Jak rozpoznać fioletowy rząd grzybów i jego opis (+20 zdjęć)

Fiołkowa ryadovka jest blaszkowatym grzybem z rodzaju Lepista z rodziny zwykłych. Jest również znana jako Lepista Naked. Ze względu na specyficzny kolor grzyby te często boją się zbierać, ale na próżno. Fioletowe sosy mają świetny smak i nieopisany zapach, więc potrawy z tych grzybów natychmiast stają się atrakcją stołu.

Charakterystyczne cechy gatunku

Purple rowovik - warunkowo jadalny grzyb. Gatunek ten ma swoje indywidualne cechy, które można znaleźć, patrząc na zdjęcie i czytając szczegółowy opis grzyba. Charakterystyczne cechy wiosłowania są dość jasne i umożliwiają dokładne odróżnienie grzyba w lesie.

Wygląd i zdjęcie

Wioślarstwo tego gatunku ma bardzo jasny wygląd:

• fioletowy lub fioletowy kapelusz;
• ten sam kolor płyty;
• jasnofioletowa noga.

Lepista rośnie do średnich rozmiarów. Średnica czapki waha się od 6 do 15 cm, nogi - od 1,5 do 2,5 cm, wysokość grzyba osiąga 8 cm.

Różnice gatunkowe i struktura

Charakterystyczne cechy grzyba:

1. Kapelusz jest płaski, lekko wypukły, z nierównymi krawędziami. Tekstura jest gęsta, mięsista. Młode owoce mają bogaty fioletowy kolor. Kapelusz starzejących się grzybów staje się blady liliowy z brązowym odcieniem.

   

2. Noga jest płaska, gładka, ma włóknistą strukturę. Kształt jest cylindryczny, pogrubiony u podstawy. W młodych rzędach jest ciągły, ale wraz z wiekiem pojawiają się w nodze. Pod kapeluszem znajduje się lekki nalot w postaci płatków. U podstawy nogi widoczna jest fioletowa krawędź.

   

3. Płytki mają początkowo kolor fioletowy, ale z czasem nabierają fioletowo-szarego kolo Są reprezentowane w dużych ilościach, mają różne rozmiary i swobodnie się trzymają.
4. Miąższ jest mięsisty, gęsty, elastyczny. W miarę starzenia się staje się bardziej miękki. U młodych osób ma fioletowawy kolor, w starzeniu - kremowy. Po uszkodzeniu miąższ emituje trwały zapach anyżu.

Miejsce dystrybucji

Purpurowe lepistas są bardzo powszechne na obszarach o umiarkowanych warunkach klimatycznych. Grzyby rosną w lasach i roślinach dowolnego rodzaju, ale wolą następujące drzewa:

• jodła;
• grab;
• sosny;
• zjadł

Lepiści dobrze rosną na próchnicy iglastej i liściastej. Do osady wybierają otwarte obszary. Fiołkowa ryadovka rośnie w europejskiej części Rosji, na Syberii, na Dalekim Wschodzie. Ukazuje się na Ukrainie, w Ameryce Północnej i Chinach.

Jadalne lub niejadalne

Oficjalnie ranga i plik należą do kategorii warunkowo jadalnej. Oznacza to, że można go jeść dopiero po pewnym przetworzeniu, przestrzegając wszystkich zasad przygotowania, a mianowicie po 20 minutach gotowania w słonej wodzie. Pozwoli to nie tylko zapobiec zaburzeniom żołądkowo-jelitowym, ale także pozbyć się specyficznego gnilnego zapachu i smaku grzyba.

Kiedy i jak odbierać?

Lepiści rosną w dużych grupach, tworząc gęsto zaludnione polany. Obok nich zdecydowanie można znaleźć zadymionych mówców. Pierwsze egzemplarze ukazują się na początku września. Możesz zbierać grzyby do mrozu.

Musisz zbierać z dala od autostrad i obiektów przemysłowych. W takich miejscach opalanie staje się toksyczne ze względu na zdolność do wchłaniania odpadów przemysłowych.Wskazane jest, aby udać się do obozu wcześnie rano - o tej porze grzyby są lepiej widoczne.

Oddziel jednostki grzybów od miejsca grzyba za pomocą zaostrzonego narzędzia. W żadnym wypadku nie powinieneś łamać składu. Uszkodzona grzybnia nie może już przynosić owoców i umierać.

Przydatne właściwości i ograniczenia użytkowania

Ten rodzaj grzyba różni się od swoich najbliższych krewnych zawartością dużej liczby takich przydatnych substancji:

Możesz być zainteresowany:

Trujące grzyby z obwodu leningradzkiego - nazwy i opisNajwiększy grzyb - na świecie, na ziemi, w Europie i RosjiMarynata grzybowa - jak zrobić marynatę do marynowania na zimę?

• witaminy B1 i B2;
• mangan;
• cynk;
• miedź

Składniki grzyba są stosowane w tradycyjnej medycynie. Są częścią niektórych antybiotyków i środków przeciwgrzybiczych. Za pomocą wiosłowania tego typu zmniejsza poziom glukozy w organizmie. Leki na bazie grzybów stosuje się do kontrolowania hipoglikemii. Ranga i plik znane są z właściwości przeciwzapalnych i immunomodulujących.

Szereg i akta pozytywnie wpływają na ludzki przewód pokarmowy. Jednak osoby z przewlekłymi chorobami tego systemu powinny ostrożnie spożywać grzyby. W taki sam sposób, jak ludzie cierpiący na przewlekłe choroby wątroby i nerek. Przeciwwskazane jest przyjmowanie wiosłowania na jedzenie dla przyszłych matek i kobiet karmiących, a także małych dzieci w wieku poniżej 3 lat.

Różnice w stosunku do fałszywych, niejadalnych grzybów

Pomimo specyficznego wyglądu fioletowy rząd łatwo pomylić z innymi grzybami. Podwojenia można rozpoznać po następujących kryteriach opisanych w tabeli.

Fiołkowy owoc jadalny ma szczególną jakość, która pomaga w rozpoznawaniu. Jeśli miazga zostanie przecięta, na miejscu uszkodzenia nabierze purpurowego odcienia.

Przepisy i funkcje gotowania

Lepiści gotują na różne sposoby. Można je smażyć, suszyć, gotować, marynować i solić. Służą również do przygotowywania różnych przystawek i przystawek. Przed gotowaniem grzyby należy przetworzyć w określony sposób.

Przetwarzanie

Procedura przetwarzania dla trędowatego obejmuje następujące kroki:

1. Sortowanie Owoce nie łączą się z innymi gatunkami, więc musisz je ugotować osobno.
2. Czyszczenie przez skrobanie. Na powierzchni i na płytkach często gromadzi się dużo zanieczyszczeń, które łatwiej jest wyczyścić przed procesem mycia.
3. Moczenie Zgodność z tą fazą jest niezbędna. Lepiści moczą się w słonej wodzie przez kilka godzin. Wodę należy wymienić co najmniej 1 raz.

   

   

   

4. Rumienić się. Na tym etapie grzyby są dokładnie myte pod bieżącą wodą. Wskazane jest użycie pędzla.
5. Wrzenia Przed użyciem lepiści muszą być gotowani przez 20-45 minut.

Nieprzestrzeganie któregokolwiek punktu leczenia grzybów może spowodować niestrawność lub zatrucie pokarmowe.

Opcje przepisu

Lepista w cieście to boska potrawa, którą każdy powinien spróbować. Do gotowania potrzebne są następujące składniki:

• grzyby - 0,5 kg;
• jajo kurze - 3 szt .;
• mąka - 1,5 łyżki. l.;
• bułka tarta - 1,5 łyżki.;
• sól i pieprz - do smaku;
• olej słonecznikowy do smażenia.

Najpierw przygotowuje się ciasto: 3 jajka ubija się trzepaczką do gładkości i dodaje mąkę, sól i pieprz. Przygotowani lepiści zanurzani są kolejno w cieście, a następnie w bułce tartej. Grzyby rozłożyć na gorącej patelni z olejem i smażyć po obu stronach. Możesz podawać danie zarówno na zimno, jak i na gorąco. Jest spożywany jako przystawka lub jako danie główne.

Innym niewątpliwie królewskim daniem jest duszony lepista. Do gotowania potrzebujesz takich produktów:

• szeregowcy - 0,5 kg;
• cebula - 2-3 szt .;
• marchewki - 2 szt .;
• śmietana - 200 g;
• sól i pieprz do smaku;
• olej słonecznikowy do smażenia.

Namiętność i marchewki do złotego kolo Przygotowane rzędy układane są w rondlu i zalewane kwaśną śmietaną, dodając przyprawy. Gotuj naczynie na małym ogniu przez 10 minut. Lepiści są podawane jako przystawka. Danie jest spożywane na gorąco.

Odpowiedzi na często zadawane pytania

Fioletowy lepista jest bardzo nietypowym wyglądem, więc wokół niego powstaje wiele pytań. Następnie wybór najczęściej zadawanych pytań na temat wiersza z odpowiedziami na nie.

Fioletowy wygląd rzędów to niezwykły kolor grzybów o przyjemnym smaku i zapachu. Pomimo przynależności do grupy grzybów warunkowo jadalnych, są one aktywnie wykorzystywane w kuchni. Ponadto, szereg i plik zawiera wiele przydatnych substancji niezbędnych do zdrowia i funkcji życiowych ludzkiego ciała.