Sałatka Bakłażanowa Z Pomidorami I Papryką - „Wszystkie 10”

29.08.2018 Zimowe blanki

Sałatka z bakłażana z pomidorami i papryką na zimę „Wszystkie 10” - wyjątkowe zbiory. To najlepszy sposób na zrobienie puszki sałatki na zimę. Delikatne warzywa w sosie olejowym wydają się rozpuszczać w ustach. To danie z pewnością spodoba się wszystkim.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut. Ilość porcji w opakowaniu: 5 puszek po 0,5 l każda.

Składniki na sałatkę z bakłażana:

bakłażan - 10 szt .;
pomidor - 10 szt .;
papryka - 10 szt .;
cebula - 10 szt .;
czosnek - 10 ząbków;
rafinowany olej słonecznikowy - 350 ml;
esencja octu stołowego o stężeniu 9% - 1 łyżka stołowa;
cukier - 110 g;
sól - 2 łyżki.

Etapy gotowania sałatki z bakłażana i pomidorów „Wszystko o 10”

Początkowo wlewamy rafinowany olej roślinny do patelni z grubym dnem, doprowadzamy do wrzenia na małym ogniu. W tym czasie dokładnie umyj bakłażana, pokrój łodygi, pokrój warzywa w kostkę. Umieść warzywo w pojemniku, zalej zimną wodą i dodaj sól, pozostaw w solance na 30 minut. Ta metoda pomoże pozbyć się specyficznej goryczy bakłażana. Następnie spłucz bakłażany i włóż do rondla.

Bułgarska słodka papryka, zalać, pokroić na 2 części, pokroić łodygę i skrzynkę nasienną. Opłucz ponownie pod wodą, pokrój na duże kawałki i włóż na patelnię.

Obierz cebule, umyj je, pokrój w pół-pierścienie i dodaj do patelni do reszty składników.

Myjemy pomidory, oblane stromą wrzącą wodą, usuwamy skórkę, kroimy na duże kawałki, wkładamy na patelnię.

Zmiel obrany czosnek, włóż do mieszanki warzywnej, dodaj sól i cukier, wymieszaj. Możesz dodać swoje ulubione przyprawy do swojego gustu. Gotujemy na małym ogniu przez 40 minut, mieszając. Przed gotowością dodajemy drobno posiekane warzywa i ocet stołowy, miksujemy.

W sterylizowanych słoikach kładziemy warzywa na wierzch, na wierzch wlewamy gorącą marynatę. Pamiętaj, aby włożyć do słoika metalową łyżkę i wlać ją powoli, aby szklanka nie pękła. Przeprowadzamy dodatkową sterylizację: wlej ciepłą wodę do garnka i włóż puszki, sterylizuj pojemniki przez 20 minut.

Natychmiast zamknij słoiki zapieczętowanym kluczem. Podkręcamy puszki, sprawdzamy szczelność, zawijamy uszczelki w ciepły ręcznik i pozostawiamy do ostygnięcia na jeden dzień w temperaturze pokojowej. Przechowuj przekąskę nie dłużej niż 1 rok.