Jak gotować pyszne marchewki w koreańskim stylu na zimę

28.09.2018 Zimowe blanki

Koreańskie marchewki weszły do naszej diety wiele lat temu. Pikantny jasny smak przyda się w wielu sałatkach ze świeżych lub gotowanych warzyw i jako dodatek. Jeśli masz bogaty zbiór marchwi, zalecamy gotowanie koreańskiej marchewki w słoikach. Pyszny przepis i szczegółowe gotowanie krok po kroku pomogą szybko i bez wysiłku przygotować pachnącą, soczystą, zdrową sałatkę warzywną. Ważne jest, aby odpowiednio pocierać warzywa korzeniowe - wyłącznie na specjalnej tarce o długości. Sałatka tarta na zwykłej grubej tarce nie wyjdzie tak smacznie.

Przed gotowaniem niezbyt soczystych marchewek moczyć obrane warzywa korzeniowe na noc. Marynata całkowicie nasyca sałatkę. W końcu nie wszystkie składniki wnikają głęboko, nawet jeśli mówimy o przygotowaniach na zimę.

Czas gotowania - 1 godzina.

Okazuje się - 2 puszki po 0,5 l.

Składniki

marchewki - 1 kg;
czosnek - 7-8 ząbków;
rafinowany olej słonecznikowy - 50 ml;
ocet 6% - 2 łyżki. łyżki;
cukier - 2 łyżki. łyżki;
sól - 1 łyżka. łyżka;
kolendra - do smaku;
cebula - 1 szt .;
mielony czarny pieprz - do smaku.

Jak gotować koreańską marchewkę w puszkach

Zetrzyj marchewki wzdłuż ziaren. Im dłuższe są marchewki, tym smaczniejsza będzie sałatka.

Sól, dodaj cukier i odstaw na kilka minut. Gdy masa da sok, dodaj ocet i olej. Pozostaw do marynowania na około pół godziny. Aby uzyskać pyszne marchewki w koreańskim stylu w słoikach na zimę według tego przepisu, ważne jest pierwsze 30 minut gotowania.

Posiekaj czosnek i pozostaw kolendrę (1 łyżeczkę) w całości. W niewielkiej ilości oleju smaż kolendrę przez 30–40 sekund. Do marchewki dodaj olej z przyprawami i surowym czosnkiem. Lepiej posiekać czosnek po zmiażdżeniu goździka ostrzem noża. Jeśli przejdziesz przez prasę lub ruszt, sałatka uzyska ostry zapach i nadmiernie ostry smak. Dodaj czarny pieprz.

Pokrój cebulę na pół pierścienia i smaż na złoty kolor. Wymieszaj cebulę z marchewką. Nie zawracaj sobie głowy próbowaniem sałatki na sól i cukier. Do smaku dodaj jeden lub drugi.

Włóż sałatkę do suchych, sterylizowanych słoików, lekko ubijając. Trochę płynu powinno się wyróżniać z góry.

Rzuć słoiki sałatki gorącymi, sterylnymi pokrywkami i pozostaw do ostygnięcia w suchym, ciemnym miejscu. Pamiętaj, aby owinąć je ciepłym kocem i pozwolić mu powoli ostygnąć.