Kurkuma - korzyści zdrowotne i szkodzi, jak ją pić?

Kurkuma (zarchava, gurgum) jest przedstawicielem tej samej rodziny roślin, do której należą kardamon i imbir. Nawiasem mówiąc, korzenie imbiru i kurkumy są bardzo podobne w wyglądzie. Ale jeśli pierwszy w sekcji jest jasny, to ciało drugiego ma jasny pomarańczowy kolor. Stąd inne nazwy rośliny - żółty imbir lub żółty korzeń.

Ze względu na swój piękny jasny żółty kolor kurkuma nazywana jest również w wielu krajach złotą przyprawą lub szafranem indyjskim. Jest dostępny zarówno w postaci świeżego korzenia, jak i w postaci proszku, ekstraktu lub oleju.

Przez stulecia był aktywnie wykorzystywany w kuchni, medycynie, a nawet w przemyśle lekkim - jako naturalny barwnik do tkanin. Obecnie żółty imbir jako naturalny barwnik służy do barwienia serów i masła. Ale przede wszystkim jest doceniany ze względu na swój wyjątkowy smak i właściwości lecznicze. Ale pomimo wielkich korzyści, przy nadmiernym spożyciu kurkumy może powodować znaczną szkodę dla zdrowia, dlatego ważne jest, aby dowiedzieć się, jak prawidłowo pić ją w konkretnym przypadku.

Ogólne korzystne właściwości kurkumy

Pomimo faktu, że zavchava była używana w kuchni od stuleci, nadal zaskakuje badaczy szeregiem przydatnych właściwości. W ciągu ostatnich 25 lat naukowcy przeprowadzili około 3000 badań potwierdzających jego zdolność leczniczą. Na przykład wiadomo, że ma właściwości przeciwgrzybicze i przeciwbakteryjne, pomaga w różnych chorobach: od zespołu jelita drażliwego po nefropatię cukrzycową. Tradycyjni uzdrowiciele i zielarze używają kurkumy do leczenia:

• wrzody żołądka;
• cukrzyca
• infekcje bakteryjne i wirusowe;
• zapalenie
• zapalenie błony naczyniowej oka;
• miażdżyca;
• wyprysk
• łuszczyca;
• zapalenie skóry;
• endometrioza;
• zapalenie ścięgien;
• zapalenie stawów;
• zapalenie kaletki;
• zespół cieśni nadgarstka;
• zaćma;
• marskość wątroby;
• kamienie żółciowe;
• cuchnący oddech;
• choroba przyzębia;
• choroba serca

Ta przyprawa pomaga:

• niższy poziom cholesterolu;
• znormalizować ciśnienie krwi i krążenie krwi;
• oczyść ciało z toksyn;
• poprawić funkcję stawów;
• wzmocnić odporność;
• przywrócić mikroflorę jelitową.

Możesz być zainteresowany:

Figi - korzyści i szkody dla organizmu, ile powinieneś jeść?
W ostatnich latach egzotyczne owoce i jagody mocno weszły w dietę współczesnego Rosjanina, tak jak dziś ...Czytaj dalej ...

Ponadto okazało się, że w produktach takich jak marchew i dynie beta-karoten lepiej zachowuje się, jeśli dodaje się do niego żółty imbir podczas gotowania. A jeśli ta przyprawa zostanie użyta podczas smażenia mięsa, możliwe jest zapobieganie tworzeniu się w niej heterocyklicznych amin - potencjalnie niebezpiecznych substancji białkowych dla zdrowia.

Skład chemiczny i zalety składników

Korzeń szynki zawiera ponad 100 związków chemicznych, które nadają przyprawom właściwości lecznicze. To jest:

• witaminy (prawie cała grupa B, C, E, K);
• minerały (żelazo, mangan, miedź, wapń, magnez, fosfor, potas, selen, sód, cynk);
• włókno;
• naturalne oleje;
• kwasy tłuszczowe (Omega-3, Omega-6, linolowy, linolenowy);
• składniki fitochemiczne.

Składniki roślin mają właściwości przeciwutleniające, przeciwzapalne, przeciwbólowe i ochronne:

Możesz być zainteresowany:

Kiedy zbierać ivan herbaty na herbatęChrzan z korzyścią: używamy korzeni i wskazówekSophora Japanese - przydatne właściwości i przeciwwskazania

1. Fenole z grupy kurkuminoidów są przydatne w walce z drobnoustrojami, bakteriami, wirusami. Przyczyniają się do procesu trawienia, wzmacniają odporność, poprawiają metabolizm, oczyszczają krew, regulują poziom cukru i aktywują aktywność mózgu.
2. Substancja z grupy polifenoli kurkumina nadaje korzeniu charakterystyczny pomarańczowo-żółty kolor i nadaje mu główne właściwości lecznicze. Kurkumina zapobiega rakowi i tworzeniu się kamieni żółciowych, obniża poziom cholesterolu i ma korzystny wpływ na funkcjonowanie wątroby i nerek.
3. Kwercetyna Jest to pigment roślinny o wyraźnych właściwościach przeciwutleniających. Dlatego użycie żółtego korzenia pomaga organizmowi oprzeć się wolnym rodnikom i służy jako dobre zapobieganie rakowi.
4. Olejki eteryczne, takie jak Tumeron, Artumeron i Zingibern. Pierwszy z nich jest przydatny na przykład do prawidłowego funkcjonowania żołądka, łagodzi zatrucie i skutki zatrucia oraz chroni przed infekcjami i robakami.

Jakie są korzyści dla kobiet

W kompozycji przypraw znajdują się substancje, które mają korzystny wpływ na kobiece ciało. Często jest uważany za naturalny środek zapobiegający rakowi piersi. Ponadto ta przyprawa jest przydatna dla kobiet w okresie PMS. Specjalny skład biochemiczny kurkumy pomaga wyrównać tło hormonalne, co pomaga zapobiegać wahaniom nastroju podczas PMS.

Ponadto skład szynki zawiera substancje korzystne dla skóry, włosów i paznokci, a napój wykonany z ciepłego mleka i indyjskiego szafranu jest najbardziej znanym produktem powiększającym piersi.

Dla osób starszych

Biorąc pod uwagę, że głównymi czynnikami starzenia się organizmu są procesy oksydacyjne i zapalne, żółty korzeń jest jednym z najbardziej przydatnych suplementów diety przeciwstarzeniowych.

Możesz być zainteresowany:

Owoce głogu - przydatne właściwości i przeciwwskazania, szkody i jak przyjmować?
Głóg lub glod jest kolczastym krzewem powszechnym w wielu regionach planety. W sierpniu i wrześniu jego oddziały ...Czytaj dalej ...

Przyprawiony kurkumina chroni przed chorobami kardiologicznymi i onkologicznymi, a także poprawia pamięć i zdolności poznawcze, szczególnie u osób starszych. Substancja ta stymuluje produkcję kwasów dokozaheksaenowych i alfa-linolenowych, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania ośrodkowego układu nerwowego. Ostatnie badania wykazały, że kurkuma poprawia stan osób z chorobą Alzheimera i chorobą Parkinsona.

Kurkumina wpływa również na produkcję serotoniny i dopaminy - przekaźników odpowiedzialnych za dobry nastrój człowieka. Możemy zatem powiedzieć, że szafran indyjski zapobiega depresji starczej.

Kurkuma pomaga również rozszerzać naczynia krwionośne, obniżać ciśnienie krwi, normalizować poziom cholesterolu i poprawiać krążenie krwi. Dla osób starszych ta przyprawa jest przydatna w zapobieganiu zawałom serca i udarom. Spowalnia także rozwój stwardnienia rozsianego i wspiera funkcjonalność stawów.

Zalety oleju kurkumowego

Z korzenia szynki powstaje nie tylko proszek przyprawowy, ale także olej, który nie jest gorszy od świeżej rośliny dzięki swoim przydatnym właściwościom.Olej destylacyjny ma jasny pomarańczowo-żółty kolor, przyjemny świeży aromat i lekko gorzki posmak. Ten produkt zawiera przydatne składniki, takie jak kurkuma, kurkuma, alkohol seskwiterpenowy, zingibern, borneol i niewielka ilość kamfory. Olej z kurkumy jest aktywnie stosowany w perfumach, aby stworzyć ostry orientalny zapach. W aromaterapii jest znany jako silny środek przeciwbakteryjny.

Główne przeciwwskazania i szkodliwość kurkumy dla organizmu

Z reguły przyprawa jest dobrze tolerowana i jest dość bezpiecznym suplementem. Jednak w niektórych przypadkach konieczne jest stosowanie go ze zwiększoną ostrożnością:

• podczas ciąży;
• w obecności chorób pęcherzyka żółciowego;
• w przypadku zaburzeń krzepnięcia krwi (zarchava spowalnia zakrzepy krwi);
• krótko przed i po operacji (może powodować krwawienie);
• w obecności cukrzycy (niekontrolowane stosowanie przypraw jest obarczone hipoglikemią);
• z zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości i ostrym wrzodzie żołądka;
• z zapaleniem wątroby;
• w przypadku alergii na przyprawy.

Chociaż nie ma oficjalnych zaleceń dotyczących codziennej normy, nie należy jej nadużywać. Na tle przedawkowania kurkuminy mogą wystąpić nieprzyjemne skutki uboczne.

Kurkuma jest przeciwwskazana u kobiet w ciąży z kilku powodów. Po pierwsze, stymuluje aktywność macicy, co może prowadzić do poronienia lub przedwczesnego porodu. Po drugie, zachchava rozcieńcza krew, która jest niebezpieczna dla kobiet w ciąży z krwawieniem. Ostry korzeń jest również zabroniony dla osób przyjmujących leki rozrzedzające krew.

Nadużywanie przypraw pogarsza wchłanianie żelaza i jest to bezpośrednia droga do anemii. Mężczyźni powinni zrozumieć, że spożywanie kurkumy w dużych ilościach może prowadzić do obniżenia poziomu testosteronu i ruchliwości plemników, co z kolei wpływa na płodność.

Należy zachować ostrożność, aby przyprawić ludzi chorobami przewodu pokarmowego. Zwiększa produkcję kwasu żołądkowego, co jest niepożądane w przypadku wrzodów lub refluksu, a także powoduje biegunkę. Ten suplement diety zawiera sporo szczawianów, które przyczyniają się do powstawania kamieni nerkowych. U niektórych osób szafran indyjski powoduje bóle głowy i nudności, rzadko wysypkę skórną.

Jak pić kurkumę

Eksperci zapewniają: jeśli użyjesz 1 łyżkę przyprawy dziennie, możesz uchronić się przed rakiem. Ale nawet znacznie mniejsze ilości (od 1/2 łyżeczki dziennie) mogą już być korzystne dla organizmu.

Jako środek znieczulający

W 2014 r. Naukowcy badali wpływ szynki na osoby z chorobą zwyrodnieniową stawu kolanowego. Okazało się, że około 1500 mg kurkuminy ma właściwości przeciwzapalne i przeciwbólowe porównywalne do 800 mg ibuprofenu. Oznacza to, że ta przyprawa może złagodzić ból w zapaleniu stawów i innych chorobach spowodowanych procesami zapalnymi. Kurkuma pomaga również złagodzić ból spowodowany skurczem (migrena, ból brzucha).

Do utraty wagi

Nawet w czasach starożytnych ludzie zauważyli, że kurkuma pomaga schudnąć. Współczesne badania potwierdziły zalety przypraw dla osób otyłych. Regularne stosowanie potraw z tą przyprawą pomaga przyspieszyć metabolizm, a tym samym proces odchudzania. Ponadto pomaga usunąć nadmiar płynów, które powodują obrzęk z organizmu. Poprawia także czynność jelit i bardzo skutecznie łagodzi głód.

Aby przyspieszyć proces odchudzania, należy włączyć kurkumę do swojej codziennej diety.Najłatwiej jest użyć go w postaci napoju: rozcieńczyć pół łyżeczki przyprawy w 50 mg gorącej wody, a następnie wlać tę mieszaninę do szklanki kefi Taki koktajl jest przydatny do picia dwa razy dziennie (między posiłkami).

Z cukrzycą

Kurkuma jest jednym z najbardziej korzystnych suplementów dla osób z cukrzycą. Przyprawa zmniejsza poziom glukozy we krwi, pomaga leczyć i zapobiegać większości powikłań, które mogą rozwinąć się na tle tej choroby. Na przykład pomaga zapobiegać otyłości, ma korzystny wpływ na mikroflorę jelitową, wzmacnia naczynia krwionośne, normalizuje ciśnienie krwi i cholesterol.

Ponadto cukinia pomaga kontrolować apetyt i głód pokarmów zabronionych dla diabetyków (pokarmy bardzo tłuste i słodkie). W cukrzycy przydatne jest wypicie 1 łyżeczki. przyprawy codziennie, ale kontroluj poziom cukru we krwi.

Aby poprawić trawienie i wzmocnić odporność

Prawdopodobnie każdy wie, że układ odpornościowy jest odpowiedzialny za ochronę naszego organizmu przed wirusami, bakteriami i innymi patogenami. Jednak niewiele osób zdaje sobie sprawę, że pod wieloma względami siła odporności zależy od wydajności układu trawiennego. Najłatwiejszym sposobem na wzmocnienie układu odpornościowego i poprawę układu trawiennego jest dodanie 1-2 łyżeczek do codziennej diety. narzekam.

Naukowcy odkryli zalety kurkumy dla osób z przewlekłymi chorobami przewodu pokarmowego. Jest w stanie złagodzić stan z chorobą Leśniowskiego-Crohna i zapaleniem jelit.

Zastosowanie miejscowe

Aby doświadczyć korzyści z kurkumy, nie trzeba spożywać jej w środku. W niektórych przypadkach leczy się nawet przy użyciu zewnętrznym.

Od oparzeń

Kurkumina pomaga leczyć rany, w tym rany po oparzeniach. Substancja ta zapobiega stanom zapalnym, dzięki czemu uszkodzone obszary goją się łatwiej i bez komplikacji. Ponadto kurkuma aktywuje produkcję kolagenu, dzięki czemu uszkodzony obszar ciała jest szybciej wchłaniany przez nową skórę.

Mieszanka kurkumy z domowym sokiem z aloesu służy do leczenia oparzeń. Ze składników powinna być kremowa masa, którą nakłada się na skórę co trzy godziny. Nie można przechowywać mieszanki za każdym razem, gdy trzeba ugotować nową.

Z problematyczną skórą

Zarchava zawiera przeciwutleniacze i składniki przeciwzapalne. To czyni go dobrym dla skóry. Maski z tej przyprawy poprawiają cerę, pomagają przywrócić naturalny blask i blask skórze oraz wyeliminować drobne zmarszczki. Na przykład możesz zrobić maskę greckiego jogurtu, miodu i żółtego imbi Tę mieszaninę utrzymuje się na twarzy przez 15 minut, po czym zmywa się ciepłą wodą.

Ten sam produkt zapobiega powstawaniu blizn, łagodzi skórę i napina pory. Ten dodatek jest równie przydatny dla osób z łuszczycą, egzemą, łysieniem, liszajem płaskim. A w Indiach leczy je świerzbem.

Możesz być zainteresowany:

Korzyści i szkody kalafiora dla zdrowia ludzkiego
Kalafior jest popularnie nazywany „białym twarogiem”. I rzeczywiście, jego kwiatostany nieco przypominają to ...Czytaj dalej ...

Do stawów

Z reguły przyczyną bólu stawów jest proces zapalny, a substancje chemiczne w kurkumie go zatrzymują. Badania kliniczne przeprowadzone przez amerykańskich ekspertów w 2014 r. Potwierdziły, że ta przyprawa przyspiesza leczenie stanów zapalnych stawów. Ponadto ten naturalny lek można stosować zarówno doustnie, jak i zewnętrznie.

Aby pozbyć się bólu stawów, uzdrowiciele ludowi zalecają dodanie odrobiny wody do proszku z kurkumy i nałożenie powstałej zawiesiny na bolące miejsce. Mówią, że pozytywny efekt nie potrwa długo.

Do włosów

W większości przypadków przyczyną wypadania włosów jest niedobór składników odżywczych. Obecnie istnieje wiele leków opartych na agresywnych składnikach chemicznych i syntetycznych dodatkach, które przyspieszają wzrost włosów i zapobiegają ich wypadaniu. Ale jak się okazało, kurkuma nie poradzi sobie z tym zadaniem.

W tym celu przyprawa może być spożywana z jedzeniem lub stosowana na zewnątrz. W każdym razie zarchawa zaopatruje ciało, a także mieszki włosowe, w niezbędne składniki odżywcze.

Do zębów

Z reguły choroby zębów i dziąseł pojawiają się z powodu winy bakterii. Możesz pozbyć się patogennych mikroorganizmów za pomocą kurkumy. W leczeniu i profilaktyce chorób zębów tradycyjna medycyna zaleca stosowanie pasty z oleju kokosowego i kurkumy, przyjmowanych w równych proporcjach, oraz kilku kropli olejku z mięty pieprzowej. Ta mieszanina jest przydatna do nakładania dwa razy dziennie na dziąsła w przypadku stanu zapalnego lub w celu zapobiegania.

Częste pytania

Kurkuma to nie tylko pyszna przyprawa, ale także niesamowity lek. Ale aby zapobiec skutkom ubocznym, należy go stosować ostrożnie i w odpowiednich ilościach.