Zielona adjika z papryki

28.09.2018 Zimowe blanki

Kuchnia kaukaska jest bogata w smaki i aromaty. Dzięki obfitości przypraw jest znany na całym świecie. Adjika to chyba najpopularniejsze danie w tej kuchni. W tej wersji z papryki okazuje się niesamowicie smaczny i pachnący.

Niektóre mogą być odstraszone przez kolor, ale to zielony punkt kulminacyjny tego przepisu. Małe plamki czerwonej papryki urozmaicą zielone martwe życie. Kompozycja zawiera również czosnek, który poprawia smak przylegania. A także chmiel suneli i suszona bazylia. Jeśli jest świeża zielona bazylia, to oczywiście lepiej ją użyć.

Niezrównany smak tej przyprawowo-pikantnej mieszanki jest idealny do potraw mięsnych. Przygotowywanie zielonej papryki z papryki jest łatwe i szybkie, a pomoże w tym przepis krok po kroku ze zdjęciem.

Składniki

zielona papryka - 500 gramów,
świeża pietruszka - 1 pęczek,
czosnek - 5-6 ząbków (duże),
ostra papryka - 1 sztuka lub mielona ostra papryka - ½ łyżeczki,
sól - 1,5 łyżki. łyżki
cukier granulowany - 3 łyżki. łyżki
esencja octowa - 1 łyżeczka,
chmiel-suneli - 1,5 łyżki. łyżki
mielony czarny pieprz do smaku,
mielona kolendra - ½ łyżeczki,
bazylia (sucha) - 1 łyżeczka,
oregano (wytrawne) - ½ łyżeczki.

Jak zrobić zieloną adjikę z papryki

Przygotuj wszystkie składniki. Opłucz pieprz, usuń nasiona i łodygi, pokrój w średnio długie plastry, aby mogły zmieścić się w maszynce do mięsa. Obierz czosnek. Ale nasiona nie muszą być usuwane z ostrej papryki, dodadzą jeszcze więcej pikanterii. Pietruszkę dokładnie opłukać dużą ilością wody i wysuszyć.

Przełóż wszystkie przygotowane składniki przez maszynę do mięsa z grillem ze średnimi otworami.

W powstałej zielonej masie dodaj sól, cukier granulowany.

Dodaj czarny pieprz ziela angielskiego i zalej ocet.

Teraz nadeszła kolej na dodatkowe aromaty: chmiel-suneli, oregano, mielona kolendra, bazylia. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki łyżką i umieść w czystych i suchych słoikach.

Taką adjikę z zielonej papryki należy przechowywać w lodówce. Ta aromatyczna masa może być po prostu rozprowadzana na chlebie, podawana z daniami mięsnymi lub stosowana do przygotowania zup, sosu.