zalej wrzącą wodą

Wlej ocet, olej roślinny do garnka, wlej sól, cukier granulowany, dodaj liść laurowy, trochę czarnego i ziela angielskiego, zalej połowę wody odsączonej z puszek warzyw.

Jeśli lubisz ostrą przyprawę, dodaj do marynaty posiekane chili.

Zagotuj marynatę, wymieszaj, aby cukier i sól całkowicie się rozpuściły.