Jak gotować grzyby i ile czasu potrzeba (zdjęcie +18)?

Miłośnikom „spokojnego” polowania trudno jest przejść obok małych grzybów z okrągłymi czapkami rosnącymi w grupach, co nie jest zaskakujące, ponieważ grzyby miodowe są bardzo pachnące i smaczne. Podbili serca nie tylko grzybiarzy, ale także kucharzy, ponieważ ich delikatny smak dobrze komponuje się z wieloma produktami i może z łatwością nadać oryginalności najprostszemu daniu. Ale aby smak potrawy nie zawiódł, musisz wiedzieć, jak gotować i smażyć grzyby.

Funkcje widoku i przydatne właściwości

Grzyby miodowe należą do rodziny Fizalakrievye i mają kilka gatunków, które różnią się nie tylko cechami zewnętrznymi i miejscem wzrostu, ale także smakiem. Ale pomimo pewnych różnic wszystkie gatunki mają wspólne cechy:

Odcień kapelusza zależy od miejsca wzrostu miodowego agariku i zmienia się w kolorze kremowym i czerwonym. Jesienne grzyby są bardzo popularne wśród ekspertów kulinarnych, ponieważ ten konkretny gatunek jest uważany za najsmaczniejszy i pachnący w swojej rodzinie. Odmiany tego rodzaju obejmują także otwory zimowe, letnie i łąkowe.

Ciało owocowe zawiera wiele przydatnych pierwiastków śladowych niezbędnych do normalnego funkcjonowania organizmu, w tym fosfor, sód, potas, wapń, magnez, cynk, a także cenne aminokwasy i błonnik. Ponadto produkt zawiera witaminy z grupy B oraz witaminy C, E i PP.

Czas pieczenia

Ze względu na fakt, że grzyby są raczej złożonym pokarmem dla żołądka, nie można ich jeść na surowo. Dlatego nawet przed pieczeniem, mrożeniem, marynowaniem i innymi rodzajami przetwarzania zaleca się je gotować.

Przygotowanie grzybów do obróbki cieplnej

Przed przystąpieniem bezpośrednio do gotowania produktu należy go posortować, usunąć zepsute i zainfekowane próbki.

Jeśli na owocniku są niewielkie zepsute obszary, można je odciąć, pozostawiając zdrową część. Zaleca się również nieco przyciąć długą nogę, szczególnie w odniesieniu do części zanurzonej w ziemi. Aby dokładniej usunąć zanieczyszczenia z powierzchni, produkt można dokładnie wyczyścić nożem, usuwając tylko brud.

Następnie grzyby należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą. Jeśli po umyciu wszystkie śmieci nie zostaną usunięte, owocniki można namoczyć w wodzie z dodatkiem soli. Ponieważ agariki miodowe są szybko wchłaniane przez wodę, nie należy ich trzymać w wodzie przez długi czas, wystarczy moczenie przez 20-30 minut.

Ogólne zasady

Wiele osób interesuje się pytaniem, jak długo zajmuje gotowanie grzybów, aby nie stracić przyjemnego smaku. Jeśli po ugotowaniu produkt nie przejdzie innego rodzaju obróbki, należy go ugotować do momentu ugotowania, co zajmuje średnio 30 minut.

„Żniwa” umyte i oczyszczone z brudu zanurza się w osolonej wrzącej wodzie na 5 minut. Następnie woda jest odprowadzana, a produkt myje się pod bieżącą wodą. Następnie grzyby miodowe ponownie należy umieścić w czystej wrzącej wodzie z solą na kolejne 25 minut.Piana, która tworzy się podczas gotowania, musi zostać usunięta.

Przed smażeniem i pieczeniem

Przed smażeniem zaleca się gotowanie produktu przez 20 minut, w dwóch etapach, przy czym pierwszy etap zajmuje 5 minut, a drugi 15 minut. Pomiędzy etapami konieczne jest zastąpienie wody czystą wodą i spłukanie grzybów. W takim przypadku nie ma potrzeby gotowania grzybów, dopóki nie zostaną w pełni ugotowane, ponieważ później nastąpi kolejna obróbka cieplna. Dlatego czas gotowania jest skrócony o 10 minut.

Przed pieczeniem pieczarki są gotowane, a także przed smażeniem. Ponieważ produkt zostanie upieczony, można go gotować do połowy, więc wystarczy 20-25 minut.

Możesz być zainteresowany:

Trujące grzyby z obwodu leningradzkiego - nazwy i opisNajwiększy grzyb - na świecie, na ziemi, w Europie i RosjiMarynata grzybowa - jak zrobić marynatę do marynowania na zimę?

Przed wytrawieniem

Przed soleniem produkt wymaga dokładnej obróbki cieplnej, dlatego czas gotowania opóźnia się o 45 minut.

Bedłki miodowe umieszcza się we wrzącej wodzie z solą i gotuje przez 5 minut, po czym woda jest odprowadzana, a produkt jest przenoszony do czystej i zimnej wody. W drugiej wodzie „uprawa” jest gotowana przez 35–40 minut. Gdy grzyby osiądą na dnie patelni, można je usunąć z ognia.

Przed zamrożeniem

Przed zamrożeniem produktu można go gotować na dwa sposoby. Pierwsza metoda nie różni się od metody gotowania przed marynowaniem, ale druga metoda ma swoje własne cechy.

Aby to zrobić, główny składnik umieszcza się w pojemniku z zimną soloną wodą i doprowadza do wrzenia na średnim ogniu. Następnie należy gotować przez kolejne 60 minut.

Jak gotować grzyby?

Wiele gospodyń domowych, które wcześniej nie spotkały gotowania grzybów, jest zainteresowanych pytaniem, jak prawidłowo, szybko i co najważniejsze, wyśmienicie usmażyć ten produkt i ugotować inne potrawy z gotowanych grzybów miodowych.

Grzyby smażymy na patelni

Do gotowania potrzebujesz:

• gotowane grzyby - 700 g;
• cebula - 1 szt .;
• masło do smażenia;
• sól i inne przyprawy do smaku.

Czas gotowania: 20-25 minut.

Cebulę kroi się w drobną kostkę i smaży na oleju na złoty kolor. Z kolei główny składnik smażony jest na osobnej patelni na maśle przez 5 minut. Następnie zawartość 2 patelni łączy się, miesza i smaży przez kolejne 5 minut. Po wyłączeniu ognia dodaje się sól i inne przyprawy do smaku. Danie jest gotowe do podania.

Smażone grzyby dobrze komponują się z ziemniakami, ryżem i makaronem. Niektóre gospodynie domowe po usmażeniu zalecają duszenie produktu w śmietanie z dodatkiem czosnku i innych pikantnych przypraw. Śmietana sprawi, że smak potrawy będzie bardziej miękki i świeży, a czosnek doda jej pikantności i pikanterii.

Popularne dania z gotowanych owoców

Aby zrobić sałatkę grzybową, będziesz potrzebować:

• gotowane grzyby - 300 g;
• gotowany filet z kurczaka - 300 g;
• orzechy włoskie - 100 g;
• jajka (gotowane) - 3 szt .;
• majonez - 100 g;
• sól - ½ łyżki. l

Grzyby miodowe i kurczaka należy pokroić w duże kostki lub plastry. Następnie pokrój jajka w kostkę.

Po pokrojeniu wszystkich gotowanych składników możesz zacząć siekać orzechy włoskie (należy je zmiażdżyć do stanu miękiszu). Młynek do kawy lub blender jest do tego idealny. W przypadku braku tych urządzeń można użyć wałka do ciasta i dosłownie wykręcić nakrętki. Wszystkie pokruszone produkty przyprawiane są majonezem, solone i mieszane. Danie można podawać na sałacie.

Odpowiedzi na często zadawane pytania

Grzyby miodowe to pachnące grzyby, które staną się pyszną ozdobą każdego stołu. Z nich możesz gotować zupy, sałatki, zapiekanki i inne zdrowe potrawy.