Pikantna adjika z chrzanem i czosnkiem bez gotowania na zimę

7.09.2018 Zimowe blanki

Adjika z chrzanem i czosnkiem z pomidorów na zimę okaże się smaczniejsza i zdrowsza, jeśli ugotujesz ją bez gotowania. Przepis jest prosty i niedrogi. Ci, którzy preferują łagodniejsze przyprawy, które można rozsmarować na chlebie lub dodać do pizzy, używają pikantnych składników (ostra papryka i czosnek) w bardzo małych ilościach.

A jeśli twoja rodzina lubi ostrzejsze przyprawy, przygotuj adjikę z chrzanem i czosnkiem - okazuje się, że jest bardzo ostra, energiczna i, oczywiście, nie zrobisz z niej kanapek. Ale jako dodatek do pieczonego mięsa, smażonego kurczaka, klopsików i innych potraw mięsnych, idealnie pasuje. Surową adjikę należy przechowywać w lodówce, gdzie zamknięte słoiki nie kosztują problemu przez sześć miesięcy lub dłużej.

Składniki

pomidory - 500 gr;
korzeń chrzanu - 8-10 cm;
ostra papryka (strąki) - 2 szt .;
czosnek - 3 duże głowy;
słodka papryka - 2 szt. (lub 200 gr);
sól - 0,5 łyżki. l (do smaku);
cukier - 1 łyżka. l;
ocet o mocy 9% - 20 ml.

Jak gotować Adika z chrzanem na zimę

W pomidorze odcinamy miejsce mocowania szypułki, kroimy pomidory na małe kawałki. Wszystkie uszkodzone miejsca należy wyciąć, aby przyleganie nie zakwaszało się podczas przechowywania.

Myjemy ząbki czosnku. Kroimy słodką i gorzką paprykę, myjemy nasiona, usuwamy łodygę. Kroimy na kawałki.

Obierz skórkę chrzanową, pokrój w krążki. Aby silny gryzący zapach nie podrażniał błon śluzowych oka i żrącego soku w skórze dłoni, musisz wyczyścić chrzan pod delikatnym strumieniem wody, a następnie umyć ręce mydłem.

Przewiń pomidory przez maszynę do mięsa z dużymi otworami.

Następnie mijamy kawałki maszynki do mięsa ze słodkiej i gorzkiej papryki, czosnku i korzenia chrzanu. Dodaj do pomidorów.

Dodaj sól i cukier. Wszystko jest w twoim guście, ale adjika powinna być lekko słonawa - sól, podobnie jak ocet, przyczynia się do lepszego przechowywania adjiki.

Dodaj ocet, lepiej wziąć niezbyt mocny o owocowym lub jagodowym aromacie.

Sterylizujemy słoiki dla adjika. Gotujemy pokrywki blaszane, pokrywki kapron zalewamy wrzącą wodą. Napełnij słoiki adżika, umieszczając je pod blatem.