Jak odróżnić jadalne rowandery od trujących i ich opis (+37 zdjęć)

Ryadovki to rodzaj grzybów blaszkowatych należących do rodziny Ryadovkov (Tricholoma). Ludzie nazywają je „ścieżkami”, ponieważ mogą rosnąć w rzędzie. Grzyby są szeroko rozpowszechnione, ale tylko niektóre gatunki są zjadane, więc zanim pójdziesz zbierać rzędy, musisz zapoznać się z opisem i zdjęciami jadalnych rzędów, aby nie złapać złych grzybów w koszu.

Cechy charakterystyczne gatunku i zasady jego pozyskiwania

Rodzaj obejmuje gatunki wszystkich kategorii grzybów: od jadalnych do trujących. Następujące cechy ogólne są charakterystyczne dla wierszy:

• mięsisty wypukły kapelusz, który z wiekiem nabiera spłaszczonego kształtu;
• pęknięte krawędzie;
• obecność płytek;
• cylindryczna noga;
• gruby miąższ;
• zapach pudrowy u wielu gatunków.

Zbieranie śladów najlepiej jest w pierwszej połowie jesieni. Grzyby można łatwo wyszukać, ponieważ rosną one w rzędzie i w dużych grupach. Gatunki jadalne i trujące można odróżnić po wyglądzie, zapachu lub reakcji miąższu na powietrze.

Jakie gatunki są uważane za całkowicie jadalne?

Wioślarstwo jesienne reprezentowane jest przez takie gatunki:

1. Gołąb (gołąb). Gołębie mają białe mięsiste czapki z popękanym brzegiem. Mają kształt półkuli. Powierzchnia jest śliska, lepka. Noga jest zgięta. Powierzchnia nóg jest biała, ale można znaleźć okazy o zielonkawej podstawie. Talerze są szerokie, białe.

   

   

   

2. Żółto-brązowy wygląd wyróżnia się wypukłym aksamitnym kapeluszem. Czerwonawe łuski są gęsto umieszczone na żółto-brązowej powierzchni. Noga jest zgięta, pogrubiona u podstawy. Zawsze powtarza kolor czapki. Talerze grzybowe mają odcień cytryny.

   

   

   

3. W młodym rzędzie rumieniących się czapek kapelusz jest wypukły, ale gdy grzyb starzeje się, nabiera płaskiego kształtu, a na środku pojawia się guzek. Powierzchnia jest lepka, łuszcząca się, czerwonawo-brązowa. Noga jest pogrubiona do dołu. Jest biały powyżej, a żółto-czerwony poniżej. Miąższ jest biały lub żółtawy z charakterystycznym pudrowym aromatem.

   

   

   

4. Urzędnik ma mięsisty kapelusz o śliskiej czerwono-brązowej powierzchni. Początkowo jest wypukły, ale gdy się starzeje, przyjmuje nieregularny, otwarty kształt. Krawędzie czapki są cienkie, z wieloma pęknięciami, noga jest szeroka, mięsista. W miarę starzenia się wioślarstwo zmienia kolor z białego na brązowy. Miąższ jest biały; w powietrzu kolor się nie zmienia. Ładnie pachnie świeżo mieloną mąką.

   

   

   

5. Szary wygląd wyróżnia się popielatym kapeluszem o liliowym odcieniu. Powierzchnia jest gładka, śliska. Stopa jest pogrubiona do podstawy. Jego powierzchnia, biała z żółtawym odcieniem, pokryta jest proszkową powłoką. Płytki są faliste, pomalowane na biało.

   

   

   

6. Matsutake ma mały brązowy pęknięty kapelusz, pod skórą którego widać białe ciało. Noga ciemnobrązowa, wydłużona. Bardzo trudno jest wydostać się z gleby. Miąższ ma aromat grzybowy.

   

   

   

7. Wioślarstwo mongolskie wygląda jak pieczarka. Kapelusz ma kształt półkuli lub jajka. Z wiekiem może się nieco rozciągnąć. Krawędzie są wygięte do wewnątrz. Młode grzyby mają biały i błyszczący kapelusz, a stare grzyby mają szary i matowy kapelusz. Noga jest rozszerzana u podstawy, usiana dużymi łuskami o białym lub kremowym odcieniu.

   

Grzyby warunkowo jadalne

Następujące rodzaje rzędów są klasyfikowane jako warunkowo jadalne grzyby:

• srebrny (łuszczący się tłusty);
• złoty;
• obuty;
• łuskowaty (słodki);
• żółty czerwony
• brodaty;
• Dzwoniec.

W Rosji najczęstsze to:

1. Łuskowaty wioślarstwo ma kapelusz wypukły lub płasko-wypukły. Na środku widać guzek. Powierzchnia czapki jest aksamitna, czekoladowy odcień. Noga ma kształt maczugi. Na górze jest pomalowany na biało, a na dole jest różowo-brązowy lub jasnobrązowy. Miąższ może być biały lub kremowy. Po przerwie owocowy aromat słabo wieje.

   

2. Żółto-czerwony rząd wyróżnia żółto-pomarańczowa powierzchnia kapelusza, całkowicie pokryta łuskami fioletowymi lub czerwono-brązowymi. Początkowo kształt kapelusza jest wypukły, ale z czasem staje się płaski. Powierzchnia jest sucha i aksamitna. Noga jest często zgięta. Ma wyraźne pogrubienie u podstawy. Noga powtarza kolor czapki. Jest również gęsto pokryty łuskami, których odcień jest jaśniejszy niż łuski kapelusza. Miąższ grzyba jest żółty, z nieprzyjemnym kwaśnym zapachem.

   

3. Brodaty ma stożkowaty kapelusz z wyraźnym guzkiem w środku. Jego powierzchnia ma kolor różowo-brązowy lub czerwonawo-brązowy. Pośrodku ton jest nieco ciemniejszy. Noga rozciąga się do góry. Poniżej ma czerwonawo-brązowy odcień, a powyżej jest czysto biały. Miąższ nie ma wyraźnego zapachu ani smaku.

   

4. Dzwoniec wyróżnia się zielonym kolorem owocnika. Kapelusz ma wypukły, trawiasty lub żółto-zielony kolor. W środku znajduje się guzek. W miarę starzenia się grzybów na powierzchni czapki pojawiają się płatki. Noga szeroka, krótka, w kolorze kapelusza. Talerze mają jasny cytrynowy kolor. Miąższ jest biały z charakterystycznym zapachem proszkowym.

   

Niejadalne szeregi

Następujące rodzaje rzędów należą do kategorii niejadalnych grzybów:

Możesz być zainteresowany:

Trujące grzyby z obwodu leningradzkiego - nazwy i opisNajwiększy grzyb - na świecie, na ziemi, w Europie i RosjiMarynata grzybowa - jak zrobić marynatę do marynowania na zimę?

• biało-brązowy (biało-brązowy);
• rozbity;
• pełzanie;
• szorstki
• mydło;
• ciemno
• inny (izolowany);
• siarkowy (żółty siarkowy);
• spiczasty.

Na naszym terytorium połamane, szorstkie, ciemne i odizolowane gatunki są niezwykle rzadkie. Rozważ szczegółowo wspólne gatunki niejadalne:

• Biało-brązowy rząd ma spłaszczony kapelusz z guzkiem i falistymi krawędziami. Śluzowa powierzchnia. Może mieć odcień winobrązowy lub czerwonawo-brązowy. Ciemne żyły są wizualizowane na całej powierzchni czapki. Krawędzie są blade. Na aksamitnej różowo-brązowej nodze zawsze jest biała plama. Miąższ jest biały, pachnie mąką.

  

• Otwarty w kształcie rzędu ma wypukły kapelusz z falistymi krawędziami. Powierzchnia jest włóknista, o niejednorodnym kolorze. Kolor jest reprezentowany przez smugi i plamy następujących odcieni:
  • czerwony
  • żółty
  • oliwka;
  • brązowy Płytki grzybowe są splecione i pokryte ciemnymi plamami. Na nogawce znajduje się wełniany pierścień. Powyżej powierzchnia nogi jest beżowa, a pod nią biała z brązowymi łuskami.

    

• Gatunki siarki wyróżniają się owocową bryłą o siarkowo-żółtym odcieniu. Kapelusz jest wypukły, z wiekiem może stać się bardziej płaski. Powierzchnia jest aksamitna. Noga jest cienka. W górnej części ma jasnożółty kolor, poniżej siarkowo-żółty. Miąższ odpowiada kolorowi owocnika. Wydziela się z niego ostry zapach acetylenu.

  

• Rząd mydeł ma otwarty kapelusz w kolorze kawy z mlekiem. Na środku cień jest ciemniejszy, a wzdłuż krawędzi jaśniejszy. Noga jest włóknista, często zakrzywiona. Jest pomalowany na jasnobrązowy kolor. Na rozcięciu mięso nabiera czerwonawego odcienia. Wydziela ostry zapach mydła owocowego.

  

• Skład ma spiczasty stożkowaty kapelusz. W środku widoczny jest ostry guzek.Powierzchnia jest sucha, z pęknięciami wzdłuż krawędzi. Kolor kapelusza jest ciemnoszary z brązowymi błyskami. Noga jest cienka, zakrzywiona. Kolor nóg można określić jako białawy.

  

Trujące gatunki i różnice od jadalnych

Trujące rzędy są bardzo niebezpieczne dla zdrowia ludzkiego. Należą do nich następujące typy:

• świerk;
• biały
• ropucha;
• śmierdzący;
• stożkowy (kolczasty);
• pręgowany (lampart);
• nierówny;
• śpiewany (opalony).

Gatunki jadalne można mylić tylko z rzędami białych, cętkowanych i lampartów. Możesz je rozróżnić w następujący sposób:

1. Biały rząd wyróżnia się śnieżnobiałym, czasem żółtawym kolorem. Kapelusz jest otwarty, aksamitny. Noga jest cylindryczna, lekko zakrzywiona. Jego powierzchnia powtarza kolor czapki. Grzyb rozpoznajesz po miazdze. Ma tendencję do zmiany koloru w kontakcie z powietrzem, więc po przerwie natychmiast zmienia kolor na różowy. Z miazgi pochodzi ostry nieprzyjemny zapach rzodkiewki.

   

2. Czapka plamistego rzędu jest wyciągnięta i śliska, z niewielkim wcięciem w środku. Jest pomalowany na jasnobrązowy kolor. Ciemnobrązowe podłużne paski i plamy o tym samym odcieniu są wyraźnie widoczne na całej powierzchni. Krawędzie nasadki są nieco jaśniejsze. Noga jest rozszerzona u podstawy. Z dołu powtarza kolor czapki, a z góry - biały.

   

3. Wioślarstwo lamparta można łatwo rozpoznać po charakterystycznym wzorze lamparta na powierzchni czapki: ciemnoszare plamy pojawiają się na jasnoszarym tle. Wzdłuż krawędzi kolor nieco zanika. Kapelusz ma otwarty kształt. Noga jest biała, pogrubiona do dołu.

   

Odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania

Utwory często stają się tematem dyskusji zbieraczy grzybów. Poniżej znajduje się lista najczęściej zadawanych pytań dotyczących wierszy z odpowiedziami na nie:

Ryadovki jest licznym rodzajem grzybów. Ze względu na dużą różnorodność gatunków czasami trudno jest zidentyfikować konkretnego grzyba. Aby odróżnić okazy jadalne od niejadalnych, należy dobrze znać cechy poszczególnych gatunków.