Najsmaczniejszy dżem ze śliwek wiśniowych z całymi plasterkami

3.08.2018 Zimowe blanki

Czasami pogoda lub okoliczności nie pozwalają na zbiory na czas. Dobrze jest spożywać dojrzałe i miękkie owoce natychmiast do jedzenia - w końcu całkowicie zyskały cukier, stały się smaczne i aromatyczne. Zrobią dobry dżem lub dżem. Ale niewiele osób odważy się ugotować konfiturę ze śliwek wiśniowych, chociaż w moim arsenale jest najsmaczniejszy przepis bez pestek. Chociaż mogą nie być tak solidne, nadal będą dobrze smakować. Jest gotowany oczywiście dłużej niż „pięć minut” - w trzech etapach, ale wynik jest tego wart.

Składniki na Dżem:

śliwka wiśniowa - 2 kg (1,5 kg pestki);
cukier - 1,5 kg;
woda - 400 g.

Z tych produktów wyjdą 3 słoiki dżemu o pojemności 0,5 l

Wytwarzanie pysznego dżemu ze śliwek wiśniowych

Opłucz śliwkę wiśniową, ostrożnie podziel ją na połówki, wyciągnij kość i włóż do misy lub patelni.

Zagotuj syrop. Aby to zrobić, wlej wodę do cukru i gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, aby całkowicie się rozpuścił. Teraz musisz wlać wrzący syrop na połówki śliwki wiśniowej, delikatnie mieszając, aby równomiernie się rozłożył i przykrył owoc. Śliwka wiśniowa powinna stać w syropie przez około 6 godzin. Jeszcze lepiej, zrób to wieczorem i zostaw to na noc. W nocy połówki są nasączone syropem.

Po tym czasie miednicę ze śliwką wiśniową należy podpalić, gotować i gotować przez 3-5 minut. Ogień powinien być bardzo mały, aby połówki gotowały się tylko trochę, inaczej mogłyby się zagotować. Piana, która pojawi się w tym przypadku, musi być cały czas usuwana.

Po gotowaniu śliwki przez 5 minut odłóż miednicę od ognia i pozostaw na około 6 godzin. Następnie musisz ostrożnie przecedzić syrop przez durszlak. Połówki śliwki wiśniowej powinny pozostać w durszlaku. Należy to zrobić bardzo ostrożnie, aby się nie zgniotły. Możesz oddzielić połówki od syropu w inny sposób - wyciągnij je łyżką cedzakową.

Teraz musisz zagotować syrop. Wlać syrop do osobnej miski i zagotować do pożądanej gęstości. Czas gotowania zależy od tego, jak soczysta była śliwka wiśniowa i jak płynny był syrop, i może to potrwać od 40 minut do 1 godziny. Pamiętaj tylko, że podczas chłodzenia syrop stanie się jeszcze grubszy.

Po przywróceniu syropu do pożądanej konsystencji należy włożyć do niego połówki śliwki wiśniowej i gotować przez 5-7 minut. Wlać wrzący dżem do gorących sterylizowanych słoików, zwinąć i odwrócić do góry nogami, pozostawić do ostygnięcia.