Pomidory w koncentracie pomidorowym na zimę

5.10.2018 Zimowe blanki

Bardzo praktyczny i ekonomiczny przepis na zimowe zbiory - pomidory w koncentracie pomidorowym. Makaron jest znacznie tańszy niż sok lub świeże pomidory, a po rozcieńczeniu wodą otrzymujesz skoncentrowany sok pomidorowy, który można wykorzystać podczas zbiorów zimowych.

Nadzienie pomidorowe okazuje się słodko-kwaśne, o pikantnym aromacie i można je bezpiecznie nazwać najsmaczniejszym nadzieniem pomidorowym. Może być doskonałą bazą do sosów, sosów, można go dodawać do smażenia warzyw lub zagęścić mąką i wlać klopsiki, klopsiki, klopsiki. Istnieją dwa sposoby na uczynienie tego pustym. Pierwszy - z podwójnym wypełnieniem, drugi - ze sterylizacją. Różnica polega na tym, że w pierwszej wersji pomidory są najpierw zalewane wrzącą wodą, a drugie nalewanie jest przygotowywane z rozcieńczonej koncentratu pomidorowego. Jeśli będziesz sterylizować, wlej natychmiast wrzący wlej i sterylizuj litrowe słoiki przez 15 minut.

Składniki

pomidory - 500-600 gr.,
pasta pomidorowa - 3 łyżki. l.,
woda - 0,5 litra
ocet 9% - 1 łyżka. l.,
cukier - 1,5 łyżki. l.,
sól - 1 łyżka. l.,
Lavrushka - 1-2 liście,
czosnek - 5-6 ząbków,
groszek groszek - 6-7 szt.,
ostra papryka - 1-2 pierścienie,
natka pietruszki lub selera - kilka gałęzi.

Jak przygotować pomidory w koncentracie pomidorowym na zimę

Sortujemy pomidory, odkładamy na bok pęknięcia, pomarszczone, z plamami. Gęste, dojrzałe pomidory są dokładnie myte pod bieżącą wodą.

W litrowym słoju wkładamy dwie lub trzy gałązki pietruszki lub selera, liść laurowy, pierścień ostrej papryki, pieprzu i czosnku, jak na zdjęciu.

Napełniamy słoik przygotowanymi pomidorami, układając na dnie te większe. Potrząsając słoikiem, napełniamy go do krawędzi, wypełniając puste miejsca zielenią. Wlać wrzącą wodę przez dziesięć minut, a następnie wlać tę wodę. Jeśli gotujesz ze sterylizacją, nie możesz zalać pomidorów wrzącą wodą.

W kadzi lub małym rondlu zagotuj wodę przez drugi wlew, dodaj koncentrat pomidorowy. Rozpuść, jeśli pianka podniesie się podczas gotowania, zbierz ją łyżką.

Po wylaniu gotować przez kilka minut, wlać sól i cukier. Gotuj przez kilka minut.

Wlej ocet. Litr nadzienia wymaga łyżki octu o stężeniu 9%. Wyłącz ogień.

Przed wlaniem wypełnienia do słoików wymieszaj je, aby na dnie nie pozostał osad. Wlej do brzegów na samym brzegu. Ściśle skręcamy lub ustawiamy do sterylizacji na 15 minut (w tym przypadku nie zwijamy słoików, po sterylizacji należy zamknąć pokrywki).

Schłodź gotowe pomidory, owijając je kocem lub ręcznikiem, a następnie zabieramy do piwnicy lub wkładamy do spiżarni. Powodzenia z twoimi przedmiotami!