Pomidory z kapustą na zimę - po prostu polizasz palce

4.10.2018 Zimowe blanki

Jedną z opcji dla różnorodnych warzyw są pomidory z kapustą, bardzo smaczne, proste i szybkie zbiory na zimę. Ten przepis przewiduje sterylizację puszek, ale mimo to przygotowanie przekąski nie jest trudne.

W razie potrzeby do słoika można dodać plastry słodkiej papryki, ćwiartki małej cebuli, plasterki marchewki. Lub zmieszaj kapustę z startą marchewką, posiekaną cebulą, plasterkami pieprzu i warstwowymi pomidorami za pomocą tej mieszanki. W jednym słoiku dostaniesz praktycznie gotową sałatkę (podczas serwowania pozostaje tylko wlać olej) i pyszne marynowane pomidory - po prostu polizasz palce.

Lepiej jest wybrać pomidory niezbyt duże, mięsiste i wziąć kapustę w odmianach jesiennych lub jesienno-zimowych - staje się soczysta, słodka pod koniec lata i jest idealna do zbiorów zimowych.

Składniki

Pomidory, Śmietanka, 700-800 gr.,
biała kapusta - 300-350 gr.,
świeży koperek - 2-3 gałęzie (opcjonalnie)
Lavrushka - 2 liście na puszkę,
czosnek - 2 zęby,
ostra papryka - 1-2 pierścienie (lub kilka czarnego groszku),
woda - 1 litr
sól kuchenna - 2 łyżki. l.,
cukier - 3 łyżki. l.,
ocet 9% - 1 łyżka. l

Jak gotować pomidory z kapustą

Czyścimy kapustę ze szczepionych liści, przecinamy na pół. Rozdrobniona słoma, jak na pierwsze dania lub sałatki. Możesz grubo siekać, ale słoik nie będzie wypełniony tak szczelnie, a poza tym nie wszyscy lubią marynowaną kapustę pokrojoną na kawałki.

Myjemy pomidory, odkładamy zmiażdżone pomidory (będą pasować do soku lub sałatek).

W czysto umytym i parzonym słoju z wrzącą wodą wkładamy gałązkę koperku z ziołami, wrzucamy lavrushkę, czosnek, pierścień papryki lub kilka czarnego groszku.

Układamy pomidory, wlewamy garść posiekanej kapusty, jak na zdjęciu. Kapustę pieczętujemy łyżką lub ręką. Ponownie włóż pomidory, zasypiaj kapustą i napełnij słoik pod górą.

Wlej litr wody do rondla, zagotuj. Wlać sól z cukrem, gotować ponownie, aż przyprawy się rozpuszczą i wlać ocet.

Po usunięciu marynaty z ognia natychmiast wlej do brzegów. Na jeden litrowy słoik będziesz potrzebować około szklanki marynaty, w zależności od gęstości kapusty i pomidorów.

Przykryj pokrywkami (bez przykręcania), włóż słoik do głębokiej patelni, kładąc ręcznik pod dnem. Sterylizujemy przez 15 minut pojemniki litrowe, 10 minut 700 gramów.

Wyciągamy pojedynczo i natychmiast przykręcamy lub zwijamy maszynę. Schowamy się, zostawiamy słoiki na jeden dzień, po czym umieszczamy je w magazynie w ciemnym, chłodnym pokoju. Powodzenia z twoimi przedmiotami!