Gruby dżem bez pestek wiśni - najsmaczniejszy

Wskazane jest, aby zacząć robić dżem wiśniowy natychmiast po zerwaniu lub zakupie jagody, as przebywanie w lodówce przez długi czas będzie się stopniowo pogarszać. Przejdź przez wiśnie, odrzucając zgniecione i zgniłe jagody. Umieść wybrane wiśnie w głębokiej misce i dodaj wodę, dokładnie umyj, wrzuć je do durszlaka i całkowicie wysusz na czystym ręczniku.

Delikatnie oderwij ogony. W głębokim żaroodpornym pojemniku na dżem do gotowania włóż wiśnię, naprzemiennie jej warstwy z cukrem. Pozostaw miskę / patelnię z wiśniami i cukrem w temperaturze pokojowej na 8-12 godzin lub do momentu, aż sok z wiśni się wyróżni.

Jednocześnie zaleca się pokrycie przyszłego dżemu serwetką lub gazą. Nie musisz mieszać jagód podczas procesu „odpoczynku”; możesz po prostu okresowo kołysać miednicę z boku na bok, aby cukier rozpuścił się bardziej równomiernie.

We wskazanym czasie wiśnia będzie wyglądać tak: cukier zmoknie, częściowo wymieszać z sokiem wiśniowym, wygląd jagód prawie się nie zmieni.

Postaw miskę na średnim ogniu. Mieszając, doprowadzaj dżem do wrzenia i natychmiast usuń go z ognia. Zaleca się mieszanie przedmiotu obrabianego z drewnianą lub silikonową szpatułką, a nie z metalową łyżką, aby syrop nie był słodzony podczas przechowywania.

Daj dżemu „odpocząć” 10-12 godzin w pokrytym tkaniną pojemniku. Następnie powtórz procedurę: doprowadzaj do wrzenia, wyjmij z pieca i pozostaw dżem na 10-12 godzin.

Powtarzaj sekwencję, aż syrop osiągnie pożądaną gęstość. Aż cały cukier się rozpuści, wymieszaj dżem. Podczas gotowania zaleca się usunięcie piany z powierzchni syropu lub usunięcie jej ze ścianek miski, gdy dżem opadnie po ugotowaniu.

W ostatnim połączeniu dżem musi być gotowany na umiarkowanym ogniu przez 5-7 minut. Gotowość do sprawdzenia przez upuszczenie syropu na spodek wstępnie schłodzony w zamrażarce. Jeśli kropla nie rozprzestrzeniła się, dżem można pakować w słoiki.

Wiśnia w gotowym dżemie pozostanie nienaruszona, ale kurczy się, staje się gęstsza i bardzo słodka, ponieważ jest nasączona syropem cukrowym. Syrop będzie przezroczysty, gęsty, aromatyczny i bardzo smaczny.

Ułóż dżem w sterylnych, suchych słoikach, zatkaj czystymi pokrywkami. Po całkowitym ochłodzeniu (bez konieczności owijania) wyślij do spiżarni lub piwnicy w celu długotrwałego przechowywania do zimy.

Ponieważ dżem jest zbierany z całych jagód, z nasionami, zaleca się przechowywać go nie dłużej niż rok.

Podawaj aromatyczne przysmaki do herbaty, a syrop może być używany do przygotowywania impregnatów do wyrobów cukierniczych, zalewaj je naleśnikami, naleśnikami, sernikami.

Miłej herbatki!