Winegret z kapustą

5.02.2024 Kuchnia wiejska

Pochodzenie winegretów sałatkowych jest nieznane, ale dotarło do Rosji pod koniec XVIII wieku i natychmiast zyskało popularność. W przeciwieństwie do klasycznego przepisu danie zostało uzupełnione piklami i kiszoną kapustą i właśnie w takiej formie możemy to sobie wyobrazić.

Aby przygotować winegret zgodnie z tym przepisem ze zdjęciem, potrzebujesz niedrogiego zestawu warzyw sezonowych. Możesz je zagotować lub upiec dzień wcześniej - to oszczędza czas przygotowania. Wybierając kapustę kiszoną, zwróć uwagę na chrupiące właściwości produktu. Miękka kapusta zniszczy winegret.

Aby uzyskać lekką pikantną nutę, polecam dodanie do sałatki odrobiny cytryny ze skórką, którą można następnie usunąć.

Składniki

groszek - 120 gramów;
kapusta kiszona - 150 gramów;
buraki - 1 sztuka;
marchewki - 2 sztuki;
ziemniaki - 2 sztuki;
cebula - 0,5 sztuki;
kiszony ogórek - 1 sztuka;
olej roślinny - 3 łyżki stołowe;
cytryna - 2 szklanki;
sól, pieprz.

Jak gotować vinegret z kapustą

Pokrój ogórek w kostkę o boku 7 mm.

Ziemniaki gotować, obrać. Ciąć za pomocą siatki do krojenia warzyw.

W ten sam sposób pokrój gotowane, obrane marchewki.

Posiekaj cebulę.

Wrzuć cytrynę, groszek i kapustę do naczynia miksującego. Dodaj przygotowane składniki, sól i pieprz do smaku. Wymieszaj masę.

Dopraw sałatkę olejem roślinnym.

Obierz ugotowane buraki i pokrój w siatkę. Dodaj olej i wymieszaj.

Umieść przygotowane buraki w sałatce. Schładzaj winegret na 1 godzinę w lodówce.

Połóż winegret na talerzu do serwowania. Udekoruj ziołami i podawaj.

Winegret ma piękny apetyczny wygląd, lekkie elementy zachowały swój kolor. Potrawa ma bogaty smak gotowanych warzyw, podkreślony piklami i kiszoną kapustą, o lekkim aromacie cytryny.

Danie nadaje się jako zimna przekąska na świątecznym stole lub tylko na obiad.