Sok dyniowy z suszonymi morelami na zimę

15.11.2018 Zimowe blanki

Połączenie słodko-słodkiej dyni i kwaśnych suszonych moreli daje wspaniały smak: bogaty, słodko-kwaśny, w którym sama dynia w ogóle nie jest wyczuwalna. Sok z dyni z suszonymi morelami okazuje się niesamowity: jasny, zdrowy, gęsty, smaczny - po prostu polizasz palce. Dzieci będą go pić z przyjemnością, a dorośli też to polubią.

Sok jest przygotowywany bez użycia sokowirówki, do tego przepisu wystarczy użyć miksera lub robota kuchennego. Aby suszone morele dobrze się zagotowały i szybko, należy je najpierw zalać wrzącą wodą przez 10-15 minut, a następnie drobno posiekać i zmieszać z dynią. Jak rozcieńczyć sok wodą jest kwestią gustu, możesz chcieć, aby był płynny, a następnie dodaj więcej płynu niż podano w przepisie. Jeśli wolisz gęste napoje, trzymaj się przepisu.

Składniki

dynia (obrana pulpa) - 1 kg;
suszone morele - 150 gr;
kwas cytrynowy - na końcu noża;
cukier - 200-250 gr;
woda - 3-4 szklanki + do gotowania na parze suszonych moreli.

Jak zrobić sok z dyni z suszonymi morelami

Pokrój dynię na małe kostki lub cienkie talerze, plastry. Przechodzimy na patelnię z grubym dnem lub w kotle.

Suszone morele myte w ciepłej wodzie, zalać wrzącą wodą. Pozostaw na kwadrans lub do całkowitego zmiękczenia na parze. Spuszczamy wodę, płuczemy.

Pokrój miękkie suszone morele na małe kawałki. Wlej szklankę wody na patelnię z dynią, dodaj suszone morele.

Kładziemy na małym ogniu i gotujemy, przykrywając przez 30-40 minut, w razie potrzeby dodając wodę. Dynie i suszone morele powinny być dobrze ugotowane.

Niech mieszanka owoców i warzyw lekko ostygnie. Masujemy mikserem do uzyskania gęstej jednorodnej masy bez kawałków masy.

Oczyszczam patelnię, zmywam resztki włókien i pianki. Wlać przecier dyniowy, dodać cukier i kwas cytrynowy (lub wlać dwie łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny). Wlej wodę - możesz zimną lub wrzącą wodę, aby sok gotował się szybciej. Po ugotowaniu gotuj przez dziesięć minut.

Sterylizujemy słoiki o pojemności 0,5-1 litra lub mniejszej, jeśli przygotowujesz sok dla dzieci. Gotuj pokrywki przez trzy do pięciu minut. Wlewamy wrzący sok, pianki nie trzeba zbierać, to opadnie. Przekręć pokrywki.